Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Rękaw cukierniczy Rengo

  GOTOWY DO UŻYCIA RĘKAW CUKIERNICZY
  
  Termostabilne nadzienia owocowe i kremowe Lauretta teraz dostępne są w nowym, mniejszym opakowaniu: gotowym do użycia rękawie cukierniczym Rengo.
  
  To wygodne opakowanie 1 kg, które z łatwością zmieści się na półce. Po otwarciu możesz dozować z niego bezpośrednio lub nakręcić jedną z tylek cukierniczych. Jeśli po użyciu zostało w rękawie nadzienie, wystarczy go zamknąć i włożyć do lodówki.

  Zalety rękawa

  •     Wygoda – w każdej chwili pod ręką
  •     Oszczędność kosztów, czasu i pracy – sprawdź, ile zajmuje przygotowanie rękawów w Twojej firmie
  •     Elastyczność – dozuj bezpośrednio z rękawa lub użyj jednej z tylek cukierniczych
  •     Małe opakowanie – zmieści się wszędzie
  •     Jakość - najwyższą jakość nadzień gwarantuje marka Lauretta

   

  

   

  Dostępne Smaki

  •     waniliowe
  •     adwokat
  •     czekolada
  •     truskawowy
  •     morelowy
  •     czarna porzeczka 50%
  •     malina 60%
  •     inne

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży styczeń 2018 (Katalog reklam)

  Spis treści

  Rozmowa Mistrza Branży
  Mr. Perfect Antonio Bachour – co ukształtowało jednego z najlepszych cukierników świata
  Tajniki francuskiego mistrza i ciasta francuskiego – rozmowa z Thierrym Ayel
  Polska Ekologia otwiera piekarstwo na ekologię – rozmowa z mistrzem piekarstwa Czesławem Meusem ze Stowarzyszenia Polska Ekologia
  Chleb EKO ma przyszłość, ale są problemy z surowcami – rozmowa z Jerzym Buczkiem, właścicielem piekarni Buczek
  
  Edukacja
  Laureaci IV edycji konkursu Bake&Play – przyszłość polskiego cukiernictwa
  Żywienie w odpowiednim rytmie – rozmowa ze specjalistką psychodietetyki Anną Januszewicz
  Warto czytać
  10 lat Akademii Mistrza, cukiernik to brzmi dumnie
  
  Inwestycje w firmie – ekologia
  Inwestycje w OZE w sektorze piekarniczo-cukierniczym
  Możliwości finansowania instalacji fotowoltaicznej dla województwa śląskiego
  Jak zaoszczędzić na energii elektrycznej
  W poszukiwaniu oszczędności, odzysk ciepła z pieców i urządzeń chłodniczych w piekarni
  
  Kulisy produkcji
  Obowiązek kontrolowania akryloamidu
  P(różność) pączka
  Pączek okiem konsumenta
  Tłusty czwartek 2018 – prosto z rynku
  Produkcja pieczywa pszennego z dodatkiem przefermentowanego ciasta
  
  Sprzedaż i ekspozycja
  Produkcja i konsumpcja pieczywa w Polsce
  Plan marketingowy 2018
  
  Flash News

  
  Zachęcamy do wykupienia prenumeraty lub numerów archiwalnych.

  
  

  Indeks reklam
  BakerLink
  Csm Polska
  Elektro Masters
  Eltrix
  Geth
  Hurtownie Partnerskie
  Kandy
  Komplet Polska
  Kruszwica
  Libra Polska
  Magorex
  Mankiewicz
  Targi Mazury Horeca
  Targi Expo Sweet
  Targi SweetTargi
  Targi WorldFood
  Uniferm Polska

  do pobrania (tylko aktualny) w formie PDF>>
  
  

  Więcej

• 

  Czekolada mleczna ARIBA 1kg Master Martini

  Włoska czekolada o  wysokiej jakości o zrównoważonym smaku. Produkowana w postaci niedużych pastylek, co bardzo ułatwia rozpuszczanie, dozowanie i serwowanie w fontannie. Czekolada w 100% oryginalna konfekcjonowana z większych opakowań zbiorczych.
  
  Czekolada idealnie nadaje się do sporządzania nadzień, robienia pralin, tworzenia dekoracji i fondue. Po połączeniu z mlekiem powstaje najwyższej jakości wyśmienita gorąca czekolada do picia idealna do serwowania w filiżankach lub w czekoladziarkach (podgrzewaczach do czekolady).
  
  Czekolada nie wymaga upłynniania w następujących fontannach:
  Sephra - wszystkie modele domowe i profesjonalne
  Optimal - wszystkie modele profesjonalne
  Chocallo - wszystkie modele profesjonalne
  Choco Platinium, Silver, Maya, Colombo
  CF24, CF32 Soda Pluss
  Wszystkie fontanny kaskadowe
  
  Zaleca się upłynnianie we wszystkich pozostałych urządzeniach olejem roślinnym (polecamy zwykły słonecznikowy) lub masłem kakaowym w proporcji 5-8%, co nie zmienia smaku czekolady, a jedynie delikatnie zwiększa jej płynność pozwalając na domykanie się tzw. "płaszcza" w fontannie. Nie jest konieczne upłynnianie czekolady w kociołkach fondue.
  
  Czekolada Master Martini posiada status kuwertury czekoladowej co oznacza, iż zawiera więcej masła kakaowego (min. 32-39%), co w połączeniu z obróbką termiczną nadaje to kuwerturze połysk, łagodny i długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczny trzask przy łamaniu.
  
  Zalety naszych opakowań:
  - worek stojący z dnem typu doypack 
  - przystosowane do kontaktu z żywnością - atest PZH
  - strunowe zamknięcie zip + dodatkowe zgrzanie solidnie zabezpiecza czekoladę
  - gwarancja długiej świeżości po otwarciu oraz braku dostępu do światła (dostęp do światła powoduje  utlenianie    
    się czekolady)
  
  Naklejka informująca o składzie czekolady oraz terminie przydatności do spożycia
  
  Charakterystyka:
  Smak: Klasyczny, stonowany o jedwabistej konsystencji, najbardziej przypominający łagodne w smaku czekolady dostępne na rynku czekolad mlecznych.
  Min. kakao: 32 %
  Waga opakowania: 1 kg
  Data przydatności do spożycia 18 miesięcy od daty produkcji.

  Więcej

• 

  Pikantne przekąski

  Firma CSM oferuje produkty z ciasta francuskiego lub chlebowego z pikantnymi nadzieniami, farszem i posypkami, o różnych kształtach i w różnych gramaturach. Z pewnością zaspokoją one wszystkie gusta klientów. Zapewniamy wysoką jakość, oferując produkty z  oferty międzynarodowej, jak pizza i quiche, po regionalne przekąski i specjały.

  Marki

  • Artisal
  • Baker & Baker
  • Croexsa
  • Goldfrost
  • Molco

  Więcej

• 

  MAESTRA DELICATE PUFF PASTRY MB

  Przeznaczona do produkcji ciast listkujących – francuskich i półfrancuskich. Zawiera skoncentrowane masło (5%). Łączy w sobie cechy użytkowe margaryny do ciast listkujących z aromatem i smakiem masła, pożądanym przez konsumentów.
  
  - Maślany smak i zapach wypieków.
  - Prawidłowe wałkowanie oraz zawijanie bez załamań i pękania warstw ciasta.
  - Nie zawiera tłuszczów uwodornionych.
  - Tłuszcz palmowy pochodzi z certyfikowanych plantacji Mass Balance.
  - Bez konserwantów i sztucznych dodatków.
  - Wspaniały efekt listkowania ciasta.
  - Odpowiedni wzrost i kształt ciastek po wypieku.
  - Znakomicie nadaje się do obróbki mechanicznej i ręcznej.

   

   

   

   

  
  
  

  Więcej

• 

  Carski

  Unikalna kombinacja zakwasu pszennego ze słodem jęczmiennym nadaje pieczywu wykonanemu na bazie mieszanki Carski oryginalny, wysublimowany smak. Zastosowanie płatków ziemniaczanych sprawia, że wypieki mają niezwykle delikatny aromat i ciekawą, gąbczastą strukturę miękiszu. Carski stanowi doskonałą bazę do kanapek i przekąsek dla całej rodziny na każdą porę dnia.

  Carski idealnie komponuje się z posypką wieloziarnistą Multigrain - nową w portfolio firmy aromatyczną posypką o charakterze śródziemnomorskim, w której skład wchodzą: siemię lniane brązowe, siemię lniane złote, sezam, ziarna słonecznika, sól, czarnuszka, mieszanka przypraw. Dekor Multigrain wzbogaca pieczywo o cenne składniki odżywcze zawarte w pełnych ziarnach oraz znacząco podnosi aspekt wizualny wypieku.

  CZYSTA ETYKIETA!

   

  DOZOWANIE
  50% w stosunku do mąki
  
  ZALETY

  •     wysublimowany smak i delikatny aromat pieczywa
  •     wysoka jakość i wydajność produktu
  •     długotrwała świeżość wypiekanych produktów

  
  RECEPTURA
  Mąka pszenna typ 500 500 g
  Mieszanka Carski 500 g
  Drożdże 50 g
  Woda (ok. 40°C) 900 g
  Dekoracja - posypka Multigrain według uznania
  -------------------
  Razem 1950 g 
  
  WYTWARZANIE
  Miesienie: 3’ + 12’
  Temperatura ciasta: 30-35°C
  1 fermentacja (na stole): 30’
  2 fermentacja: 30’
  Wypiek (piec trzonowy) 220°C/45-55’

   

  Więcej