Cukiernictwo

Lista artykułów

• 

  Ocena aktywności enzymów amylolitycznych mąki 0

  2013-03-21

  Aktywność enzymów amylolitycznych zawartych w mące jest pochodną cech ziarna, z którego została wyprodukowana. Zależy ona również od odmiany pszenicy lub żyta, stanu aktywności enzymatycznej ziarna, zabiegów, jakim poddano ziarno przed przemiałem czy warunków przechowywania mąki po przemiale.

  więcej

• 

  Konferencja „Jakość surowca warunkiem jakości produktu finalnego” w Krynicy Morskiej 0

  2013-03-20

  Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego zaprasza do udziału w XXXIV Konferencji w Krynicy Morskiej „Jakość surowca warunkiem jakości produktu finalnego” w dniach 22 - 25 maja 2013 roku

  więcej

• 

  Ferrari w świecie lodów 0

  2013-03-20

  11, 13 lub 15 marca 2013r można było się przekonać, co oznacza Ferrari w świecie lodów. Mistrz Luciano Ferrari przeprowadził marcowy cykl pokazów lodowych w 3 różnych miastach Polski.

  więcej

• 

  Pomysłowa Wielkanoc 0

  2013-03-20

  Udostępniamy Państwu specjalne wydanie z wielkanocnymi recepturami, w których znajdują się również propozycje Mistrzów i Uczniów. Receptury pojawiły się również w najnowszym "Mistrzu Branży" na stronach 36-53.

  więcej

• 

  Krótko o soli wypadowej i spożywczej 0

  2013-03-20

  W związku z pojawieniem się listy 646 wracają podstawowe pytania, czym różni się sól wypadowa od soli spożywczej? Czy producenci żywności byli w stanie odróżnić sfałszowaną sól? I czy badania produktów gotowych mogły wykazać obecność soli wypadowej? Odpowiada Zygmunt Cichoń z Inspekcji Handlowej w Katowicach.

  więcej

• 

  Wszystko, co chciałbyś wiedzieć o opłatach półkowych – cz. I 0

  2013-03-20

  Opłaty półkowe to wszelkie opłaty pobierane od dostawcy przez sieć, nie licząc marży handlowej. Na podstawie Ustawy o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji z dnia 16 kwietnia 1993 r. pobieranie opłat półkowych stanowi czyn nieuczciwej konkurencji

  więcej

• 

  Sól wypadowa: Lista 646 – lista pokrzywdzonych 0

  2013-03-19

  Piotr Koluch z Fundacji Pro-Test wnioskował o listę producentów, u których miano stwierdzić sól wypadową, a dostał listę pokrzywdzonych, o czym nie do końca miał świadomość. Szybko odezwali się producenci, którzy znaleźli się na tej liście, choć nie mieli grama trefnej soli. Skąd to zamieszanie, wyjaśnia rzecznik prasowy GIS.

  więcej