Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.
Zwiększ atrakcyjność swoich produktów, jednocześnie unikając trudności wynikających z użycia jaj! Glazura Puratos Sunset Glaze to doskonała alternatywa dla glazur na bazie jaj.
Jaki jest kolejny zawodowy i życiowy cel Igora Zaritskyi'ego, finalisty World Chocolate Masters? Czy lodziarnie są bezpieczne w dobie inflacyjnego kryzysu? Co jest potrzebne by zacząć produkować draże? Dlaczego warto sprzedawać emocje, a nie tylko produkty?
SPIS TREŚCI
Rozmowa Mistrza Branży
Priorytety Igora – rozmowa z Igorem Zaritskiy'm
Cukiernictwo w zimnej odsłonie – rozmowa z Krystianem Krzykawskim
Lody nie dla ochłody – rozmowa z Szymonem Sapiehą
Mistrz produkcji
Smaczne cukiernictwo w wersji wegańskiej? To możliwe!
Draże – młodsze siostry pralin
Kakao to nie tylko barwnik
Kawiarnia w różnych rolach
Kreatywny sugarcrafting z Angeliką Chwyć
Szef kuchni pisze
Zysk w produkcji lodów rzemieślniczych
Zaproś trolle do swojej lodziarni
Pączki przez okrągły rok
Receptury
Malinowa adwokatka
Bułki owsiane z dodatkiem jogurtu
Lody słony karmel
Tort miodownik
Mistrz zarządzania
Eleganckie śniadanie
Wino idealne do… chleba
Za drzwiami piekarni
Premiumizacja vs inflacja
Flash news
ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY
Jaki kolor powinny mieć zarówno ściany jak i ciastka w 2023? Czy w czasach kryzysu warto inwestować w siebie i swój biznes? Z czego i gdzie się szkolić? A na naszej okładce - Sara Szal, właścicielka butikowej cukierni i bistro Mono.
SPIS TREŚCI
Rozmowa Mistrza Branży
Śmiałe marzenia, działanie z pasją – rozmowa z Sarą Szal
Czujemy miętę do chleba – rozmowa z Kamilem Bochniakiem i Dawidem Rybarzem
Estetka w cukierni – rozmowa z Anną Siwiec-Kaczmarczyk
Mistrz produkcji
Smaczne rokowania na nowy rok
Powtórka z pączków
Receptury na tłusty czwartek
Za drzwiami piekarni
Suska sechlońska – zimowy specjał
Szef kuchni pisze
Mistrz zarządzania
Piekarnictwo w dawnym Krakowie – rozmowa z Marcinem Gadochą
Przedstawiamy kolor 2023 roku – karminowa królowa Viva Magenta!!!
Nauki nigdy dość!
Gdzie się szkolić w Polsce – wykaz 2023
ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY
Regulacja cyfrowa pozwala na bardzo dokładną regulację ilości i temperatury dozowanej wody.
Duże elektroniczne wyświetlacze znacznie ułatwiają pracę z urządzeniem. Wyświetlacz niebieski pokazuję ilość dozowanej wody, natomiast czerewony jej temperaturę. Parametry można prosto wprowadzić za pomocą panelu dotykowego.
Wydajność: 0.1-999.9 litrów
Regulacja: +/- 0.1 litrów
Temperatura: 1 - 80°C
20% oszczędności energii
Piec piekarniczy obrotowy , ze zintegrowanym systemem odzysku ciepła i oddawaniem go do wnętrza komory wypiekowej dzięki zastosowaniu zespolonej izolacji cieplnej.
Piece dostępne na 1 ,2 i 4 wózki, powierzchnia wypiekowa 4,3 m2 – 38,4 m2
CIEPŁO ZOSTAJE W PIECU
Aby obniżyć powszechnie znane wysokie temperatury spalin pieca obrotowego, na tylniej ścianie komory wypiekowej pieca LuxRotor zamontowano zespoloną izolacją cieplną (bloczki ceramiczne) połączoną z systemem odzysku ciepła.
To co w komorze wydaje się prostą „ścianą ceramiczną", okazuje się wyrafinowanym urządzeniem służącym do odzyskiwania ze spalin maksymalnej ilości energii.
Straty ciepła przy załadunku i rozładunku pieca są szybko uzupełniane, przy czym spowolnieniu ulega szybki spadek temperatury.
Chrupiące grissini, nadziewane mini zapiekanki i świderki, puszyste paluchy czy chlebek do rwania to propozycja dla zapalonych kibiców, koło której trudno przejść obojętnie.
Kruche, puszyste, nadziane, z posypką lub bez, do rwania i chrupania – by stworzyć idealny zestaw meczowych przekąsek.
W folderze mamy 7 prostych i szybkich w wykonaniu wypieków, które porwą swoim smakiem każdego, bez względu na to kto strzeli gola i jaki będzie wynik meczu, po zjedzeniu UNI-KĄSKÓW humor dopisze każdemu.
