Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Frytura płynna

  Frytura Gold ma płynną konsystencję oraz temperaturę dymienia sięgającą do 220 stopni.

  Produkt dedykowany zarówno do branży gastronomicznej, jak również cukierniczej.

  Więcej

• 

  Mistrz Branży lipiec 2025

  Od fermentacji i fizjologii, przez kamienne kajzerki i kardamonki, po mango, piecowe wybory i lukrowane truskawki – w najnowszym wydaniu Mistrza Branży nauka spotyka rzemiosło, sztuka łączy się z empatią, a smak idzie w parze z strategią! A na naszej okładce - absolutny ekspert od mąki, naukowiec i nauczyciel - Gianluca Padula!

  
  

  SPIS TREŚCI
  
  

  Rozmowa Mistrza Branży
  Od molekuły do bochenka – rozmowa z Gianlucą Padulą
  Spostrzegawczość – najważniejsza cecha pracownika gastronomii – rozmowa z Dariuszem Krasem
  Uwypuklając rolę chleba można czynić „Dobro Powszednie” – rozmowa z Albertem Wrotnowskim, cz. 2
  
  Mistrz produkcji
  Mango – egzotyka, która zadomowiła się w polskim rzemiośle
  Mrożona Gała – jak prostota, chwytliwa nazwa i lokalizacja lodziarni wpływają na sukces
  Pozzetti kontra witryna otwarta – lodowa rewolucja, której nie widać
  Tutorial – lukrowanie lata
  Pofikać z kardamonką
  Co nowego w technologiach piekarskich opartych na naturalnych zakwasach?
  
  Przegląd 2025: maszyny, urządzenia, wyposażenie
  35 lat doświadczenia firmy Geth przekłada się na przyszłość piekarnictwa
  Nowoczesna cukiernia i piekarnia – jakie wyposażenie to konieczność? Q&A z Dawidem Makuratem
  Jak wybrać najlepszy piec obrotowy do piekarni i cukierni
  
  Mistrz zarządzania
  Ergonomia na pierwszym planie – rozwiązania, które robią różnicę
  Filozofia rzemiosła
  Wypieczone zasięgi
  Jak przejąć inicjatywę i poprowadzić klienta przez proces zakupowy
  
  Flash news
  Gwiazdki Michelin 2025
  Paweł Ignaciuk nowym szefem Akademii Czekolady
  Festiwal miast partnerskich w Katowicach – chleb, ocet i oliwa łączą kultury
  Rekord na najdłuższą kremówkę w kraju ustanowiony
  Relacja z seminarium firmy Geth

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Mistrz Branży czerwiec 2025

  Chleb z automatu, karmel we krwi, chałka z TikToka, tort jak mit, tarty z duszą, kawiarnia w Spodku i zakupy jednym kliknięciem. Czytajcie nowe wydanie Mistrza Branży w wersji online lub drukowanej.

   

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Kogut, automat i misja – rozmowa z Przemysławem Zagałą
  Pani Karmelarz – rozmowa z Ewa Bonomini-Ulfik
  Z lekcji biologii do piekarni – rozmowa z Liwią Wysłuchą
  
  Mistrz produkcji
  Mierzalna słodkość – o badaniach, które wpływają na ofertę Puratos Polska
  Coveris wytycza ścieżkę rozwoju produktów spożywanych w biegu
  Torty i mity
  Spodek Cafe – recepta na oryginalny biznes pod dachem legendy
  Sistarts
  FERMATIX® – innowacyjne peelboardy dla współczesnych piekarni
  
  Receptury
  Rolada Chiffon z truskawkami
  Waniliowe ciastko blondie z owocami
  
  Mistrz zarządzania
  Cukiernia i piekarnia w sieci – dlaczego warto kupować online?
  Twoja własna cukiernia? Zacznij od dobrych decyzji, nie od kosztownych błędów
  Wypieczone zasięgi
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  Ergonomia i efektywność kluczem do sukcesu każdego lokalu
  
  Flash news
  Dawn Foods prezentuje – globalne trendy cukiernicze na targach IBA
  Panie Przodem!
  Targi IBA 2025
  BAKE & PLAY i żywioły – wyniki VII edycji konkursu

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

   

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej

• 

  Sosy do lodów, gofrów i słodkich deserów

  Sosy do lodów, gofrów i słodkich deserów. Doskonały smak, wyjątkowa jakość, aksamitna konsystencja i atrakcyjna barwa to perfekcyjne wykończenie każdej deserowej kreacji.
  
  Dzięki szczególnym właściwościom wynikającym z receptury, sosy mogą być stosowane do produktów serwowanych w szerokim zakresie temperatur: od dań na ciepło, po produkty chłodzone i mrożone, takie jak zimne desery i lody.
  
  W skali rzemieślniczej (w lodziarniach, kawiarniach, manufakturach):
  
  Do dekoracji ciast, deserów lodowych i owocowych oraz opartych na bitej śmietanie.

  Do dań słodkich serwowanych na ciepło, takich jak gofry, naleśniki, makaron czy ryż.

   

  Smaki
  Sos Malinowy
  Sos Truskawkowy
  Sos o smaku Toffi
  Sos o smaku Czekoladowym
  Sos o smaku Słonego Karmelu
  Sos o Smaku Gumy Balonowej
  Sos o smaku Kiwi i Jabłka
  Sos o smaku Granatu i Czerwonych Winogron
  Sos o smaku Mango i Marakui
  Sos o smaku Adwokat
  Sos Mocca
  Sos o smaku Toffi
  Sos o smaku Czekoladowym

  Opis techniczny
  Trwałość: 16 mcy
  Przechowywanie: 5-18°C
  Ekstrakt: min. 65%
  Płynność: Wysoka
  Lepkość: Niska
  Opakowanie: Butelka 1 kg (paletyzacja: 9 szt. / karton, 60 kartonów / paleta)
  Bez glutenu w składzie
  Przyjazne dla wegan

  Zastosowanie
  Dekoracja i wykańczanie deserów
  Dekoracja deserów
  Masa lodowa
  
  

  Więcej

• 

  Mieszanka piekarska KETO

  MIESZANKA PIEKARSKA do produkcji pieczywa wysokobiałkowego wieloziarnistego

  Mieszanka KETO jest idealna do pieczenia chleba foremkowego i bułek, zapewnia wygodę i oszczędność czasu w piekarni. Receptura jest wyjątkowo prosta – wystarczy dodać wodę i drożdże, a reszta dzieje się sama!

  Mieszanka KETO to niezastąpiony wybór, jeśli szukasz mieszanki do wyrobu innowacyjnego, funkcjonalnego pieczywa, które będzie odpowiednie dla wszystkich osób dbających o zdrową dietę.

  Pieczywo KETO jest stworzone z myślą o osobach na diecie ketogenicznej, jego właściwości sprawiają, że nie ma potrzeby eliminowania pieczywa z codziennej diety. Niska zawartość węglowodanów oraz wysoka zawartość białka – to wszystko, czego potrzebujesz na diecie ketogenicznej.

  Nasze pieczywo KETO nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza energii niezbędnej w codziennej diecie. To doskonały sposób, aby cieszyć się ulubionymi wypiekami bez wyrzutów sumienia, wspierając równocześnie odpowiedni poziom cukru we krwi i prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

   

  Więcej

• 

  Mistrz Branży maj 2025

  Wysmakowane fotografie Jakuba Wilczka, wypieczone zasięgi na social mediach, prawnicze porady w nazewnictwie, sekret idealnego eklerka, a także mistrzowskie receptury finalistów Gelato Poland 2025. A na naszej okładce laureaci konkursu - Karolina Szymańska i Krystian Kwidziński.

  SPIS TREŚCI

  Rozmowa Mistrza Branży
  Dobrych lodów nie da się zrobić w Excelu – rozmowa z Krystianem Kwidzińskim
  Od modelki do monoporcji – fotografia kulinarna jako sztuka – rozmowa z Jakubem Wilczkiem
  Kandy – historia z pasją
  
  Mistrz produkcji
  Edukacja i rozwój jako fundament współczesnego rzemiosła cukierniczego
  Eklerki Pawła
  Receptury finalistów Gelato Poland 2025
  
  Mistrz zarządzania
  Gdzie szkolić się w Polsce/Wykaz firm szkolących
  Warsaw Academy Of Pastry Arts
  edukuje nowe pokolenie cukierników, piekarzy i lodziarzy
  Ashanti – szkoła kulinarna, która nie idzie na kompromisy
  Okiem prawnika
  Czysta perfekcja – jak zaplecze technologiczne wspiera kreatywność
  i precyzję w nowoczesnej cukierni
  Piekarnia, która kusi nie tylko chlebem
  Wypieczone zasięgi
  Gdzie diabeł nie może, tam Rzemieślnika pośle
  
  Flash news
  Nowości Semix
  Sztuka viennoiserie w Polsce – Antonio Bachour i Sempre Group
  13. edycja Sweettargów 2025
  II edycja Gelato Poland

   

  ZAPRASZAMY DO INSPIRUJĄCEJ LEKTURY

  Pobierz numer w PDF >
  

  Kup bieżący numer Mistrza Branży w wersji drukowanej > 

    

  Więcej