Amore to produkty naturalnej fermentacji, przeprowadzonej w kontrolowanych warunkach, nakierowanych na osiągnięcie efektu najlepszego ciasta i pieczywa, zapewniając wygodę pracy i idealne cechy wypieków. Kwas pszenny polecamy do produkcji pszennego asortymentu.
Katalog Produktów i Usług
Lista produktów
-
-
Promocja Expo Sweet 2013 - Macaronmix w specjalnej cenie
WięcejNOWOŚĆ! Macaronmix – mieszanka do produkcji migdałowych makaroników. Cena specjalna – 18,90 zł.
Stoisko: 42
-
Karmelowa Gwiazdka
WięcejKarmelowe ciasto przełożone chrupiącą masą i słodkim kremem. Bardzo świąteczna, bardzo smaczna propozycja!
Ciasto karmelowe:
750 g Ciasto Karmelowe
375 g jaja
375 g olej
Wszystkie składniki mieszać na wolnych obrotach przez ok. 5 minut przy zastosowaniu płaskiego mieszadła. Masę wyłożyć do rantu 60x40 cm, równomiernie rozprowadzić.Masa migdałowa do zapiekania:
200 g Florentynki Mix
140 g orzechy włoskie
30 g orzechy arachidowe siekane
30 g migdały- słupki
Składniki dokładnie wymieszać, posypać powierzchnię surowego ciasta karmelowego.
Wypiekać w temperaturze 180°C przez 20-30 minut.
Po wypieczeniu i wystudzeniu przekroić ciasto w poprzek na 2 blaty.Masa kajmakowa:
750 g kajmak
375 g orzechy arachidowe (połówki)
Kajmak lekko podgrzać ( najlepiej w "kąpieli wodnej"), dodać orzechy i wymieszać. Blaty ciasta przełożyć masą, lekko docisnąć. Pokroić na batony o wymiarach ok. 10x4 cm.Polewa o smaku toffi:
360 g Satina o smaku Toffi
60 g olej
Satinę podgrzewać z dodatkiem oleju w " kąpieli wodnej", ciągle mieszając do czasu całkowitego upłynnienia i powstania jednolitej masy (nie przekraczać temp. 55°C).
Wierzch gotowych batonów pokryć polewą. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia.Przyrządzanie:
Fantazyjnie udekorować - wg uznania.
-
Placek "Wielkanocny Poniedziałek"
WięcejCiasto kruche:
1500 g Kruche Special
750 g margaryna (80% tłuszczu)
150 g jaja
Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszać na średnich obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła przez ok. 5 minut (do czasu powstania jednorodnej masy). Ciasto wyszprycować (przy zastosowaniu worka cukierniczego) przylegającymi rzędami na blasze (o wymiarach 60 x 40 cm) z wysokim rantem.
Masa migdałowa:
1400 g Perla
300 g jaja
Przygotowanie:
Perla mieszać z dodatkiem jaj na wolnych obrotach przy zastosowaniu płaskiego mieszadła do czasu powstania jednorodnej masy.
Ciasto biszkoptowo tłuszczowe*:
800 g Dee Sand
400 g margaryna (powinna być plastyczna)
400 g jaja
Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszać na wolnych lub średnich obrotach przez ok. 5 minut przy zastosowaniu płaskiego mieszadła
* do ciasta można dodać niewielką ilość aromatu
Krem kokosowy:
600 g KremLine - krem kokosowy
Przygotowanie:
KremLine lekko napowietrzyć (aby ułatwić proces, sugerujemy ogrzewać dzieżę, W której znajduje się napowietrzany krem).
Dekoracja:
600 g Marcepan 1:2
Przygotowanie:
Marcepan połączyć z barwnikami spożywczymi, rozwałkować na kształt prostokąta - do wymiarów zbliżonych do placka.
Przyrządzanie:
Na warstwę ciasta kruchego wyłożyć masę migdałową (przy zastosowaniu worka cukierniczego), a następnie masę ciasta biszkoptowo tłuszczowego. Całość wypiekać wtemperaturze ok 180°C przez 50-60 minut. Pozostawić do wystygnięcia. Cienką warstwę kremu równomiemie rozprowadzić na powierzchni wychłodzonego ciasta, następnie położyć rozwałkowany marcepan (po nałożeniu sugerujemy przesmarować go cienką warstwą rozpuszczonego masła). Dekorować motywami nawiązującymi do Świąt Wielkanocnych.