Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.
Czy zawód zduna jest jeszcze potrzebny? Jaka jest kondycja branży piekarskiej w Polsce? Jak wybrać odpowiednią mąkę? Czym różni się bajgiel od obwarzanka? W czym tkwi sekret idealnego croissanta? I dlaczego Piekarnia na Żywym Zakwasie jest tak wyjątkowa? Czytajcie wydanie specjalne!
ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY
Pieczywo Tapas to 30% mieszanka piekarska do wyrobu pieczywa pszennego i mieszanego z dodatkiem suszonych warzyw i przypraw.
Pieczywo Tapas polecane jest głównie do wyrobu chleba, ale również sprawdzi się w produkcji pieczywa drobnego, takiego jak bułki czy bagietki.
Dzięki odpowiednio dobranej formule, produkt charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i zapachem oraz chrupiącą skórką.
Kompozycja 4 suszonych warzyw i przypraw takich jak: papryka, czosnek niedźwiedzi, cebula i chili wzbogaca pieczywo, nadając mu świeży i oryginalny wygląd.
Zalety mieszanki:
• oryginalny smak dzięki dodatkowi papryki, czosnku niedźwiedziego, cebuli i chilli
• wydłużona świeżość pieczywa
• wyjątkowy smak i zapach oraz chrupiąca skórka
• prosta i łatwa w aplikacji receptura
• możliwość użycia w różnych aplikacjach
• powtarzalność produktu gotowego
• pieczywo jest źródłem błonnika pokarmowego oraz ma wysoką zawartość manganu
• produkt jest opatrzony znakiem „Clean Label”
20% mieszanka piekarska do produkcji tradycyjnego pieczywa żytniego. Jest idealną propozycją dla osób dbających o zdrowie lub wymagających stosowania specjalistycznych dietoterapii. Szczególnie polecany dla diabetyków oraz pacjentów z zaburzeniami glikemii poposiłkowej.
Chleb Żytni IG zapewnia długie uczucie sytości, a dzięki dużej zawartości błonnika pieczywo wywiera korzystny wpływ na układ pokarmowy. Dzięki wysokiej zawartości manganu przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego i zdrowych kości. Wyroby z tej mieszanki cechują się tradycyjnym naturalnym smakiem i aromatem.
Dodatkowym atutem wyrobów z mieszanki Żytni IG jest wilgotny miękisz.
Cechy
• niski indeks glikemiczny pieczywa o wartości 53,8%
• chleb szczególnie polecany dla diabetyków oraz pacjentów z zaburzeniami glikemii poposiłkowej • pieczywo z wysoką zawartością błonnika pokarmowego oraz manganu
• niski ładunek glikemiczny kromki pieczywa
• długie uczucie sytości
Regały metalowe Ultra Power z zamontowanymi kółkami, nazywane także wózkami piekarniczymi, ułatwiają studzenie wypieków oraz przewożenie pieczywa po terenie piekarni lub cukierni.
W ofercie znajdują się regały o siatkowej konstrukcji, dzięki czemu wypieki nie sparzą się, będą miały równomiernie odprowadzone ciepło, a pieczywo zachowa swoje zalety.
Oferujemy regały cukiernicze i wózki do piekarni w bardzo przystępnej cenie. To rozwiązania na lata oparte na systemie modułowym. W każdym momencie można zmienić rozkład półek i zwiększyć liczbę metalowych mebli w firmie.
Zapoznaj się z ofertą, przykładami zastosowań i skonfiguruj swój regał!
SPIS TREŚCI
Rozmowa Mistrza Branży
Misja – ocalić rzemiosło – rozmowa z Mirosławem Kurkiem
Chleb pachnący drewnem – rozmowa z Damianem Nowakiem
Migdały i orzechy na podium – rozmowa z Wiolettą Gbiorczyk
Mistrz produkcji
Książki o zapachu kawy
Bukiet słodkich możliwości
Żelatyna i spółka
Receptury. Słodko i lekko – wakacyjne słodkości
Kopa ornontowicka
Monoporcja malina-jeżyna
Fraisier truskawkowy
Monoporcja mango-marakuja
Powrót drożdżówki
Maszyny, urządzenia, wyposażenie – przegląd oferty rynkowej 2023
Mistrz zarządzania
Ułatw sobie zakupy
Wykaz sklepów online
Jak odnieść korzyść z popytu na zakupy internetowe?
Inspirowane podróżami
Piekarnie w opałach
Szef czy kumpel?
Flesh news
Trophée Mille Poland
Turbo Poradnik Gastronomii
Gelato Poland i III Mistrzostwa Polski na Pralinę
– konkursy 12. edycji Sweet Targów
Pia Salazar z tytułem Najlepszego Cukiernika Świata 2023
Bottiglieria 1881 z dwiema gwiazdkami Michelina
Miw e Smartfresh – w centrum technologicznym Miwe LBC
ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY
Prezentacja produktów
