Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Katalog Wielkanoc - Barbara Luijckx

  Katalog "Odkryj wiosenne stylizacje"

  Więcej

• 

  Katalog dekoracji Barbara Luijckx

  Szanowni Państwo, oddajemy w Wasze ręce najnowsze wydanie Katalogu Dekoracji produkowanych przez firme Barbara Luijckx dla profesjonalistów branży. Jako przedsiębiorstwo wytwarzające dekoracje czekoladowe od 1991 roku postawiliomy sobie określone cele w poszukiwaniu kreatywnych rozwiązan służących sztuce dekoracji. Podążając za oczekiwaniami rynku opracowaliśmy unikatowe wzory pozwalające na wzbogacenie trendów.
  
  Posiadając profesjonalną strukture produkcyjną potwierdzoną certyfikatami ISO 9001 i ISO 22 000 oraz innowacyjny park maszynowy, wytwarzamy szeroki asortyment różnorodnych grup produktowych. Należą do nich posypki, shavings, ołówki, ażurki, korpusy truflowe, dekoracje okolicznościowe dla najpopularniejszych uroczystości. Owocem naszych najnowszych inwestycji jest bogaty asortyment produktów wytwarzanych technologią druku na czekoladzie oraz technologią dozowania multikoloru.
  
  Doceniając uprzywilejowaną pozycje belgijskiej czekolady stosujemy ją w procesie produkcji. Jej jakość, innowacyjne technologie oraz artystyczny design pozwoliły nam stworzyć ofertę dekoracji czekoladowych, którą pragniemy zainteresować Was - Szanowni Klienci.
  
  W naszej Akademii Umiejetności Inspiracja wspólnie z Wami zgłębiamy arkana sztuki nie tylko w zakresie dekorowania wyrobów cukierniczych, ale również w technikach pracy z czekoladą. Jako firma rodzinna jesteśmy właścicielem i kreatorem marki Barima Artisanal. Jej portfolio zawiera oferte czekolad i produktów umożliwiających tworzenie receptur zaskakujących wyrafinowane gusta klientów.

  Więcej

• 

  Atrapa tortu

  Sweet Decor największy w Polsce producent atrap tortowych.

  Posiadamy atrapy okrągłe, kwadratowe, prostokątne o dowolnych wymiarach.
  
  Wykonujemy na Państwa życzenie atrapy o niestandardowych kształtach.

  Styropianowa makieta tortu idealnie nadająca się do samodzielnej nauki obkładania tortu lukrem plastycznym.

  Zobacz wymiary >>

  

  Więcej

• 

  Babka APC LUX 10 kg

  Opis produktu
  Mieszanka na Babkę APC Lux  służy do szybkiego przygotowania ciast biszkoptowo-tłuszczowych metodą jednofazową. Dzięki zastosowaniu odpowiednich substancji emulgująco-napowietrzających  otrzymane z mieszanki wyroby charakteryzują się wysoką i powtarzalną jakością.
  Sporządzone ciasto jest stabilne i może być przygotowane na dłuższy czas przed wypiekiem.

  Zastosowanie
  Do wypieku babek i blatów biszkoptowo-tłuszczowych.

  Zalety
  Otrzymane wyroby charakteryzują się przyjemnym smakiem i aromatem. Mają delikatną strukturę i wilgotny miękisz. Długo zachowują świeżość.

  

  
  Przykładowa receptura

  Przykładowa ilość  / Składniki
  1000 g Koncentrat „Babka APC LUX”
  450 g jaja
  400 g olej roślinny
  100 g woda

  Wykonanie
  Składniki ciasta wg receptury wymieszać przy pomocy mieszadła płaskiego na wolnych obrotach do połączenia składników, a następnie mieszać na średnich obrotach przez ok. 3 min. 

  Ciasto rozłożyć do odpowiednich form, wypełniając je do ok. 2/3 wysokości.

  Ciasto wypiekać w temp. ok. 180-0°C, przez ok. 55-60 min.

  

   

  Więcej

• 

  Lody Pernigotti AMOR

  Krem z orzechów laskowych i kakao, przełożone Variegato czekoladowym, z dodatkiem rozdrobnionych orzechów laskowych i wafli.

  Produkt wolny od GMO.

  Więcej

• 

  Zaczątek piekarski BioStarPlus

  Zaczą­tek pie­kar­ski Bio­Star­Plus zawiera kul­tury bak­te­rii mle­ko­wych, które zostały wyse­lek­cjo­no­wane z natu­ral­nych zakwa­sów piekarskich.
  
  Nasz lio­fi­li­zat zawiera szczepy bak­te­rii Lac­to­ba­cil­lus plan­ta­rum, Lac­to­ba­cil­lus bre­vis, Lac­to­ba­cil­lus san­fran­ci­sco, które wraz z droż­dżami Sac­cha­ro­my­ces cere­vi­siae two­rzą układ sym­bio­tyczny. Sto­su­jąc zaczą­tek Bio­Star­Plus wytwa­rzamy taką bio­ce­nozę zakwasu, w któ­rej drob­no­ustroje nie sta­no­wią dla sie­bie kon­ku­ren­cji przy wyko­rzy­sty­wa­niu skład­ni­ków odżyw­czych obec­nych w mące.
  
  Zaczą­tek dostar­czany jest w postaci lio­fi­li­zatu (torebka “A”), pod­łoża (torebka “B”) i wia­derka o pojem­no­ści 20 litrów, na któ­rym nanie­siona jest skala objętości.
  
      “W porów­na­niu z tra­dy­cyjną metodą pro­wa­dze­nia cia­sta, tech­nika sto­so­wa­nia kul­tur star­te­ro­wych jest bar­dzo uprosz­czona, dzięki czemu można w krót­kim cza­sie uzy­skać powta­rzalną i sta­bilną jakość cia­sta żytniego oraz pie­czywo o wyraź­nym smaku i aro­ma­cie. Doda­tek wyse­lek­cjo­no­wa­nych kul­tur star­te­ro­wych do pro­duk­cji pie­czywa dostar­cza wiele korzy­ści tech­no­lo­gicz­nych, eko­no­micz­nych i proz­dro­wot­nych. Kul­tury star­te­rowe zapew­niają wysoką jakość pie­czywa, prze­dłu­żają jego świe­żość i opóź­niają pro­ces czer­stwie­nia. Pie­czywo pro­du­ko­wane z dodat­kiem star­te­rów fer­men­ta­cji cha­rak­te­ry­zuje się lep­szym sma­kiem i zapa­chem, dzięki odpo­wied­niemu sto­sun­kowi bak­te­rii mle­ko­wych i droż­dży. Poza tym, pro­dukty meta­bo­li­zmu bak­te­rii mle­ko­wych w środo­wi­sku fer­men­ta­cyj­nym dzia­łają hamu­jąco na roz­wój bak­te­rii pato­gen­nych i gnil­nych, wpły­wa­jąc na czy­stość fer­men­ta­cji oraz obni­żają ryzyko roz­woju w pie­czy­wie mikro­flory nie­po­żą­da­nej, głów­nie ple­śni. Sto­so­wa­nie kul­tur star­te­ro­wych wyka­zuje rów­nież dzia­ła­nie proz­dro­wotne, poprzez roz­kład ewen­tu­al­nych miko­tok­syn pocho­dzą­cych z zanie­czysz­czo­nej ple­śniami mąki, reduk­cję kwasu fity­no­wego utrud­nia­ją­cego wchła­nia­nie związ­ków mine­ral­nych oraz wspo­ma­ga­nie sys­temu immu­no­lo­gicz­nego człowieka.”
  
  Mgr inż. A. Osta­sie­wicz, dr hab. A. Cegliń­ska, Kate­dra Tech­no­lo­gii Żywno­ści, Wydz. Nauk o Żywno­ści, SGGW
  
  Sto­so­wa­nie zaczątku Bio­Star­Plus gwarantuje:

  •     eli­mi­na­cje nie­do­god­no­ści zwią­za­nych ze spon­ta­niczną fermentacją;
  •     pra­wi­dłowe zapo­cząt­ko­wa­nie, ukie­run­ko­wa­nie i powta­rzal­ność fermentacji;
  •     uzy­ska­nie odpo­wied­niej kwa­so­wo­ści żuru — skró­ce­nie czasu pro­duk­cji pieczywa;
  •     nada­nie mące odpo­wied­nich cech wypie­ko­wych na sku­tek prze­mian bio­che­micz­nych zacho­dzą­cych pod wpły­wem natu­ral­nych meta­bo­li­tów bak­te­rii mle­ko­wych i drożdży;
  •     oszczęd­ność droż­dży — uzy­ska­nie pożą­da­nych cech pie­czywa w tym także walo­rów prozdrowotnych;
  •     uzy­ska­nie wyso­kiej jako­ści pie­czywa o wła­ści­wym smaku, aro­ma­cie i prze­dłu­żo­nej trwałości;
  •     wyso­kie walory zdro­wotne pie­czywa poprzez wyeli­mi­no­wa­nie tok­syn wytwa­rza­nych poprzez infek­cje ple­śniowe oraz wysoką zawar­tość kwasu L(+) mle­ko­wego (dosko­nały ele­ment reklamowy).

   

  Więcej