Zapraszamy do cyklu szkoleń „Otwórz z nami lodziarnię" oraz szkolenia podstawowego z zakresu produkcji lodów "Podstawy lodziarstwa".
Miejsce:
ATHENAEUM
Stanisławowo 52C, 05-180 Pomiechówek
Ilość miejsc ograniczona
OTWÓRZ Z NAMI LODZIARNIĘ
Program
„start-up” punktu sprzedaży
- biznes plan
- typologia lokalu i produktów do sprzedaży
- marketing punktu sprzedaży
- sprzęt urządzenia i maszyny w lodziarni
zajęcia praktyczne
- dobór surowców
- zdefiniowanie rodzaju produkcji
- baza biała różne warianty produkcji
- produkcja lodów mlecznych
- produkcja sorbetów, lodów owocowych
- wykładanie lodów z frezera
- dekorowanie kuwet
Termin: szkolenie jednodniowe w godzinach 10:00-15:00
01.10.2019
09.10.2019
22.10.2019
13.11.2019
19.11.2019
03.12.2019
PODSTAWY LODZIARSTWA
Program
zajęcia teoretyczne
- podstawy technologii produkcji lodów
- składniki lodów i ich funkcje
- bilansowanie mieszanki
- struktura lodów
- wady lodów
- rodzaje komponentów do lodów
- dobór i zastosowanie
zajęcia praktyczne
- proces pasteryzacji
- produkcja lodów mlecznych
- produkcja sorbetów, lodów owocowych
- wykładanie lodów z frezera
- kompozycje smakowe
- dekorowanie kuwet
Termin: szkolenie jednodniowe w godzinach 10:00-15:00
02.10.2019
10.10.2019
23.10.2019
14.11.2019
20.11.2019
04.12.2019
Zapisy przyjmowane są na email: biuro@comprital.pl