Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Żel dekoracyjny Cristalli

  Żel dekoracyjny Cristalli (często określany również jako glazura cukiernicza) po podgrzaniu i nałożeniu na produkt tworzy na wierzchu ładną, mocną galaretkę.
  
  Sprawi, że Twoje produkty będą błyszczały, wpływając na zwiększenie sprzedaży. W końcu nie od dziś wiadomo, że klient kupuje oczami... Dodatkowo zabezpiecza ciasto oraz świeże owoce.
  
  

  •     Gotowy do użycia - wystarczy podgrzać do 85-95°C i nałożyć na produkt
  •     Uniwersalny - do żelownic i nakładania ręcznego
  •     Nabłyszcza - nadaje atrakcyjny wygląd
  •     Zabezpiecza wierzch produktu - przedłuża termin ważności
  •     Nie klei się
  •     Konkurencyjna cena!
  •     Smaki: neutralny i morelowy

  
  Opakowania: wiadra plastikowe 12kg lub worek aseptyczny w kartonie (Bag in Box) 10kg.
  
  Oferujemy również żele w formie skoncentrowanej, jeszcze bardziej obniżające koszty.
  
  Napisz do nas: cristalli@kandy.pl po bezpłatną próbkę.

  Więcej

• 

  TRADILEVAIN - urządzenie do prowadzenia nowatorską metodą naturalnego zakwasu pszennego

  TRADILEVAIN to urządzenie służące do prowadzenia naturalnego zakwasu pszennego metodą jednofazową, z zachowaniem walorów ciast prowadzonych metodą wielofazową. Zajmuje zaledwie 1m2 powierzchni zakładu i zastępuje cały szereg dodatkowych urządzeń. Wraz z zakupionym urządzeniem dostarczany jest zaczątek kwasu, który jest w 100% odnawialny poprzez dodanie mąki i wody. Przestrzegając zaleceń prowadzenia zakwasu, można go ciągle namnażać i wykorzystywać nawet przez dziesiątki lat. Jest to stały proces. Temperatura, PH i środowisko mikrobiologiczne pozostają takie same.
  
  ZASADA DZIAŁANIA
  Urządzenie TRADILEVAIN miesza wszystkie składniki (zaczątek, mąka i woda) z dużą prędkością, aż powstanie jednolita masa i rozpoczyna się proces dojrzewania kwasu w stałej temperaturze 30°C przez 2,5 h. Następnie rozpoczyna się konserwacja poprzez powolne schładzanie kwasu do temp. 14°C lub 12°C (w zależności od założonego czasu odświeżenia max. 48h od poprzedniego nastawienia urządzenia). Proces dojrzewania i konserwacji trwa 12 h.
  
  TRADILEVAIN dostępny jest w trzech wielkościach 40/90/220 (pojemność zbiorników w L), tak aby dopasować je indywidualnie do potrzeb produkcyjnych, urządzenie przeznaczone jest dla piekarni o bogatym asortymencie zachowując indywidualny, wyrafinowany smak dla każdego z produktów. Zaczyn stosuje się w proporcji od 10% - 30% w stosunku do użytej wagi mąki, w zależności od technologii danego produktu. Obsługa żurownika jest bardzo prosta, nie wymaga wiedzy inżynierskiej, polega na odczytywaniu informacji dotyczących czasu i danych fermentacji, ilości płynu w zbiorniku, temperatury i kilku innych wskaźników niezbędnych do kontrolowania procesu fermentacji.

  Tradilevain to nowy trend produkowania ciasta bez dodatku drożdży.

   

   

  Więcej

• 

  Lody, czekolada i kawa – dodatek specjalny 2016 r.

  W dodatku specjalnym „Lody, czekolada i kawa” podsumowujemy najciekawsze trendy na 2016 r., opisujemy wybrane nowości lodowe, a także przypominamy kilka prawd o lodziarstwie i projektowaniu lodziarni. Dodatkowo zaproszeni mistrzowie stworzyli desery lodowe według najnowszych światowych trendów! Przyjrzeliśmy się też ekologicznej kawie. Chcieliśmy sprawdzić, jak rozwija się zapotrzebowanie na ekokawę w Polsce, i przekonać się, czy to tylko hipsterska moda, czy rynek o dużym potencjale. Warto wiedzieć więcej!

  Uwaga - w przypadku przekłamywań fontów na platformie ISSUU zalecamy ściągnięcie PDF z aktualnym wydaniem Katalogu reklam PDF, który zawiera dodatek Lody Kawa i Czekolada -> tutaj

   

  Więcej

• 

  Vitos - mieszanki do wyrobu pieczywa dedykowanego osobom starszym

  Pieczywo z wysoką zawartością B1, B2, D, A a także wapnia i błonnika. Wysoka zawartośc kwasu foliowego.

  Czysta etykieta.

  Chleb Vitos wielozbożowy >>
  Chleb Vitos z wiesiołkiem >>

   

   

  Więcej

• 

  Pieczywo Sandwich Light

  Niezwykle lekki chleb pszenno- żytni z pełnymi ziarnami żyta oraz nutą naturalnego zakwasu żytniego. Pieczywo o delikatnym miękiszu i chrupiącej, lśniącej skórce.

  Ciasto
  UNIFERM FermFresh-Roggen 10,00 kg
  Mąka żytnia 2,00 kg
  Mąka pszenna  12,00 kg
  Słonecznik 4,00 kg
  Sól 0,20 kg
  UNIFERM MegaStabil 0,40 kg
  Drożdże UNI Akti va 1,00 kg
  Woda 10,00 kg
  ---------------------------------

  Razem 39,60 kg

  
  Czas wypieku 40-50 min.

  Temp. wypieku 250-210

   

  Zobacz PDF >>

  Więcej

• 

  Katalog reklam - Mistrz Branży kwiecień 2016

  Indeks reklam
  AKO - Lody AKO na lato
  Comprital ICEfit - lody proteinowe, 50% mniej tłuszczu
  Forbake  Suchy pączek był? Następnym razem dodaj Softbake lub Active-Softbake
  Geth  TradiLevain - naturalne zdrowie pieczywo na naturalnym kwasie pszennym
  Guz Technika Piekarnicza  Ubijaczki planetarne, krajalnice, dzielarki, maszyny do zakwasu...
  Guz Technika Piekarnicza  Agregat garowniczy, dozowniki - mieszacze wody, schładzacze wody
  Kandy  Żel dekoracyjny Cristalli - nadaje połysk Twoim wypiekom
  Kruszwica VIVE LE KONKURS - wygraj z Kruszwicą!
  Lesaffre Polska  Lesaffre PRESTIGE Gruup, II Edycja - akcja promocyjna
  Magorex  Perforowane blachy wypiekowe
  Magorex  Kupuj kiedy chcesz i jak chcesz - sklep.magorex.pl
  MarketingFanpage  Zapytaj nas o dofinansowanie szkolenia
  Mussana Polska  Profesjonalne automnaty do bitej śmietany
  Pfahnl Polska  Koncentraty / Ciasta, Polepszacze, Chlebowe Mixy, budynie...
  Polmarkus GELSHOW - urządzenie do ciągłej produkcji i prezentacji lodów
  Prospona  Polecamy szeroka gamę owocowych dodatków do lodów
  Plus  Propocja dla klientów hurtowni; dodatki do deserów
  Sempre  Klementynka MIkan - 30% owoców, barwniki pochodzenia naturalnego
  UNIFERM Polska Sałatka light - wiosenna inspiracja z chlebem Sandwich Light
  Zeelandia  Vitos - mieszanki do wyrobu pieczywa dedykowanego osobom starszym

  
  WYDARZENIA BRANŻOWE
  Szkolenie Najczęściej popełniane błędy w znakowaniu żywności.
  Obliczenia wartości odżywczych w praktyce .22 kwietnia, Katowice; 17 maja Warszawa
  Targi Polagra Tech  25 - 29 września 2016, Poznań

  
  PONADTO
  - PEŁNY DODATEK ‘KAWA, CZEKOLADA i KAWA’ dla Czytelników Katalogu PDF!

  - Flash News
  - MAGOREX radzi. Tłoczone formy wypiekowe
  - GRYWALIZACJA - czyli jak wygrać marketing. Akademia Mistrza.
  - Hurtownie Partnerskie - Adresy hurtowni branżowych z całej Polski
  - Biblioteka Mistrza Branży: Album „Wykwintne desery polskie”  
  
  Katalog reklam PDF to zbiór treści reklamowych z wydania drukowanego “Mistrza Branży”

  Do zobaczenia na platformie ISSUU (okienko poniżej) lub ściągnięcia (AKTUALNY PDF>> )

  Więcej