25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27
kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu
MistrzBranzy.pl
Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail:
dane@mistrzbranzy.pl
Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce
prywatności.
Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji
międzynarodowej.
Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub
ograniczenia przetwarzania.
Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na
przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu
na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane
decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.
W odpowiedzi na potrzeby konsumentów i rosnący trend na wypieki roślinne stworzyliśmy Krapfenkonzentrat Vegan – mieszankę cukierniczą do tworzenia smacznych, roślinnych (odpowiednich dla wegan) pączków, drożdżówek i placków drożdżowych.
Krapfenkoznentrat Vegan smakuje tak dobrze, jak klasyczny odpowiednik.
Przekonaj się, że tworzenie pysznych pączków i ciast drożdżowych bez użycia jaj, dzięki rozwiązaniom Puratos, może być proste, wygodne i szybkie.
Korzyści - 100 % wyłącznie roślinnych składników; - wszechstronność zastosowania: pączki, drożdżówki, placki drożdżowe z owocami, chałki; - stabilność procesu, do obróbki ręcznej i mechanicznej; - możliwość mrożenia i zastosowania wielu metod produkcji: metoda bezpośrednia, odroczony rozrost.
Idealne na powrót do szkoły! DROŻDŻÓWKI UNIFERM na puszystym cieście drożdżowo-twarogowym z szerokim wachlarzem nadzień, na każdy dzień tygodnia!
Uniwersalna mieszanka do produkcji pieczywa drożdżowego - twarogowego.
UNIFERM HefeQuark zapewnia pieczywo drożdżowe z pełnym i delikatnym miękiszem. Dzięki czemu pieczywo optymalnie długo zachowa świeżość; produkt idealny do produkcji pieczywa weekendowego.
100 % MIESZANKA DO PRODUKCJI DELIKATNYCH CZEKOLADOWYCH MINI PĄCZKÓW.
Charakterystyka: szybka produkcja i powtarzalna jakość, duża objętość pączków podczas smażenia, słodki, czekoladowy smak, ładna, brązowa barwa miękiszu i skórki, miękisz wilgotny, skórka delikatna, lekko chrupiąca doskonale łączy się z innymi dodatkami typu orzechy, bakalie, pasty smakowe itp.
Mieszanka Pączek na medal to łatwa w przygotowaniu i ekonomiczna mieszanka do produkcji smakowitych pączków. Nowa formuła mieszanki ułatwia uzyskanie wysokiej jakości wyrobów o dużej objętości i korzystnych cechach miękiszu. Dzięki jej zastosowaniu otrzymujemy doskonałe pączki o apetycznym wyglądzie i wydłużonym czasie przechowywania. Dodatkowym atutem mieszanki jest najwyższa powtarzalność produkcji oraz prostota wytwarzania.
ułatwia produkcję i stabilizuje jakość produktu, nie absorbuje tłuszczu podczas smażenia, wydłuża świeżość i zwiększa objętość produktu.
Sposób stosowania mieszanki 20% w stosunku do mąki, czyli 20 kg mieszanki na 100 kg mąki (bezpośrednio przed miesieniem).
Składniki: cukier, tłuszcz w proszku (olej palmowy, syrop glukozowy, białka mleka, substancja przeciwzbrylająca: E551), mąka pszenna, gluten pszenny, sól, glukoza, emulgatory: E472e, E471; substancja spulchniająca: E450i, aromat, barwnik: beta-karoten, środki do przetwarzania mąki: enzymy*, kwas askorbinowy. *Enzymy w procesie obróbki termicznej zostają dezaktywowane, dlatego nie pełnią żadnej funkcji technologicznej w gotowym, wypieczonym wyrobie. W związku z tym nie podlegają obowiązkowi dalszego znakowania.
Alergeny Produkt może zawierać: jaja i pochodne, soję i pochodne, sezam.
Wartość odżywcza w 100 g produktu
Wartość energetyczna
1910 kJ/456 kcal
Tłuszcz
21 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone
12 g
Węglowodany
59 g
w tym cukry
41 g
Błonnik
0,7 g
Białko
8,1 g
Sól
6,6 g
Masa netto: 25 kg
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i przewiewnym miejscu, bez dostępu światła słonecznego (maksymalna temperatura 25°C).
RECEPTURA
Składniki Mąka pszenna 1000 g Mieszanka 200 g Drożdże 60 g Woda 380 g Jaja 150 g Margaryna 80% 80 g
Miesienie w mieszałce spiralnej: 3 min + 5 min Temperatura ciasta: 27-28°C
Wytwarzanie Wszystkie składniki ciasta wymiesić do uzyskania jednolitej konsystencji, odstawić do wstępnej fermentacji na około 15 min. Następnie odważyć pożądaną gramaturę i uformować kęsy, po czym fermentować w 33-35°C i wilgotności powietrza 70-80% przez kolejne 45-50 min. Smażyć na tłuszczu rozgrzanym do 180°C przez 3 min, przekręcić i smażyć kolejne 2 min.
