Niedawno rozstrzygnięty konkurs na Najlepszą Restaurację na Świecie w 2022 roku (World Culinary Awards) wyłonił również najlepszą restaurację w Polsce. Została nią krakowska Fiorentina, która już może pochwalić się wyróżnieniami w przewodnikach: Michelin oraz Gaulta&Millau.
Konkurs World Culinary Awards jest organizowany od 2020 roku. Zwycięzcy wyłaniani są w wyniku głosowania ekspertów, klientów oraz przedstawicieli świata kulinarnego. Restauracje ocenia się w kategoriach: restauracja tematyczna i regionalna. Nagrodę dla najlepszej restauracji na świecie w 2022 roku otrzymała peruwiańska „Mayta”. Natomiast z polskich konceptów najwięcej punktów zebrała „Fiorentina” z Krakowa. W konkursie wysoko oceniono także inne krakowskie, renomowane lokale: „Bottigliera 1881” i „Zazie Bistro” oraz warszawski „Butchery&Wine”. „Fiornetina” to stylowe miejsce, gdzie szefem kuchni jest Robert Koczwara. Obiekt mieści się w centrum Krakowa, przy ul. Grodzkiej 63. Serwuje m.in. kuchnię włoską, w której specjalizuje się jej szef. Robert Koczwara od blisko 30 lat jest związany z gastronomią i odbył wiele staży i szkoleń właśnie we Włoszech. Bardzo ceni w pracy szefa kuchni: sumienność, pracowitość i zaangażowanie. Daniem popisowym w „Fiorentinie” jest stek po florencku.
Zdjęcia: facebook.com/fiorentinarestauracja
Strona internetowa restauracji >>> KLIK!
Pełna lista zwycięzców w konkursie World Culinary Awards 2022 >>> KLIK!
K.Sz.
