![Mikrobiologia pod stałą kontrolą](/public/artykuly-sponsorowane/231/529/231_529_1281_136x94.jpg)
Mikrobiologia pod stałą kontrolą 0
Obróbka termiczna oraz niska aktywność wody skutecznie ograniczają rozwój niekorzystnej mikroflory w produktach piekarskich czy cukierniczych. Wystarczy jednak niska higiena produkcji (np. brudne powierzchnie produkcyjne i narzędzia), niska jakość surowców, niewłaściwe przechowywanie, by produkty te stały się źródłem problemów.
więcej