...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Muffiny czekoladowo-brzoskwiniowe

    Muffiny czekoladowo-brzoskwiniowe

    autor: Dorota Wowra, uczennica klasy II, Zespołu Szkół nr 1 w Żorach

    Składniki:
    1 i 1/2 szklanki mleka
    1 szklanka oleju
    szczypta soli
    2 jajka
    2 szklanki mąki
    1 i 1/2 szklanki cukru pudru
    2 czubate łyżki ciemnego kakao
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody
    1 gorzka ciemna czekolada
    2 połówki brzoskwini z syropu
    papilotki do muffinek

    Wykonanie:
    W jednym naczyniu roztrzepać trzepaczką mleko, olej, jajka i sól. Do drugiego naczynia wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao. Czekoladę pokroić na małe kawałki, podobnie brzoskwinie. Do suchych składników wrzucić czekoladę, wymieszać i wlać mokre składniki, wsypać brzoskwinie i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 200°C (termoobieg). 
    Do formy na mini-muffiny (12 szt.) włożyć papierowe papilotki, napełnić do połowy ciastem i piec ok. 25 minut. Składników wystarcza na ok. 34 mini-muffiny. Można je jeść na ciepło i na zimno. Dowolnie lukrować, polewać polewą lub sypać cukrem pudrem. Długo utrzymują świeżość w kolejne dni są wilgotniejsze.

    Więcej
  • Baranek świąteczny

    Baranek świąteczny

    autor: Klaudia Kolano, uczennica Zespołu Szkół nr 1 w Żorach

    Składniki:
    160 g mąki
    120 g miękkiego masła
    120 g cukru (pół szklanki)
    3 jajka
    1 aromat waniliowy
    pół łyżeczki proszku do pieczenia
    kolorowe pisaki do dekoracji
    cukrowe ozdoby do dekoracji
    cukier puder do posypania
    masło i bułka tarta do smarowania formy

    Przygotowanie:

    1. Miękkie masło utrzyj z cukrem. Dodaj aromat i żółtka. Do masy wsyp mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Białka ubij, dodaj do masy i wymieszaj. Formę w kształcie baranka natłuść odrobina masła i posyp mąką lub bułką tartą.
    2. Nagrzej piekarnik do 180°C, kratkę ustaw w dolnej części piekarnika. Masę przełóż do formy, połóż na kratce i piecz ok. 40 minut. Wyjmij z piekarnika i po 10 minutach wyciągnij z formy.
    3. Wystudzonego baranka oprósz cukrem pudrem i udekoruj cukrowymi ozdobami. Oczy i uszy narysuj cukrowymi pisakami lub lukrem.
    Więcej
  • Kolorowa Mix Babka

    Kolorowa Mix Babka

    autor: Mateusz Puzyno, uczeń Zespołu Szkół nr 1 w Żorach

    Składniki:
    250 g masła
    6 jajek
    1 - 1,5 szklanki cukru
    2 szklanki mąki pszennej
    1 cukier wanilinowy (16 g)
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 szklanki oleju słonecznikowego
    1 kisiel wiśniowy (można dodać niewiele soku z buraków dla wyraźniejszego koloru, z kiślem wychodzi kolor różowy), lub można użyć barwników spożywczych
    1 łyżka kakao lub masa kakaowa
    1/2 szklanki suchego maku
     
    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

    • Masło utrzeć w misie miksera do białości 
    • Dodawać 6 żółtek (stopniowo, jedno po drugim) i ucierać
    • Następnie dodać cukier, cukier wanilinowy i ucierać
    • Pod koniec ucierania dodać olej i dalej ucierać.
    • Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z ciastem.
    • Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem
       

    Podzielić na 4 równe części. Do każdej z osobna dodać:
    kisiel wiśniowy, kakao, mak. Delikatnie wymieszać.
     
    Formę o średnicy 23 cm z kominkiem wysmarować masłem, wysypać kaszą manną lub bułką tartą. Ciasto wykładać łyżką do formy (ciasto jest dość gęste) jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności. Piec około 50 minut w temperaturze 170-180°C (sprawdzić patyczkiem).

    Więcej
  • Ciasto Snickers

    Ciasto Snickers

    autor: Zuzanna Sztajer, klasa 1 D, ZSZ Izby Rzemieślniczej w Rybniku

    Składniki:

    Biszkopt: 
    7 jajek,
    szczypta soli,
    niepełna szklanka cukru,
    5 łyżek mąki,
    2 łyżki kakao,
    2 łyżeczki proszku do pieczenia.
    1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

    Warstwa bezowa:
    5 białek,
    szczypta soli, 
    niepełna szklanka cukru,
    1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    1 łyżka mąki pszennej,
    2 łyżeczki proszku do pieczenia.
    250 g orzechów włoskich uprażonych na patelni

    Masa budyniowa:
    5 żółtek (z poprzedniego ciasta)
    pół litra mleka,
    pół szklanki cukru,
    łyżka cukru waniliowego,
    2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    2 łyżki mąki pszennej,
    kostka masła,
    2 łyżki kakao.
     
    Wykonanie:
    Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli, następnie cukier oraz żółtka mieszamy, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy łyżką. Biszkopt wylewamy do blaszki prostokątnej i pieczemy 40 minut - 180°C. Puszkę mleka skondensowanego gotujemy 2 godziny (pilnując by puszkę przykrywała woda).

    Z białek ubijamy pianę, dodajemy szczyptę soli oraz cukier i ubijamy. Dodajemy obie mąki wymieszane ze sobą i proszkiem do pieczenia oraz posiekane orzechy. Masę wylewany na blachę, pieczemy 40 minut w 180°C. 

    Do 3/4 szklanki mleka dodajemy żółtka, mąki pozostałe mleko gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym, gdy mleko zawrze wlewamy mleko z żółtkami, mieszamy i gotujemy aż masa zgęstnieje. Następnie zdejmujemy z ognia i studzimy.
    Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce masy budyniowej i ucieramy - do wyczerpania. Na sam koniec dodajemy kakao i mieszamy. Biszkopt rozkrajamy na pół.

    Ułożenie ciasta:
    połowa biszkoptu, 2/3 masy, ciasto bezowe, kajmak, druga połowa biszkoptu oraz pozostała masa budyniowa. 

    Dekoracja:
    Ciasto dekorujemy orzechami włoskimi.

    Więcej
  • Babka marmurkowa

    Babka marmurkowa

    autor: Klaudia Kolano, uczennica Zespołu Szkół nr 1 w Żorach

    Składniki:
    300 g mąki
    200 g miękkiego masła
    200 g cukru
    4 jajka
    8 łyżek mleka
    3 łyżki kakao
    1 opakowanie cukru waniliowego
    2 łyżeczki proszku do pieczenia

    Przygotowanie:

    1. Formę do babki porządnie natłuść i oprósz niewielką ilością mąki. Nagrzej piekarnik do 170°C
    2. Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Kolejno dodawaj jajka. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i partiami dokładaj do masy, na przemian z 5 łyżkami mleka.
    3. 2/3 ciasta przełóż do formy. Pozostałą część zmiksuj z kakao i pozostałym mlekiem. Wyłóż na jasna masę. Stuknij formą o blat, żeby wyrównać ciasto i wstaw do piekarnika. Piecz 70 minut. Jeśli babka za szybko się rumieni, przykryj papierem do pieczenia. Po upieczeniu zostaw ciasto na 10-15 minut w piekarniku. Potem wystudź. Przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.
    Więcej
  • Mazurek z Makareną

    Mazurek z Makareną

    autor: Credin

    Ciasto Makarena
    Ciasto „Makarena” 1000 g
    jaja 350 g
    olej roślinny 300g
    woda 225 g
    --------------------------
    Razem 1875 g

    Wykonanie Ciasto Makarena
    Wymieszać wszystkie składniki razem.
    Czas mieszania: ok. 1-2 min. wolne obroty, nie ubijać
    Ciasto wylać do formy np. okrągłej fi 22 cm po 350 g.
    Temp. pieczenia: 160-170°C
    Czas pieczenia: ok. 20 min.


    Krem Czekoladowo-Cynamonowy
    Creline 200 g
    Czekoladowa Miss Kongo 400 g
    Krem de Lux 110 g
    woda (zimna, przegotowana) 300 g
    cynamon mielony 2 g
    -------------------------------------
    Razem 1012 g

    Wykonanie Krem Czekoladowo-Cynamonowy
    Zagotować Creline, dodać Czekoladową Miss Kongo, cynamon mielony, wymieszać i ostudzić.
    Osobno przygotować Krem de Lux (wymieszać mieszankę z wodą do uzyskania jednolitej 
    konsystencji). Połączyć rozpuszczoną w śmietanie czekoladę i gotowy krem, dobrze wymieszać. 

    Wykonanie
    Na przestudzony blat Ciasta Makarena szprycujemy przy użyciu tylki karbowanej gotowy Krem Czekoladowo-Cynamonowy. Składamy i ponownie wykańczamy ciasto kremem na obrzeżach, środek przykrywamy Czekoladową Miss Kongo

    Dekoracja:
    Marcepany kolorowe do modelingu „Marzicovers”, nugat, itp.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Credin
    sprzedawca
    Credin Polska

    Cena do negocjacji

Produkty promowane

Prezentacja produktów

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe