Wszystkie artykuły

Lista artykułów

• 

  Mistrz Branży i zdrowe rewolucje na Polagrze Tech! 0

  2018-09-19

  Zobacz, jak szybko i niedrogo wzbogacić ofertę piekarni i cukierni o zdrowe przekąski oraz pożywne soki. Sprawdź, jak maksymalnie wykorzystać cenne surowce i zminimalizować odpady. Przekonaj się, dlaczego warto postawić na ekologiczne opakowania i jak zyskać na transporcie niskoemisyjnym! Gdzie? Na stoisku nr 139, pawilon 5.

  więcej

• 

  5 kroków prowadzących do kontroli pochodzenia 0

  2018-09-19

  Bakterie w mleku, fipronil w jajkach, elementy plastikowe w mięsie mielonym albo w pieczywie – kiedy dojdzie do wycofywania produktu z obrotu, przedsiębiorstwa powinny dokładnie wiedzieć, do kogo, kiedy i jakie wyroby dostarczyły. W artykule opisujemy 5 kroków, dzięki którym można osiągnąć przejrzystość łańcucha dostaw.

  więcej

• 

  Formy (nie) doskonałe 0

  2018-09-18

  Badania naukowców z całego świata od lat potwierdzają, że nadmierna absorpcja glinu – zwłaszcza z żywnością – może mieć negatywny wpływ na funkcjonowanie organizmu człowieka. Dzięki tej wiedzy w gastronomii coraz rzadziej spotyka się przeznaczone do kontaktu z nią sprzęty i akcesoria wykonane z aluminium.

  więcej

• 

  5 dni czekolady - Salon du Chocolat 2018 0

  2018-09-17

  Spotkania z plantatorami, producentami bean-to-bar, najlepsze praliny świata, czekolada z 5 kontynentów i walka o tytuł The World Chocolate Masters - nadchodzi 23. edycja paryskiego Salon du Chocolat.

  więcej

• 

  Skarb Królestwa Belgii 0

  2018-09-17

  To tu stworzono pierwszą pralinę, w której wnętrzu zamknięto nadzienie, oraz pierwszą tabliczkę nadziewanej czekolady; tu też opracowano system przewożenia płynnej czekolady za pomocą cystern. Jeśli mielibyśmy wskazać, z czego słynie Królestwo Belgii, to – nie licząc piwa – będzie to zdecydowanie czekolada.

  więcej

• 

  Zimne cukiernictwo. Filozofia lodziarstwa według Mattia Mainardi 0

  2018-09-17

  Mistrz gelato, który nie lubi jeść lodów. Włoch, który woli Polskę i Dubaj. Mistrz, który wciąż się uczy. Mattia Mainardi przekonuje, że lodziarstwo rządzi się tymi samymi regułami co cukiernictwo.

  więcej

• 

  Konferencja „Znakowanie produktów spożywczych w świetle wymagań prawnych i orzecznictwa” 0

  2018-09-17

  Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców zaprasza do udziału w konferencji szkoleniowej
  „Znakowanie produktów spożywczych w świetle wymagań prawnych i orzecznictwa” - 11 października 2018 r., Hotel Marriott, Warszawa

  więcej