Chcesz wiedzieć, jak w pełni wykorzystać ich zalety? Trudno wyobrazić sobie produkcję cukierniczą (w tym ciastkarską) bez użycia tłuszczu...

Czy wiesz, że…

• Prawdopodobnie codziennie stykasz się z olejami produkowanymi przez Zakłady Tłuszczowe Kruszwica. Zawarte są m.in. w: pieczywie, słodkich wypiekach, daniach gotowych, majonezie, słodkich i słonych przekąskach a także w konserwach rybnych i serach.

• Na świecie tłoczy się olej z ponad 50 różnych roślin, ich właściwości pozwalają na szerokie zastosowanie spożywcze i kosmetyczne.

• O jakości oleju decyduje jakość nasion, sposób zbioru, przechowywanie oraz proces przetwarzania.

• Jakość oleju ma duże znaczenie przy procesie technologicznym produkowania ciasta. Wpływa na jego elastyczność, łatwość wyrabiania, świeżość i smak.

• Najpopularniejszy w Polsce olej rzepakowy bogaty jest w kwasy: oleinowy, linolowy i alfa-linolowy pomagające utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu we krwi.

• Olej słonecznikowy obfituje w witaminę E. Charakteryzuje się jej najwyższą zawartością spośród wszystkich olejów roślinnych.

• Olej tłoczony z gorzkiej odmiany migdałów jest trujący. Przed spożyciem musi zostać poddany rafinacji…

O olejach wiemy wszystko.
Zobacz więcej ciekawostek, porad i praktycznych wskazówek.
Wejdź na poznajolej.pl