Artykuły

Lista artykułów

• 

  Pyszności w słoikach 0

  2021-01-12

  Autorskie przetwory, słodkie smarowidła, konfitury czy pasty w słoikach coraz częściej pojawiają się w ofertach piekarni, kawiarni i cukierni. Stają się idealnym dopełnieniem (czy rozszerzeniem) asortymentu, odpowiadają na potrzeby klientów, a czasem – jak w tym roku – pomagają przetrwać trudny czas.

  więcej

• 

  Piekarz z misją, cukiernik z sercem 0

  2021-01-12

  O chlebie wypiekanym według ponad 700-letniej receptury. Makaronikach z białego maku. Zmianach, jakie zaszły w ciągu 30 lat
  jego pracy w branży. I o tym, dlaczego idąc do cukierni, wybiera zawsze sernik lub makowiec – opowiada Tomasz Korfel, szef produkcji Lajkonik, człowiek z misją.

  więcej

• 

  Kolorowo, aromatycznie i naturalnie - torty w 2021 0

  2021-01-12

  Tortowy trend 20201? Czysta etykieta! Klienci nie chcą rezygnować z pięknych, kolorowych tortów. Ale jeszcze bardziej chcą by tort był w pełni naturalny.

  więcej

• 

  Słodka konferencja - edycja online 0

  2021-01-11

  24 stycznia odbędzie się 2. edycja wydarzenia dla branży tortowej. Tym razem bezpłatnie i w przestrzeni wirtualnej.

  więcej

• 

  Przyprawy korzenne - właściwości prozdrowotne i przeciwskazania 0

  2021-01-08

  Cynamon, goździki, imbir, ale też ziele angielskie - przyprawy korzenne to całe bogactwo smaków oraz właściwości przeciwzapalnych i antybakteryjnych. Niektóre jednak mogą zaszkodzić. Sprawdź, co potrafią ulubione zimowe przyprawy!

  więcej

• 

  Trendy, wyzwania, tłuste i słodkie receptury - styczniowy Mistrz Branży 0

  2021-01-08

  Pączkowe trendy, karnawał po francusku, włoskie chleby, przegląd firm szkoleniowych - dzięki styczniowemu wydaniu MB wejdziecie w nowy rok z głową pełną pomysłów! I optymizmu! Goszczący na naszej okładce Michał Doroszkiewicz przekonuje, że warto inwestować w swoje marzenia, bo te - nawet po wielu latach czekania - się spełniają.

  więcej

• 

  Piekarskie trendy 2021 0

  2021-01-08

  Eksperci są zgodni - rok pandemii bardzo mocno wpłynął na tendencje, które będą obecne w 2021. Te, które już kształtowały rynek, okazały się nawet mocniejsze i ważniejsze dla konsumentów. Ten czas zweryfikował też i odrzucił wiele niepotrzebnych. Jakie trendy będą miały wpływ na piekarstwo 2021 roku

  więcej