Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Pączek na medal 20%

  Mieszanka Pączek na medal to łatwa w przygotowaniu i ekonomiczna mieszanka do produkcji smakowitych pączków. Nowa formuła mieszanki ułatwia uzyskanie wysokiej jakości wyrobów o dużej objętości i korzystnych cechach miękiszu. Dzięki jej zastosowaniu otrzymujemy doskonałe pączki o apetycznym wyglądzie i wydłużonym czasie przechowywania. Dodatkowym atutem mieszanki jest najwyższa powtarzalność produkcji oraz prostota wytwarzania.

  Promocja na tłusty czwartek 2022 >

  Zalety

  ułatwia produkcję i stabilizuje jakość produktu,
  nie absorbuje tłuszczu podczas smażenia,
  wydłuża świeżość i zwiększa objętość produktu.
  
  Sposób stosowania mieszanki
  20% w stosunku do mąki, czyli 20 kg mieszanki na 100 kg mąki (bezpośrednio przed miesieniem).
  
  Składniki: cukier, tłuszcz w proszku (olej palmowy, syrop glukozowy, białka mleka, substancja przeciwzbrylająca: E551), mąka pszenna, gluten pszenny, sól, glukoza, emulgatory: E472e, E471; substancja spulchniająca: E450i, aromat, barwnik: beta-karoten, środki do przetwarzania mąki: enzymy*, kwas askorbinowy.
  *Enzymy w procesie obróbki termicznej zostają dezaktywowane, dlatego nie pełnią żadnej funkcji technologicznej w gotowym, wypieczonym wyrobie. W związku z tym nie podlegają obowiązkowi dalszego znakowania.
  
  Alergeny
  Produkt może zawierać: jaja i pochodne, soję i pochodne, sezam.
  
  

   

  Wartość odżywcza w 100 g produktu
  Wartość energetyczna	1910 kJ/456 kcal
  Tłuszcz	21 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone	12 g
  Węglowodany	59 g
  w tym cukry	41 g
  Błonnik	0,7 g
  Białko	8,1 g
  Sól	6,6 g

   

  Masa netto: 25 kg

  Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i przewiewnym miejscu, bez dostępu światła słonecznego (maksymalna temperatura 25°C).

  ---

  

   

  RECEPTURA

  Składniki
  Mąka pszenna 1000 g
  Mieszanka 200 g
  Drożdże 60 g
  Woda 380 g
  Jaja 150 g
  Margaryna 80% 80 g
  
  Miesienie w mieszałce spiralnej: 3 min + 5 min
  Temperatura ciasta: 27-28°C
  
  Wytwarzanie
  Wszystkie składniki ciasta wymiesić do uzyskania jednolitej konsystencji, odstawić do wstępnej fermentacji na około 15 min. Następnie odważyć pożądaną gramaturę i uformować kęsy, po czym fermentować w 33-35°C i wilgotności powietrza 70-80% przez kolejne 45-50 min. Smażyć na tłuszczu rozgrzanym do 180°C przez 3 min, przekręcić i smażyć kolejne 2 min.

   

  

   

   

  Więcej

• 

  Bubble Bun - mieszanka do drożdżowych bułeczek o smaku gumy balonowej

  Bubble Bun to mieszanka cukiernicza do wypieku drożdżowych bułeczek o aromatycznym zapachu oraz ciekawym i oryginalnym smaku gumy balonowej. To idealna słodka przekąska, którą można wypiekać w wielu różnych kształtach oraz zdobić według własnego zapotrzebowania.

  Dla urozmaicenia walorów smakowych produkt można wykonać z dowolnym nadzieniem.

  Niewątpliwe zalety wypieku to elastyczny miękisz o bardzo delikatnej strukturze oraz powtarzalność produkcji. Istotnym atutem mieszanki jest też fakt, że wypieczone na jej bazie bułeczki mają złoto-brązową, delikatną skórkę oraz długo zachowują świeżość.

  To propozycja idealna dla dzieci, ale też dla rodziców do porannej kawy.

  Produkt może być spożywany przez wegetarian.

  Więcej

• 

  6 Warzyw - mieszanka piekarska

  6 Warzyw to 30% mieszanka piekarska do produkcji pszennego i pszenno-żytniego pieczywa z dodatkiem warzyw
  To 30% mieszanka piekarska polecana głównie do wyrobu pieczywa drobnego takiego jak bułki czy półbagietki, ale również sprawdzi się w produkcji chleba. Zawartość warzyw w mieszance wynosi aż 47%, co daje 10% w wyrobie gotowym.

  Jest to idealna propozycja dla konsumentów poszukujących naturalnych walorów pieczywa. Dzięki odpowiednio dobranej formule, produkt charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i zapachem oraz cienką i chrupiącą skórką. Kompozycja 6 suszonych warzyw takich jak: marchew, burak, cebula, pietruszka, pasternak i pomidor, wzbogaca pieczywo, nadając mu świeży i oryginalny wygląd oraz ciekawą barwę miękiszu i skórki.

  Dodatkowym atutem pieczywa są właściwości prozdrowotne, które w korzystny sposób oddziałują na nasz organizm. Pieczywo 6 Warzyw to źródło: miedzi, manganu, potasu, błonnika pokarmowego oraz białka, wyróżnia go także wysoka zawartość witaminy A. Produkt może być spożywany przez wegetarian, ponieważ nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

  Poza tym, jest źródłem tak ważnej dla tej grupy konsumentów witaminy B12, która między innymi przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego oraz pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i odpornościowego. Produkt jest opatrzony znakiem „Clean Label”.

  Więcej

• 

  Pieczywo ziarniste o niskim indeksie glikemicznym

  To 50% mieszanka piekarska do produkcji pieczywa pszennego

  Niski indeks glikemiczny na poziomie 42,7%

  Pieczywo ziarniste o niskim indeksie glikemicznym jest idealną propozycją dla osób dbających o zdrowie lub wymagających stosowania specjalistycznych dietoterapii. Szczególnie polecany dla diabetyków oraz pacjentów z zaburzeniami glikemii poposiłkowej.

  Gotowy wyrób ma wysoką zawartość błonnika pokarmowego, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit, a także jest źródłem białka, które przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej oraz pomaga w utrzymaniu zdrowych kości.

  Wypieczony produkt daje długie uczucie sytości. Kompozycja ziaren m.in. słonecznika, siemienia lnianego, pestek dyni tworzy idealną dawkę energii, pozwalając cieszyć się tradycyjnym smakiem i aromatem zdrowego pieczywa.

  Więcej

• 

  Organiczne drożdże piekarskie I’hirondelle

  Praktyczne, bezpieczne i wydajne rozwiązanie pozwalające na przygotowanie najwyższej jakości chleba organicznego
  Certyfikowana organiczność zgodnie z nowymi regulacjami Unii Europejskiej!
  
  Nasze drożdże powstają z surowców potwierdzonych certyfikatem bio, według metody uprawy nienaruszające równowagi ekologicznej oraz przyjaznych dla środowiska.

  Nasze procesy przemysłowe są bezpieczne i zabezpieczone, aby uniknąć ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego oraz gwarantują absolutną identyfikację za pomocą zautomatyzowanych systemów kontroli, ulepszonych procedur czyszczenia oraz płukania, a także racjonalnego przechowywania.

  Nasze drożdże mają wysoką zdolność fermentacji, aby zagwarantować doskonale kontrolowany proces pieczenia.

  Niezawodność Nasze drożdże organiczne zostały przebadane i są popularne wśród piekarzy ze względu na jakość oraz niezawodność, niezależnie od zastosowania: słodkie, normalne lub kwaśne ciasto.

   

  Więcej

• 

  Pączek na Medal 20%

  Ekonomiczna i łatwa w użycia 20% mieszanka do wyrobu pączków

  Nowa formuła stabilizuje rozrost końcowy, ułatwia uzyskanie wysokiej jakości wyrobów o dużej objętości i korzystnych cechach miękiszu. Nowa mieszanka do pączków gwarantuje niską nasiąkliwość tłuszczem, idealną obwódkę wokół pączka oraz delikatną i gładką skórkę. Dodatkowym atutem mieszanki Pączek na Medal jest najwyższa powtarzalność produkcji oraz prostota wytwarzania. Dzięki jej zastosowaniu otrzymujemy doskonałe pączki o apetycznym wyglądzie i wydłużonym czasie przechowywania.

  Więcej