„Ugościmy Was chlebem” – to hasło jednej z inicjatyw krakowskich piekarzy, której celem jest pomoc mieszkańcom Ukrainy w formie najprostszej postaci, jaką jest bochenek chleba.
Trwająca od kilku dni wojna w Ukrainie uruchomiła falę pomocy dla mieszkańców tego kraju, którzy uciekają przed zbrojnym konfliktem. Krakowscy piekarze i cukiernicy na różne sposoby starają się pomóc przybywającym do Polski uchodźcom.
Ugościmy Was chlebem
Drodzy Państwo, na zawsze zapamiętamy moment, kiedy radość z kręcenia pączków przerodziła się w szok i strach w związku z bombardowaniem Ukrainy. Potrzebowaliśmy chwili, żeby to do nas dotarło, żeby zmęczenie pączkowych tygodni przerodziło się w stres i ściśnięty żołądek.Jak chyba wszyscy, uświadomiliśmy sobie, że chcemy pomóc. Wiedzieliśmy, że mamy do dyspozycji chleb i dużo dobrej woli. Pomyśleliśmy sobie: "Ugościmy Was chlebem", no po prostu, bo jak inaczej - takim wpisem została zainaugurowana akcja zorganizowana przez Pochlebstwo” z krakowskiej dzielnicy Zabłocie (ul. Romanowicza 5).
Do akcji natychmiast włączyły się inne piekarnie z Krakowa: „Miejska”, „Ferment”, „Świeżo Upieczona”, „Zaczyn”, „Bińkowscy”, „Młyn”, „100 bochenków”, „Chleb powszedni”. Chcą wspólnie przygotować magazyn żywności, z którego będzie dystrybuowane pieczywo. I będą to wysokiej jakości wypieki. Akcja ma swój plakat projektu graficzki Niny Kulik. „Pochlebstwo” dostarczyło już pieczywo na granicę z Ukrainą. W niektórych piekarniach, w tym we wspomnianym „Pochlebstwie”, będzie możliwość zakupu bochenka chleba po niższej cenie, który później zostanie przekazany potrzebującym. Z podobną inicjatywą wyszła inna krakowska piekarnia rzemieślnicza „Piec” (ul. św. Filipa 14). Pod hasłem „Robimy zbiórkę za bułkę”. Każda osoba, która wrzuci jakąś kwotę do puszki zostanie poczęstowana bułką. Piekarnia „Zmączeni” (ul. Piwna 4 i ul. Sawiczewskich 1) także przygotowała i zawiozła pieczywo na ukraińską granicę oraz wspiera miejsca w Krakowie, gdzie przebywają małe dzieci z ukraińskich domów dziecka.
Torcik kijowski
Z kolei krakowski cukiernik Konrad Tota, prowadzący autorską „Galerię Tortów Artystycznych” (ul. Romanowicza 1) na Zabłociu, do swojej witryny dołączył ciastko „Torcik kijowski”. Jak możemy przeczytać na oficjalnym profilu „GTA” na instagramie, dochód ze sprzedaży ciastka zostanie przeznaczony na wybrany przez pracowników pracowni cel. „Torcik kijowski” to wizytówka Kijowa. Konrad Tota przygotował wariację na temat tego deseru. Przepisów na tort kijowski jest wiele. Jedni przekładają masą same blaty bezowe, inni pieką biszkopt. Torcik z „Galerii Tortów Artystycznych” to biszkopt przełożony maślanym i kajmakowym kremem oraz warstwa bezy tzw. Dacquoise (dakłas). Całość wieńczy ganache z mlecznej czekolady.
Krakowskim piekarniom i cukierniom dziękujemy za pomoc i zaangażowanie. Warto nadmienić, że akcje wsparcia dla naszych sąsiadów są organizowane przez piekarnie, cukiernie i lodziarnie w każdym mieście i nie tylko. Słodka branża ma - nomen omen - słodkie serce, o czym mogliśmy się przekonać już podczas pandemii.
Autor: Katarzyna Szarek
