Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Czekolada Z Ruby RB2

  32.8% Min. % suchej masy kakaowej
  20.6% Min. % suchej masy mlecznej
  36.8% Tłuszcz %

  Więcej

• 

  Katalog Barbara Decor No. 7

  Przedstawia oryginalną szatę graficzną i prawie 70 wzorów nowych dekoracji czekoladowych, podzielonych na 19 grup tematycznych. Celem każdego nowego katalogu Barbara Decor jest dostarczenie inspiracji, które wspierają Was - drodzy pasjonaci cukiernictwa - w codziennej pracy i osiąganiu spektakularnych efektów sztuki cukierniczej.

  Zobacz katalog >

  
  
  

  Więcej

• 

  Mistrz Branży październik 2024 - wydanie specjalne CZEKOLADA #4

  Ceny kakao wzrastają, tak jak i popyt na nią. Czy zabraknie nam czekolady? Z całą pewnością z królową czekolady, Kirsten Tibbalss nie zabraknie na nią pomysłów. Poznaj nowe trendy, takie jak kakao ceremonialne, zainspiruj się recepturami finalistów Mistrzostw Polski na Pralinę, dowiedz się jak tworzyć praliny.

  SPIS TREŚCI
  
  Rozmowa Mistrza Branży
  Królowa czekolady – rozmowa z Kirsten Tibballs
  Luksus ukryty w ziarnie – rozmowa z Katsiaryną Dembouskayą
  W cukiernictwie czekolada to podstawa – rozmowa z Adamem Wódczyńskim
  
  Mistrz produkcji
  Czekoladowe wpadki – na co uważać przy tworzeniu pralin
  Suflet – ideał wśród czekoladowych pokus
  Idealny pomysł na jadalny prezent
  Kobiety i czekolada
  Teobromina – tajna broń ukryta w ziarnie kakao
  Czekolateria
  Kakao pite z intencją
  
  Receptury
  Pralina Baileys
  Pralina dereń/czarna porzeczka
  Pralina Regina Reneta i Dziecko Rosemary
  Tort potrójnie czekoladowy
  Pralina pistacja/cytryna
  Pralina Czarny las
  Tort Paleo
  Czekoladowy tygrys
  Ruby Opera
  
  Mistrz zarządzania
  Jak serwować prawdziwą dobrą kawę
  Czy zabraknie nam czekolady
  Owocowe spotkanie z Les Vergers Boiron
  
  Flash news
  Podróż do kolebki pastéis de nata
  Czekoladowe serce Warszawy bije jeszcze mocniej

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Termostabilne nadzienia owoce lasu 30%

  Nie trzeba już czekać na lato, żeby skosztować malin, jagód, truskawek a nawet czarnego bzu! Wszystkie te wspaniałości mogą być dostępne przez cały rok za sprawą nadzienia Lauretta owoce lasu 30%. Nadzienie jest bardzo aromatyczne i jedwabiste w smaku. Kawałki owoców są delikatnie wyczuwalne, co sprawia, że konsystencja jest przyjemna.
  
  Nadzienie owoce lasu 30% polecamy do wszelkiego rodzaju ciast, drożdżówek, bułek, muffin lub wyrobów z ciasta francuskiego. A może masą z nadzienia i śmietany przełożyć bezę lub tort?

   

  Więcej

• 

  Termostabilne nadzienia pomarańcza 50%

  Pomarańcza to najpopularniejszy na świecie owoc cytrusowy. Jej charakterystyczny smak jest nie tylko orzeźwiający, ale mocno zależy też od stopnia dojrzałości owocu. Nadzienie Lauretta pomarańcza 50% skomponowaliśmy z myślą o klientach, którzy cenią wyraziste akcenty smakowe. Do nadzienia dodaliśmy skórkę pomarańczową, dzięki której słodycz jest równoważona.
  
  Nadzienie pomarańcza 50% sprawdzi się do ciast czekoladowych, pierników, do przekładania rolad czy tortów. Stosować je można też w różnych formach ciast francuskich czy półfrancuskich.

   

  
  
  
  

  Więcej

• 

  Kiddy Pistacja

  Gotowa do użycia pistacjowa pasta do nadziewania, smarowania, garnirowania i aromatyzowania kremów.
  
  Nie zawiera lecytyny sojowej oraz tłuszczów utwardzonych/częściowo utwardzonych. Łatwa do rozsmarowywania w temperaturze pokojowej.
  
  W połączeniu z olejem roślinnym KOMPLET Kiddy Pistacja jest idealna jako polewa do ciast deserowych. Nie pęka podczas krojenia!

   

  Więcej