Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Katalog reklam - Mistrz Branży styczeń 2016

  Indeks reklam

  AKO - PĄCZEK 10%
  BakerLink - Idealne urządzenia do produkcji naturalnych zakwasów
  Erg System - Kupuj atestowane skrzynki, polegaj na rzetelnym dostawcy
  Geth - Miesiarki, linie do produkcji pieczywa i bułek,  krajalnice, ubijaczki, mylki, maszyny myjące...
  Kruszwica - Teraz Solfryt to Maestro Sol. Nowa generacja frytur.
  Magorex - Uniwersalne smażalniki do pączków, nadziewarki do pączków. Kupuj online: sklep.magorex.pl
  MarketingFanpage - Kompleksowe usługi marketingowe dla Twojej firmy
  Martin Braun/Grados - Tłuste Nagradzanie na Czwartkowe Pączkowanie: kremy, nadzienia, marmolady
  PAN Centrum Słodkiej Dekoracji - Polski producent folii czekoladowych. Album: “Wykwintne Desery Polskie”.
  Pastry Creation - Prawdopodobnie największy wybór folii karotenowych w Polsce
  Pfahnl Polska - Rozwiązania na miarę dzisiejszych czasów: koncentraty, polepszacze, chlebowe mixy, budynie, masy...
  Prospona - Na tłusty czwartek polecamy: nadzienia, marmolady, płatki róży z cukrem
  UNIFERM Polska - Nowy wymiar pączka. Miękisz, smak, charakter...
  Zeelandia - Berliner 2500 - kruche i delikatne pączki i ciasta drożdżowe.

  
  IMPREZY BRANŻOWE
  Targi Expo Sweet  21-24 lutego 2016, Warszawa
  Targi FOOD-to-GO  3-4 lutego 2016, Gdańsk
  Targi Polagra Tech  25 - 29 września 2016, Poznań
  Targi SweetTARGi.  12-14 marca 2016, Katowice
  Targi WorldFood Warsaw  19 - 21 kwietnia 2016, Warszawa
  
  PONADTO
  - Flash News
  - Skuteczne sposoby pozyskiwania leadów
  - Sztuka ekspozycji czyli o tacach wystawowych słów kilka
  - Hurtownie Partnerskie - Adresy hurtowni branżowych z całej Polski
  
  

  Więcej

• 

  Katalog reklam - Mistrz Branży grudzień 2015

  indeks reklam
  
  AKO - Ciasto piernikowe. Zdrowych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia
  APC-BACK EUROP Polska - Pogodnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia
  BakerLink - Idealne urządzenia do produkcji naturalnych zakwasów. Wesołych Świąt!
  CSB System - Biznesowe rozwiązania IT dla całego przedsiębiorstwa
  Darpol - Niech radość i pokój Świąt i poczucie spełnienia towarzyszą w 2016 roku
  Dekor Pol - Wykrojniki, masy cukrowe, maty i proszek do cukrowych koronek, dekoracje z cukru...
  Erg System - Zrób prezent swojej firmie - zamów skrzynki a na nich bezpłatny nadruk
  Geth - MIWE athlet XXL ma teraz młodszego brata - MIWE athlet L
  Ibis - Piece piekarnicze i miesiarki
  Jagr - Nowość: twarogi na serniki i drożdżówki. Wesołych Świąt!
  Kruszwica - Olej Maestro nadaje charakter świątecznym wypiekom
  Lebo - Serdeczne życzenia wielu radosnych doznań z okazji Świąt Bożego Narodzenia
  Lesaffre Polska - Życzymy Świąt pełnych radości i ciepła
  Magorex - Takie rzeczy tylko w MAGOREX. Wesołych Świąt!
  Martin Braun/Grados - Cremotions - linia profesjonalnych kremów dla cukiernictwa
  Masz Gliwice - Sprawdź naszą ofertę i wymień starą maszynę na nową
  Modecor - DECOJET REVOLUTION - rewolucja zbiornikowa
  Nestor - Życzy Wesołych Świąt
  Pastry Creation - Puree owocowe, dekoracje czekoladowe, folie i barwniki do czekolady, cukry...
  Pfahnl Polska - Składamy serdeczne życzenia wszelkiej pomyślności i niepowtarzalnej atmosfery
  Prospona - Pełnych spokoju, ciepła i radości Świąt Bożego Narodzenia
  Stieler Studios - Fotografia profesjonalna. Muzyka filmowa. Studio nagrań.
  Sempre - Odkryj z nami magię Świąt. Asortyment dla cukierni, kawiarni i restauracji. Cukieteria.pl
  Uldo Polska - Spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia
  UNIFERM Polska - Najserdeczniejsze życzenia z okazji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia
  Wiesheu Polska - Zdrowych i wesołych Świąt i udanego wejścia w 2016 rok!
  Winkler Wachtel Polska - Found in the best bakieres of the world. Wesołych Świąt!
  
  IMPREZY BRANŻOWE
  Targi Expo Sweet 21-24 lutego 2016, Warszawa
  Targi FOOD-to-GO 3-4 lutego 2016, Gdańsk
  Targi ISM 2016 31 stycznia - 3 lutego 2016, Kolonia, Niemcy
  Targi SweetTARGi 12-14 marca 2016, Katowice
  Targi WorldFood Warsaw 19 - 21 kwietnia 2016, Warszawa
  
  PONADTO
  - Flash News
  - Prenumerata drukowanego wydania Mistrza Branży
  - Skuteczna reklama w portalu Facebook
  - Hurtownie Partnerskie - Adresy hurtowni branżowych z całej Polski

  zobacz na platformie ISSUU (okienko poniżej) lub ściągnij AKTUALNY PDF

  Więcej

• 

  Katalog reklam - Mistrz Branży październik-listopad 2015

  INDEKS REKLAM
  BakerLink -  Idealne urządzenia do produkcji naturalnych zakwasów
  FRITSCH Polska - Z miłości do ciasta. Oto wschodzi słońce!
  Hurtownie Partnerskie - Dane teleadresowe hurtowni na terenie całej Polski
  Kruszwica - Mistrzowskie NAGRODY, IV edycja. Kupuj produkty Kruszwicy, zbieraj punkty, wymieniaj je na nagrody.
  Magorex - Tace wystawowe
  MarketingFanpage -  Zaprojektujemy dla Ciebie nowoczesną, przejrzystą i skuteczną stronę www
  Pfahnl Polska - Gwarancja wypieków o najwyższej jakości, doskonałym smaku i bardzo szerokiej gamie asortymentowej
  UNIFERM Polska - FermFresh. Naturalnie do pieczywa...

  
  IMPREZY BRANŻOWE
  Kruszwica - .Spotkanie z Leonardo di Carlo - gwiazdą włoskiego cukiernictwa.
  Targi Expo Sweet - 21 - 24 lutego 2016, Warszawa.
  Targi SweetTARGi - 12-14 marca 2016, Katowice
  Targi WorldFood Warsaw - 19 - 21 kwietnia 2016, Warszawa.

  
  PONADTO
  - Flash News
  - Goplana i Solidarnosc w sklepach firmowych Colian
  - Mistrzowskie Nagrody, IV edycja
  - Prenumerata drukowanego wydania Mistrza Branży

  zobacz na platformie ISSUU (okienko poniżej) lub ściągnij AKTUALNY PDF

  Więcej

• 

  Album „Wykwintne desery polskie”

  23 najlepszych polskich cukierników, 300 stron wyjątkowych przepisów ilustrowanych fotografiami. Po raz pierwszy rodzime desery doczekały się tego typu kulinarnego albumu. Premiera przygotowanej przez Wydawnictwo BOSZ ekskluzywnej publikacji będzie miała miejsce pod koniec listopada 2015 r.

  „Wykwintne desery polskie” bezpośrednio nawiązują do albumu „Wykwintna kuchnia polska”, uhonorowanego trzecią nagrodą w międzynarodowym konkursie Gourmand World Cookbook Awards 2013. Jest to jedno z najważniejszych na świecie wyróżnień od wydawnictw kulinarnych.

  Album czerpie z najlepszych polskich tradycji cukierniczych, przedstawiając klasyczne wypieki i desery w sposób nowoczesny, zaskakując nowatorstwem zestawienia smaków oraz form. Przepisy w nim zaprezentowane stworzyli najwybitniejsi polscy cukiernicy, m.in. Paweł Małecki, Janusz Profus, Robert Główka, Małgorzata Weber i Joanna Klimas-Profus. Wyśmienite słodkości zostały artystycznie zaaranżowane, dzięki czemu przepisom towarzyszą piękne fotografie.

  Przeczytaj o kulisach powstania albumu >>

  Również tym razem, podobnie jak w przypadku wcześniejszego albumu kulinarnego, patronat nad dziełem objęła pierwsza dama RP, małżonka byłego prezydenta Anna Komorowska, która napisała słowo wstępne otwierające publikację. Pani Anna Komorowska jest także autorką niektórych prezentowanych przepisów. Napisania historycznego wstępu, pełnego inspirujących ciekawostek na temat polskich słodkich specjałów podjął się Jan Łoziński. Czytamy w nim m.in., że „polskie desery – niegdyś nazywane „wetami” i „cukrami” – swój zróżnicowany i bogaty smak zawdzięczają między innymi wielowiekowym kontaktom Rzeczypospolitej ze Wschodem i Zachodem Europy – wpływom kuchni orientalnej, włoskiej, francuskiej, niemieckiej litewskiej i ruskiej. Nasi cukiernicy i piekarze swoje inspiracje czerpali także z ludowych przepisów, ustnie przekazywanych z pokolenia na pokolenie we wszystkich regionach kraju …”.

  W tworzeniu przepisów i albumu udział wzięli cukiernicy: Tomasz Deker, Mateusz Dziwosz, Michał Doroszkiewicz, Adam Freus, Rafał Gajownik, Robert Główka, Wioletta Jaworek, Joanna Klimas-Profus, Konrad Korszla, Jerzy Łukasik, Paweł Małecki, Paweł Mieszała, Maciej Pięta, Paweł Pojawa, Janusz Profus, Iga Sarzyńska, Bożena Sikoń-Wojtal, Aleksandra Sowa, Sebastian Szmyd, Marta Truskolawska, Magorzata Weber, Małgorzata Wróblewska-Blikle oraz Marcin Zawadzki.

  „Wykwintne desery polskie”
  stron: 280
  format: 270 x 350 mm
  cena: 290 zł

  	ZAMÓW JUŻ DZIŚ Od stycznia album „Wykwintne desery polskie” dostępny jest w redakcji „Mistrza Branży”w cenie: 290 zł brutto + koszt wysyłki: 13 zł Zamówienia: prenumerata@mistrzbranzy.pl, tel. 881 610 660, 32 729 96 80

   

  Więcej

• 

  Katalog reklam - Mistrz Branży wrzesień 2015

  AKO - Nowość: chleb o bardzo niskiej zawartości glutenu
  Bakels Polska - Receptury: Ucierane z owocami, Sernik z malinami. Ucierane czekoladowe.
  BakerLink - Idealne urządzenia do produkcji naturalnych zakwasów. Zapraszamy na BAKEPOL, paw. C, stoisko 16
  Barbara Luijckx - Odkryj naszą nową markę - BarbaraDecor
  BCC Polska -  Producent przyczep i pojazdów specjalnych
  CSB System -  Biznesowe rozwiązania IT dla całego przedsiębiorstwa
  CSM Polska - Akcja promocyjna “Witaj szkoło”. Smaczne i zdrowe kanapki na II śniadanie.
  Dekor Pol - Dekoracje cukiernicze: wykrojniki, masy cukrowe, posypki...
  Erg System - Skrzynki transportowe, skrzynki do butelek, palety, wózki transportowe... Nadruk gratis*
  FRITSCH Polska - Z miłości do ciasta. Oto wschodzi słońce!
  Geth - Nasi pracownicy - Twoje zadowolenie i spokój. Twój spokój - Nasze zadowolenie.
  Hellopak - Zapraszamy na IBA 2015, Hala B3, stoisko 259
  Hert - Chłodniczy rozkład sił
  Hurtownie Partnerskie - Dane teleadresowe hurtowni na terenie całej Polski
  Ibis - IBIS: miesiarki spiralne, piece sklepowe, piece termoolejowe
  Jagr - Nowość: Twarogi na serniki i drożdżówki
  Kandy - Lauretta - termostabilne nadzienie kremowe i owocowe. Zapraszamy na BAKEPOL, paw. C, stoisko 40
  Kruszwica - Spotkanie z Leonardo di Carlo - gwiazdą włoskiego cukiernictwa
  Kruszwica - Rusza kolejna edycja Podwieczorków z Akademią Mistrza
  Kruszwica - Poczuj różnicę. Sprawdź, jak olej Maestro nadaje charakter wypiekom.
  Lebo - Akcesoria piekarnicze i cukiernnicze. Blachy i wózki do wszystkich rodzajów pieców.
  Lesaffre Polska - Nowość: polepszacz do odroczonego wypieku pieczywa
  Magorex - Blachy, formy i zestawy form AluSteel. Zapraszamy na BAKEPOL, paw. C, stoisko 22
  MarketingFanpage - Zaprojektujemy dla Ciebie nowoczesną, przejrzystą i skuteczną stronę www
  Masz Gliwice - Odwiedź nasze stoisko na BAKEPOL - zapewniamy solidne rabaty targowe.
  Martin Braun/Grados - Krem Cytrynowy - Kremowe orzeźwienie! Również receptura na ciasto Mojito
  Młyny Szczepanki - Mąki żytnie, pszenne, specjalistyczne, paczkowane, gotowe mieszanki wypiekowe
  Pfahnl Polska - Gwarancja wypieków o najwyższej jakości, doskonałym smaku i bardzo szerokiej gamie asortymentowej
  Polmarkus - Dni otwarte 20-21.10.2015, Pyskowice. Program.
  Sarana - Płyty Glasbord na ściany i sufity
  Sempre - Receptura: Mascarpone z maliną
  Sempre - Najwyższej jakości asortyment cukierniczy. Pernigotti.
  Targi Bakepol - 10-13 października, Lublin
  Targi Food to Go - 3-4 lutego 2016, Gdańsk
  Targi Natura Food - 2-4 października 2015, Łódź
  Targi SweetTARGi - 12-14 marca 2016, Katowice
  Technicoat - Powłoki teflonowe dla piekarstwa. Zapraszamy na BAKEPOL, paw. A, stoisko 25
  Uldo Polska - Zapraszamy na spotkanie z naszymi produktami na BAKEPOL, paw. C, stoisko 29
  UNIFERM Polska - Premiera: Inspiracje smaków pieczywa... BAKEPOL, paw. C, stoisko 31
  Wiesheu Polska - Piece do każdego rodzaju ciasta. Zapraszamy na BAKEPOL, paw. C, stoisko 6
  Winkler Wachtel Polska - Technika chłodnicza, która pozwala na więcej. Zapraszamy na BAKEPOL, paw. C, stoisko 30
  
  PONADTO
  - Strefa Mistrza Branży na targach BAKEPOL “Manufaktura Smaku i Chleba”
  - O Kobietach, Z Kobietami, Dla Kobiet. Zaproszenie na spotkanie na BAKEPOL (11.10)
  - Nowości prezentowane na targach BAKEPOL
  - Biblioteczka Mistrza Branży
  - Flash News
  - Ogłoszenia

  zobacz na platformie ISSUU (okienko poniżej) lub ściągnij AKTUALNY PDF

  Więcej

• 

  "Chlebna podróż" autorstwa Piotra Goszczyckiego

  Trzymam w ręku tom wierszy Piotra Goszczyckiego „Chlebna podróż”. Goszczycki jest piekarzem i poetą, który z niejednego pieca chleb jadł. Pewnie dlatego wiersze zamieszczone w książce są pełne, głębokie i nieśpieszne. Czas smakuje powoli. I chleb smakuje powoli. A wiersze (...) przejmujące – pisze Mirosław Pisarkiewicz.
  
  Mój dziadek był piekarzem. Miał dwie własne piekarnie. I moja żona czasem wypieka chleb. Dobry, choć nie taki jak w dzieciństwie, gdy jeździłem do stryjecznych dziadków do Jackowa, gdzie był w podwórzu domek niewielki z piecem chlebowym. Bochny wychodziły z niego potężne i jadło się ten chleb cały tydzień ze smakiem. Niewiele pamiętam z technologii wypieku. Nas – dzieciaki wysyłano za stodołę byśmy narwali ładnych liści łopianu czy łopuchu, jak kto woli. Myliśmy je w studziennej wodzie, a po wysuszeniu chyba na nich układano chlebowe ciasto do wypieczenia. Może coś pokręciłem, ale chleb robiony był i pozostał w pamięci.
  
  Czym jest chleb? W sensie materialnym podstawowym pożywieniem. W metafizycznym codziennym fundamentem świata. Obok wody i powietrza jest rudymentem życia. W wymiarze poetyckim to przenikanie wszystkiego, wszechobecność. Każdy przecież spożywa go właściwie wiele razy dziennie i każdy ma mnóstwo opowieści z nim związanych. Myślę, że nie ma osoby, która nie miałaby opowieści o chlebach, z którymi się zetknęła w swoim życiu, historii z których nie dałoby się ułożyć pokaźnego eseju, opowiadania, gawędy.
  
  Chleb nasz powszedni, o który prosimy w modlitwach i którego zwyczajnie domaga się nasze ciało. I chleb metaforyczny napełniający duszę energią do marzeń.
  
  Trzymam w ręku tom wierszy Piotra Goszczyckiego „Chlebna podróż”. Goszczycki jest piekarzem i poetą, który z niejednego pieca chleb jadł. Pewnie dlatego wiersze zamieszczone w książce są pełne, głębokie i nieśpieszne. Czas smakuje powoli. I chleb smakuje powoli. A wiersze zawarte w „Chlebnej podróży” przejmujące.
  
  Redaktorem książki jest wytrawny poeta Dariusz Staniszewski. Dobrze, gdy poetycki tom redaguje ktoś, kto czuje nie tylko literę ale i ducha. Staniszewski czuje ducha i jest zarówno dobrym poetą, jak i redaktorem.
  
  Piotr Goszczycki łączy na stronach „Chlebnej podróży” dwa główne światy, które w nim współistnieją – kolejowych podróży i tworzenia chleba. Obie rzeczywistości funkcjonują w bogatym doświadczeniu autora i wnikliwej obserwacji świata. Nie są zawieszonymi w próżni wyobraźni literackimi zabawami, ale są opowieściami przeżytymi i przemyślanymi. Nawet jeśli pytania pozostają bez odpowiedzi.
  
  Każdy z wierszy poprzedza cytat. Autor stawia drogowskazy przed własnymi tekstami i tworzy ze swoich i cudzych słów nowy wymiar odczuwań.
  
  Wiersze są bardzo muzyczne i nie chodzi  o liczne cytaty z klasyki rocka i innych gatunków muzyki zwanej popularną, ale o ocieranie się rytmu wierszy o granice między tym, co do czytania, a tym, co można zaśpiewać. „Piwnica pod Baranami” wykonywała treść rachunków restauracyjnych czy mandatów i biletów – zaśpiewać można wszystko. Tu jednak mamy do czynienia z tekstami, które są muzyczne same w sobie. Po prostu muzycznie płyną słowem.
  
  Goszczycki jest głęboki, ale i ironiczny. W utworze „Małe wielkie święto” opisuje zapewne początki terminowania w fachu piekarniczym, w którym uczono go tak ważnych czynności jak zamiatanie i układanie wypieku w koszach. Każda podróż zaczyna się od pierwszego kroku. Ta przygoda, jak widać, od prac porządkowych. Ale kto chciałby chleb z brudnej piekarni albo byle jak wrzucony do koszy? Retoryka.
  
  Czy „Chlebna podróż” jest autobiografią piekarza? Z pewnością tak. Możemy dowiedzieć się z wierszy o pracy przy ceramicznym piecu piekarniczym. O kajzerkach i razowcu. O bezosobowej bułce z nienazwanego miasta. Chałce i chlebie z otrębami. Goszczycki stawia pytanie o wartość pieczywa w filozoficznym tekście „Pomiędzy wersami”. Pieczywa jako strawy fizycznej i metafizycznej. Nie da się chyba tak do końca rozdzielić wszystkich funkcji chleba – w gruncie rzeczy, czy karmi ciało czy duszę, to jest po prostu chlebem, który spożywamy i w którym trwamy. Autobiograficznie opisuje nocny wypiek w starej piekarni Goszczyńskiego, chleb z żurawiną pachnący tradycją i wiosną. I tajemna historia w „Wierszu bezrobotnego piekarza”. W zestawieniu z biogramem zdaje się opowiadać o kryminalnym dramacie, ale nie jest to do końca jasne. Poezja nawet gdy jest autobiograficzna musi być uniwersalna. A tajemnica jest uniwersalna. Bardziej czytelne są wiersze związane z utratą pracy w piekarni. Ale i one tchną jakąś tajemnicą przyczyn i skutków.
  
  Goszczycki w swojej „Chlebnej podróży” za pomocą filozoficznych pytań przenosi nas w świat religijnych idei etycznych. Eschatologia przeplata się z chlebem, a podróżowanie w przestrzeni z peremptoryjnymi wątkami.
  
  Autor jest jednocześnie w podróży po świecie i po własnym wnętrzu. Obserwuje ludzi i zdarzenia, ale szuka jednocześnie ich sensu. Bliski jest mu kolejowy peron i szorstkie dłonie piekarza. Łączy światy w całość. Biel mąki i czerń lokomotywy zamienia w wielobarwność świata. W mieście mojej żony był człowiek, który chodził ciągle umorusany, ponieważ pracował jako kominiarz. Pewnego dnia Ewa spotkała go na ulicy białego od stóp do głów – został piekarzem. Połączył dwa żywioły. Identycznie postąpił autor „Chlebnej podróży” – połączył żywioł wypieku z żywiołem podróży, a wszystko położył razem nad antepedium ołtarza wiary i poszukiwania sensu. I doprawił solą historii – opowieści zawarte w wierszach dzieją się w realnym czasie i w realnym świecie, który ma realny wymiar i znaczenie.
  
  Odwagą jest opowiedzieć Bogu jak wzrasta chleb („Monolog”). Odwagą jest pisanie o intymnej komunii z kromek regionalnego razowca („Obiady w Wejherowie”). Odwagą jest pisanie o chlebach z powstania warszawskiego i tych pleśniejących na śmietnikach. Odwagą w dzisiejszym świecie jest pisanie o Chrystusie jako chlebie wierzących. Odwagą jest jedzenie chleba w nurcie rzeki. I pieczenie tysięcy bochenków 2 kwietnia 2005 r. I bycie bez pracy (byłem – wiem). I mówienie o odejściu bliskich. Odwagą jest ….
  
  Tom wierszy Goszczyckiego to nie jest zwyczajna układanka z wierszy. To szkic głębokiego traktatu o kondycji człowieka zagubionego w codzienności, zagubionego w sobie. To zachęta do smakowania czasu, przestrzeni, ludzi i wiary. Etos chleba jest etosem człowieczeństwa.
  
  Wiersze godne polecenia nie tylko dla wielbicieli czytania, ale dla wszystkich zwykłych zjadaczy chleba. Wiersze karmiące intelektualnie i duchowo. Dobre wiersze. Piękne i mądre.
  
  Mirosław Pisarkiewicz
  
  
  Piotr Goszczycki, Chlebna podróż, red. Dariusz Staniszewski, Kraków 2015, ss.78.
  Seria wydawnicza: Szlak Literackiej PKP-Jazdy (Pociąg nr 9), Wyd.: Literacka.pkp-jazda.pl i Wydawnictwo i Drukarnia Towarzystwa Słowaków w Polsce.
  Projekt okładki: Justyna Bartoń-Depa.

  Więcej