Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Mistrz Branży lipiec 2024

  Czym wyróżnia się marcepan królewiecki? Czy rzemieślnicza piekarnia to najpewniejszy biznes? Dla kogo mleko A2? Jak powstają zefirki? W czym tkwi różnica między cold brew a mrożoną kawą? A na naszej okładce mistrzyni czekolady, laureatka 3. edycji Mistrzostw na Pralinę - Sylwia Halama.

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Czekolada przepustką do spełnionych marzeń – rozmowa z Sylwią Halamą
  Kawiarnia pachnąca marcepanem – rozmowa z Alicją Derdoń
  Niby chachor, a robi tyle dobra – rozmowa ze Stanisławem Kulczyną
  
  Mistrz produkcji
  Allsupply – wszystko w jednym miejscu
  Cold brew – kawy i herbaty na zimno
  Kremy gotowane
  Słodkie wegańskie
  Mleko A2 – bezpieczna alternatywa dla osób z alergią na mleko
  Lekkie i puszyste zefirki
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  Naturalnie chronione pieczywo
  
  Mistrz zarządzania / sklepy online
  Czy twoja firma potrzebuje WWW
  Cukieteria.pl – stawiamy na sprzedaż online
  Republika Smaku – wyjątkowe miejsce dla miłośników cukiernictwa
  Kim są klienci twojego sklepu internetowego
  Co w prawie piszczy
  
  Flesh news
  Wielkie otwarcie: Cukrownia Ciocho i DESEO Patisserie
  Rekordowe lody
  Łączy nas chleb – Festiwal Miast Partnerskich Katowic
  Akademia Liderów Gastronomii – relacja z debaty
  Piekarnia Kucharskiego Paweł Mieszała – ambasadorem Terravita

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

   

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży maj-czerwiec 2024

  Jaki krem do przekładania, a jaki do tynkowania tortu? Od czego zacząć wegańską rewolucję w cukierni? Co to jest crookie? I czym się różnią świderki Ice Dream Team od innych? A na naszej okładce wyjątkowo kreatywny, ambitny i zgrany cukierniczy duet - Łukasz Kaniewski oraz Mariusz Górecki z Szama Słodycz.

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

   

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży kwiecień 2024

  Poznaj sezonowe trendy tortowe oraz receptury lodziarskie finalistów Gelato Poland, przekonaj się jak ważne jest śniadanie w piekarni i zobacz cukrowe czary w postaci kwiatów oraz przegląd rynkowy dekoracji i surowców do dekorowania.

   

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Dusza zaklęta w cukrze – rozmowa z Izabelą Fredą
  Rozwój – jesteśmy na to gotowi – rozmowa z Łukaszem Kuźmą
  Eterycznie, słodko, wegańsko – rozmowa z Izabelą Domaradzką-Michno
  
  Mistrz produkcji
  Torty na czasie
  Przegląd dekoracji i surowców do dekorowania
  Głębsze spojrzenie na pierniki
  Glasbord® na ściany i sufity
  Herbata dobra na wszystko
  Technobit – wagi kontrolne, które sterują dzielarką
  Pora śniadaniowa
  Za drzwiami piekarni – Konkurs Chlebem Pachnący
  
  Receptury
  Madagascar
  Różana kraina
  Ptysie z kruszonką i kremem malinowym
  Lodziarskie receptury finalistów Gelato Poland
  
  Flesh news
  Gelato Poland 2024
  SweetTargi 2024

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

   

  Drodzy Czytelnicy, wszystkie materiały na portalu Mistrz Branży są darmowe. Wspieramy tym rzemiosło, bo jest dla nas najważniejsze. Jeśli możecie, wspomóżcie również nasze dzieło wykupując prenumeratę lub przekazując cegiełkę na funkcjonowanie i rozwój. Z góry dziękujemy.

  

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży marzec 2024

  Dlaczego i jak warto fotografować jedzenie? Czy istnieje idealny roślinny zamiennik jaja kurzego? Jaka kawa sprzedaje się najlepiej w cukierni? Na czym polega fenomen tartine bread? Jak pracować by się nie przepracować? I czy mieszkanie nad piekarnią pogłębia miłość do piekarstwa, czyli Michał i Paulina Wójcikowie.

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

   

  Drodzy Czytelnicy, wszystkie materiały na portalu Mistrz Branży są darmowe. Wspieramy tym rzemiosło, bo jest dla nas najważniejsze. Jeśli możecie, wspomóżcie również nasze dzieło wykupując prenumeratę lub przekazując cegiełkę na funkcjonowanie i rozwój. Z góry dziękujemy.

  

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży luty 2024

  W czym tkwi fenomen bento cake? W jaki sposób bochenki Ryszarda Majchrowskiego utrzymują status kultowych od pół wieku? Co zagraża dziś najmocniej lodziarniom rzemieślniczym? Jakie nowinki pojawiły się na tegorocznych targach Sigep? A na naszej okładce - Szymon Sapieha, autor premiery roku - książki "Lody naturalnie".

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

   

  Drodzy Czytelnicy, wszystkie materiały na portalu Mistrz Branży są darmowe. Wspieramy tym rzemiosło, bo jest dla nas najważniejsze. Jeśli możecie, wspomóżcie również nasze dzieło wykupując prenumeratę lub przekazując cegiełkę na funkcjonowanie i rozwój. Z góry dziękujemy.

  

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży styczeń 2024

  Na jakie potrzeby współczesnego konsumenta odpowiada marka Katarzyny Joanny Wrzesińskiej, Cool'ki? Dlaczego warto wprowadzać wino do sprzedaży w piekarni rzemieślniczej? Jak hoduje się owady do użytku spożywczego? Gdzie i z czego warto się szkolić w 2024? I jakie trendy żywieniowe są na czasie? Czytajcie nowe wydanie!

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Tworzę słodkości na miarę XXI wieku – rozmowaz Katarzyną Joanną Wrzesińską
  Very pyszne cookie! – rozmowa z Mikołajem Bojkowskim
  Z winem wszystko smakuje lepiej – rozmowa z Marzeną Czarnotą

  Mistrz produkcji | Tłusty czwartek | Receptury
  Gryka, papryka i kakao – trendy 2024
  Za drzwiami piekarni
  Przegląd rynkowy
  Deser talerzowy czekolada & pomarańcza
  Ciasto cappuccino
  Eklerki z nadzieniem o smaku jogurtu truskawkowego
  Krążki ptysiowe, ptysie, gniazdka
  Drożdże to życie
  W poszukiwaniu prawdziwego chleba
  Hodowca owadów

  Mistrz zarządzania
  Ciągły rozwój – dlaczego i z czego warto się szkolić
  Gdzie się szkolić w Polsce, wykaz firm 2024
  PGD i Ambasador prezentują nowości lodowe na 2024 rok
  Trendy we wnętrzach i kolor roku 2024
  
  Flesh news
  Sweettargi 2024
  Słodkie Oskary 2024 / Premiera Lody naturalnie!

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

   

  Drodzy Czytelnicy, wszystkie materiały na portalu Mistrz Branży są darmowe. Wspieramy tym rzemiosło, bo jest dla nas najważniejsze. Jeśli możecie, wspomóżcie również nasze dzieło wykupując prenumeratę lub przekazując cegiełkę na funkcjonowanie i rozwój. Z góry dziękujemy.

  

   

  Więcej