2015 r. to dla Modecor czas czekoladowych dekoracji! Włoski producent podjął współpracę z Davide Comaschi, zwycięzcą World Chocolate Master 2013, żeby zaoferować najlepsze rozwiązanie dla cukierników. O nowej kolekcji i współpracy z firmą Modecor opowiada mistrz świata Davide Comaschi.

Davide, jak zaczęła się Twoja współpraca z firmą Modecor Italiana?

Davide Comaschi: Kiedy rok temu firma Modecor skontaktowała się ze mną, sądziłem, że to mała część ogromnego świata producentów dekoracji cukierniczych. Wkrótce zrozumiałem, że się myliłem: Modecor jest świetnie zorganizowaną, profesjonalną firmą zarządzaną przez wspaniałych ludzi. To było dla mnie ciekawe doświadczenie i zarówno ja, jak i firma Modecor wiele z siebie daliśmy i zyskaliśmy zarówno pod względem zawodowym, jak i osobistym.

W wyniku tej współpracy powstała ciekawa kolekcja czekoladowych dekoracji. Jak scharakteryzowałbyś nowy produkt sygnowany Twoim nazwiskiem?

Davide Comaschi: Głównym celem współpracy z firmą Modecor było stworzenie dekoracji, dzięki którym codzienna praca cukierników będzie łatwiejsza. Dekoracje są gotowe do użycia, wzmacniają smak i atrakcyjność wyrobów. Co ważne, gotowe i estetyczne ozdoby mogą stać się integralną częścią ciasta bez "inwazji" w oryginalny smak wyrobów cukierniczych.

Co dokładnie składa się na zestaw nowych dekoracji, tzw. Comaschi Kit?

Davide Comaschi: Każdy Comaschi Kit składa się z zestawu ozdób w różnych wymiarach. Są one dostępne w dwóch formach, koła i kwadratu, z ciemnej lub białej czekolady. Zestawy mogą być stosowane do dekorowania ciast, petit fours i deserków.

	Linia produktów sygnowanych nazwiskiem Davide Comaschi jest uzupełniona folią do czekolady i ColorCioc (na zdjęciu poniżej) – barwniki do żywności na bazie masła kakaowego: specjalne kolory osobiście wybrane przez cukiernika Davide Comaschi, idealnie dopasowane do ciemnej i białej czekolady. Wszystkie barwniki są bez glutenu i są idealne do dekoracji zarówno powierzchni czekolady, jak i wypieków.

Jak używać zestawu nowych dekoracji?

Davide Comaschi: Przy użyciu folii możesz stworzyć personalizowane dekoracje – o nowych i eleganckich formach. ColorCioc ma głębokie i błyszczące kolory. Dla jeszcze lepszego efektu proponuję użyć je bezpośrednio w formach do czekolady.