Autor: Patrycja Wrzodek, klasa 3 TGA, ZS im. W. Witosa w Suchej Beskidzkiej
Nauczyciel: Krzysztof Maciejowski

Receptura

Ciasto
3 żółtka
15 dag cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
25 dag mąki
20 dag margaryny

Żółtka, cukier, cukier waniliowy i margarynę należy zmiksować na puszystą  masę. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia. Miksować aż do powstania gęstej puszystej masy. Ciasto nałożyć na 2 blachy, wcześniej wyłożone papierem do pieczenia.

Beza
3 białka
30 dag cukru
2 paczki płatków migdałowych
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, dodać cukier cały czas ubijając. Na koniec dodać mąkę. Pianę rozłożyć na ciasto i posypać płatkami.
Upiec na złoty kolor w 170°C. Piec nie dłużej niż  25 min.

 

Masa
0,5 l śmietany kremówki 30 %
2 serki mascarpone
6 łyżek cukru pudru
5 g żelatyny rozpuszczonej, upłynnionej

Śmietanę chwilkę ubijać następnie dodać cukier puder dalej ubijać. Na koniec dodać serki i wymieszać.

Masa agrestowa
2 galaretki agrestowe
Kompot z agrestu

Galaretki rozpuścić w 1 l kompotu z agrestu. Czekać jak zacznie tężeć. Następnie dodać odcedzony agrest.

Wykończenie
Ciasto z bezą i płatkami migdałowymi
Masa śmietankowa
Masa agrestowa
Masa śmietankowa
Ciasto z bezą i płatkami  migdałowymi