autor: PFAHNL

RECEPTURA
1,000 kg mąki pszennej
0,200 kg Bazy drożdżowej 20%*
0,120 kg margaryny
0,050 kg jaj
0,060 kg drożdży
0,470 kg wody
1,90 kg ciasta

*Baza drożdżowa 20% – koncentrat do wytwarzania ciast drożdżowych, pączków, ciast półfrancuskich.

Przygotowanie
Składniki połączyć, mieszając 2-6 minut. Temp. ciasta: 27-29°C, spoczynek ciasta: 5 minut. Tak przygotowane ciasto doskonale nadaje się do produkcji świątecznych wypieków, a w szczególności: ciast drożdżowych, strucli, chałek, kołaczy i wielu innych. Ciasto można wzbogacać dodatkiem kokosu, czekolady, bakalii oraz różnego rodzaju polewami.

Życzymy smacznego!