Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Brandmix Universal

  100 % mieszanka do produkcji ciastek, wietrzników, eklerek, wypieków dekoracyjnych, spodów oraz produktów smażonych.

  Więcej

• 

  Mistrz Branży styczeń 2024

  Na jakie potrzeby współczesnego konsumenta odpowiada marka Katarzyny Joanny Wrzesińskiej, Cool'ki? Dlaczego warto wprowadzać wino do sprzedaży w piekarni rzemieślniczej? Jak hoduje się owady do użytku spożywczego? Gdzie i z czego warto się szkolić w 2024? I jakie trendy żywieniowe są na czasie? Czytajcie nowe wydanie!

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Tworzę słodkości na miarę XXI wieku – rozmowaz Katarzyną Joanną Wrzesińską
  Very pyszne cookie! – rozmowa z Mikołajem Bojkowskim
  Z winem wszystko smakuje lepiej – rozmowa z Marzeną Czarnotą

  Mistrz produkcji | Tłusty czwartek | Receptury
  Gryka, papryka i kakao – trendy 2024
  Za drzwiami piekarni
  Przegląd rynkowy
  Deser talerzowy czekolada & pomarańcza
  Ciasto cappuccino
  Eklerki z nadzieniem o smaku jogurtu truskawkowego
  Krążki ptysiowe, ptysie, gniazdka
  Drożdże to życie
  W poszukiwaniu prawdziwego chleba
  Hodowca owadów

  Mistrz zarządzania
  Ciągły rozwój – dlaczego i z czego warto się szkolić
  Gdzie się szkolić w Polsce, wykaz firm 2024
  PGD i Ambasador prezentują nowości lodowe na 2024 rok
  Trendy we wnętrzach i kolor roku 2024
  
  Flesh news
  Sweettargi 2024
  Słodkie Oskary 2024 / Premiera Lody naturalnie!

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

   

  Drodzy Czytelnicy, wszystkie materiały na portalu Mistrz Branży są darmowe. Wspieramy tym rzemiosło, bo jest dla nas najważniejsze. Jeśli możecie, wspomóżcie również nasze dzieło wykupując prenumeratę lub przekazując cegiełkę na funkcjonowanie i rozwój. Z góry dziękujemy.

  

   

  Więcej

• 

  Termostabilne nadzienia o smaku jogurtu truskawkowego i cappuccino

  Przedstawiamy pyszne nowości! Dwa kremowe nadzienia o zaskakujących i niespotykanych dotąd smakach. Nadzienia o smaku cappuccino i jogurtu truskawkowego zaskoczą klientów oraz wprowadzą oryginalne urozmaicenie do cukierniczej oferty.
  
  Nadzienie o smaku jogurtu truskawkowego
  Są najpopularniejszymi owocami w Polsce. Mowa oczywiście o truskawkach. Pyszne i aromatyczne a ich bogaty i soczysty zapach kojarzy się z przyjemnością jedzenia oraz przywołuje najlepsze, beztroskie wspomnienia. A jogurt truskawkowy? Któż go nie lubi?

  

  
  
  Nadzienie Lauretta o smaku jogurtu truskawkowego powstało, aby zaspokoić najbardziej wymagające podniebienia. Nadzienie ma kremową konsystencję i niecodzienny, różowy kolor. Polecamy je do pączków, wypieków z ciasta drożdżowego i francuskiego, muffinek czy ptysiów. Z powodzeniem sprawdzi się jako składnik deserów i pralinek. Nadzienie charakteryzuje się delikatnością i z pewnością nie zdominuje całej kompozycji smakowej danego wypieku, ale subtelnie podkreśli jego wyjątkowość.
  
  Poznaj naszą recepturę:
  Eklerki z nadzieniem o smaku jogurtu truskawkowego

  
  
  Nadzienie o smaku cappuccino
  Włosi piją cappuccino tylko do południa. Nie chcemy zmieniać tego zwyczaju, ale... znaleźliśmy sposób, aby celebrować przyjemność popularnej kawy z pianką przez cały dzień! To nadzienie o smaku cappuccino. Będzie się fantastycznie komponowało w towarzystwie ciast czekoladowych, świetnie sprawdzi się jako dodatek do serników, tart czy bez.

  

  
  
  Nadzienie o smaku cappuccino to doskonały pomysł na przełożenie tortów lub makaroników. A czy wyobrażacie sobie pączka z cappuccino w środku? Bajka! Nadzienie pachnie dobrą kawą, jest intrygująco kremowe, ale intensywne. Będzie mocnym akcentem smakowym.

  Poznaj naszą recepturę:
  Ciasto cappuccino

   

   

   

  Więcej

• 

  Mrożone purée Mango

  Nasz bestseller na całym świecie ! Idealna mieszanka odmian Alphonso i Kesar z Indii sprawia, że smak naszego puree mango jest wyjątkowe.

  Owoce zbierane są ręcznie z drzew, gdy są jeszcze zielone, a następnie umieszczane pod słomą, aby ciepło mogło stymulować rozwój aromatu. Po osiągnięciu wymaganej dojrzałości, są one wybierane jeden po drugim do przetworzenia. Ta unikalna mieszanka odmian daje w efekcie: jasne puree o kremowej konsystencji, w którym aromatycznie bogactwo Alphonso uzupełniają słodkie, pikantne nuty z Kesara.

  Puree o 100% zawartości owoców, o stałym kolorze, brixie, konsystencji i wartościach organoleptycznych.

  Ref. AMG0C6

   

   

  Więcej

• 

  Purée ambient Marakuja

  Nasza gama przecierów owocowych Ambient, bez dodatku cukru, jest idealna do błyskawicznego przyszykowania deserów (ciast, przekąsek, musów, lodów i sorbetów), polew, napojów (koktajli, mocktaili, smoothies, granit itd.), sosów oraz przepisów na słodko i na słono.

  Nasza gama 12 podstawowych smaków, bez dodatku konserwantów i aromatów, jest dostępna w formacie jednolitrowych kartonów, które są łatwe do przechowywania (w lodówce lub w temperaturze pokojowej) i dogodne w użytku i przechowywaniu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 8 dni.

  Ref. BPA0C6

   

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży grudzień 2023

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Jak rodzi się legenda – rozmowa z Ramonem Morato
  Powrót do tradycji – rozmowa z Michałem Hajnrychem
  Autentyczność w pełnym wymiarze – rozmowa z Szymonem Czupkiewiczem
  
  Mistrz produkcji
  Słodko i kalorycznie, ale zdrowo – chałwa
  Dobrane jak w korcu maku
  Domek lukrem malowany
  Kreatywny sugarcrafting z Angeliką Chwyć
  Koncepcje odpieku są różne
  Aby lepiej odżywiać i chronić naszą planetę
  
  Receptury świąteczne
  Buche de Noël – mus waniliowy
  Dacquoise z praliną z orzecha laskowego i migdałów
  Dacquoise kokosowe
  Deser arcymistrza
  Cynamonki
  Kostka piernikowa – sanie
  Wiszące bombki
  Kwintesencja zimy
  Drożdżowe świeżości
  Łódzkie przysmaki dobre na galę i na święta
  
  Mistrz zarządzania
  Wprowadź świąteczny klimat za pomocą dekoracji
  Okiem prawnika
  Niższe koszty produkcji żywności dzięki optymalizacji procesów
  
  Flesh news
  1. zjazd Rzemieslnika – To był pracowity rok!
  Trophée Mille Poland
  Dekor Piernik Art

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

   

  Drodzy Czytelnicy, wszystkie materiały na portalu Mistrz Branży są darmowe. Wspieramy tym rzemiosło, bo jest dla nas najważniejsze. Jeśli możecie, wspomóżcie również nasze dzieło wykupując prenumeratę lub przekazując cegiełkę na funkcjonowanie i rozwój. Z góry dziękujemy.

  

   

  Więcej