autor: PFAHNL
RECEPTURA PODSTAWOWA
1 kg Mix Royal Muffin 25%
1,60 kg mąka pszenna typ 500
1,80 kg cukier
1,20 kg jajka
1,60 kg olej
1,60 l woda
0,40 kg wiórki czekoladowe opcjonalnie
RAZEM: 9,20 kg ciasta
Czas mieszania: 3 min
Waga: 120 g
Temperatura wypieku: 220°C opadająca na 190°C
Skład:
skrobia pszenna, kakao, mąka pszenna, mąka jęczmienna, skrobia pęczniejąca, emulgator (E475, E472), antyzbrylacz, sól, aromat, zagęstnik, enzym.