Artykuły

Lista artykułów

• 

  Royal icing. Nowy sezon szkoleń z Justyną A-Majewską 0

  2016-12-22

  Dla wszystkich zainteresowanych sztuką royal icingu mamy dobrą wiadomość! W 2017 r. polska mistrzyni ażurowych dekoracji z lukru Justyna A-Majewska powraca ze swoimi szkoleniami. Pierwsze spotkanie odbędzie się już w lutym, w Akademii Dekoracji Tortów „Słodka Kreacja”.

  więcej

• 

  Styczniowy Mistrz Branży: Faza na gastro i idealne pączki 0

  2016-12-22

  W styczniowym MB: o modnym butiku Mistrza Świata Cukierników 1997 Pawła Mieszały, pomysłach na tradycyjną sznekę i potrzebie synchronizacji deseru z daniem restauracyjnym. O pokorze, harówce i eliminacjach do WCM Michała Iwaniuka. O trendach piekarskich w restauracjach w 2017 r. oraz idealnych pączkach okiem mistrzów.

  więcej

• 

  Radziwiłłówki "klepnięte". Od 2017 r. do szkół wejdą zdrowsze wersje drożdżówek 0

  2016-12-21

  Nową recepturę zdrowszej drożdżówki opracowała Rada Promocji Żywności Prozdrowotnej, działająca przy Zarządzie Głównym Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego. Efekt jej prac przedstawiono 20 grudnia br. na specjalnej konferencji w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

  więcej

• 

  Zwycięzcy 5. edycji Plebiscytu na Świąteczne Receptury 0

  2016-12-21

  50 receptur na słodkie Boże Narodzenie, rywalizujących o miano najlepszej, kilka tysięcy głosujących i 26 dni emocjonującej gry o przychylność oraz głosy Czytelników. Które propozycje 5. edycji plebiscytu Receptury Świąteczne zdobyły uznanie głosujących?

  więcej

• 

  Wesołych Świąt! 0

  2016-12-21

  Niech ten świąteczny czas będzie wypełniony dobrymi chwilami jak keks bakaliami, niech będzie słodki jak makowiec i piękny jak lukrowane pierniki.

  więcej

• 

  Szanse i zagrożenia dla rynku słodyczy w 2017 roku 0

  2016-12-21

  W nadchodzącym roku producenci słodyczy będą musieli zmierzyć się z silną konkurencją zza wschodniej granicy oraz z postępującą stagnacją rynku. Czekają ich także zmiany w prawodawstwie europejskim, a w szczególności zapowiadane uwolnienie cen cukru. Do istotnych wyzwań można zaliczyć także rosnące oczekiwania konsumentów.

  więcej

• 

  Kultura żywieniowa przyszłości 0

  2016-12-21

  Od kilku lat można zaobserwować wzrost zainteresowania szeroko rozumianymi kulinariami. Gdzie się nie obejrzeć, ludzie jedzą, wspólnie gotują, pieką, razem biesiadują.

  więcej