Artykuły

Lista artykułów

• 

  Lody z piekła rodem 0

  2018-08-11

  Te lody mogą śmiało zostać okrzyknięte najgorętszym hitem lata - to lody o smaku papryczek chili! Nie bez powody ich nazwa to "diabelski oddech" - są tak ostre, że przed ich konsumpcją należy złożyć pisemną deklarację zgody na skutki uboczne!

  więcej

• 

  23. Święto Chleba w Gdańsku 0

  2018-08-11

  29 lipca, w drugim dniu Jarmarku św. Dominika, obchodzono 23. edycję najstarszego Święta Chleba w Polsce. Jakie pieczywo oferowały lokalne piekarnie i jakie trendy można było podpatrzeć u gdańskich rzemieślników - relacjonuje nasz korespondent dr inż. Henryk Piesiewicz

  więcej

• 

  Jak deklarować alergeny? – dodatkowe wytyczne Komisji Europejskiej 0

  2018-08-11

  Nowe wytyczne dotyczące znakowania żywności wciąż nastręczają problemów producentom opracowującym etykiety. Nadal jest wiele nieja­snych kwestii, kłopotliwych dla niektórych kategorii produktów spożywczych czy producentów. Rozstrzygnięcie zagadnienia sposobu deklarowania obec­ności alergenów przyniosło Zawiadomienie KE z 07.2017

  więcej

• 

  Piekarnia BIO od podstaw cz. 1 0

  2018-08-08

  Eko, bio, organic – to słowa, które w artykułach i analizach dotyczących rynkowych trendów odmieniane są przez wszystkie przypadki. Na „zieloną stronę mocy” decydują się przechodzić kolejne piekarnie czy cukiernie. Powstają też nowe, które od początku swej działalności stawiają na EKO.

  więcej

• 

  Thierry Ayel – Akademia Mistrza po francusku 0

  2018-08-08

  – Polskie cukiernictwo to cukiernictwo poszukujące. Poszukujące nowych trendów, smaków, receptur, inspiracji i sposobów prezentacji – ocenia Thierry Ayel, francuski szef kuchni i mistrz cukiernictwa, który już od dekady mieszka nad Wisłą.

  więcej

• 

  Czekoladowy Sandomierz i Kazimierz już we wrześniu 0

  2018-08-07

  Jeśli żegnać lato i wakacje to tylko na słodko - kolejna odsłona Festiwalu Czekolady i Słodkości już we wrześniu i to w najbardziej urokliwych zakątkach Polski! Dołącz do wydarzenia jako wystawca lub uczestnik!

  więcej

• 

  Kolejna edycja Targów Zero Waste z Mistrzem Branży 0

  2018-08-06

  Po sukcesie w Warszawie Targi Zero Waste przenoszą się do Gdyni. 18 sierpnia br. w Pomorskim Parku Naukowo-Technologicznym czeka Was moc atrakcji, m.in. przegląd filmowy, liczne wykłady i warsztaty. W rolę prowadzącej wcieli się Helena Chmielewska, redaktorka „Mistrza Branży”.

  więcej