Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Chleb Buena Vita

  UNIFERM FermFresh GerstenMalz to nowość z kategorii świeżych produktów fermentacyjnych (FermFresh) do produkcji pieczywa. Na jego bazie powstała baza smakowa chleba Buena Vita, rustykalnego w swojej formie o charakterze włoskiej ciabatty odzwierciedlonej w miękiszu, z delikatnym ziarnistym charakterem.
  
  Chleb o przedłużonej fazie dojrzewania ciasta, "wyczekany smak".

  Więcej

• 

  Chleb Zamkowy

  Chleb mieszany z bogata kompozycja ziaren.

  Odpowiednio dobrane składniki, takie jak siemię lniane, słonecznik, soja, kasza jaglana, sezam oraz płatki kukurydziane pozwoliły uzyskać produkt o doskonałym i oryginalnym smaku.

  Produkt zachowuje świeżość przez długi czas, nie tracąc walorów smakowych i aromatu.

  Stanowi unikalne połączenie delikatnego miękiszu oraz chrupiącej skórki, zapewniając niepowtarzalne wrażenia smakowe.

  Składniki	siemię lniane, słód jęczmienny, ziarno słonecznika, ziarno soi, sól, kasza jaglana, płatki kukurydziane, mąka pszenna, cukier, sezam biały, słód pszenny, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy; enzymy: ksylanaza, amylaza, lipaza.
  Wartość odżywcza	wartość odżywcza  wartość odżywcza w 100 g mieszanki wartość energetyczna [kJ/kcal]: 1556/374 tłuszcz [g]: 19,2 - w tym kwasy nasycone [g]: 2,4 węglowodany[g]:  25,4 - w tym cukry [g]: 13,4 błonnik[g]: 19,6 białko[g]: 15,1 sól [g]: 11,3

   

  Więcej

• 

  Vitos - mieszanki do wyrobu pieczywa dedykowanego osobom starszym

  Pieczywo z wysoką zawartością B1, B2, D, A a także wapnia i błonnika. Wysoka zawartośc kwasu foliowego.

  Czysta etykieta.

  Chleb Vitos wielozbożowy >>
  Chleb Vitos z wiesiołkiem >>

   

   

  Więcej

• 

  Pieczywo Sandwich Light

  Niezwykle lekki chleb pszenno- żytni z pełnymi ziarnami żyta oraz nutą naturalnego zakwasu żytniego. Pieczywo o delikatnym miękiszu i chrupiącej, lśniącej skórce.

  Ciasto
  UNIFERM FermFresh-Roggen 10,00 kg
  Mąka żytnia 2,00 kg
  Mąka pszenna  12,00 kg
  Słonecznik 4,00 kg
  Sól 0,20 kg
  UNIFERM MegaStabil 0,40 kg
  Drożdże UNI Akti va 1,00 kg
  Woda 10,00 kg
  ---------------------------------

  Razem 39,60 kg

  
  Czas wypieku 40-50 min.

  Temp. wypieku 250-210

   

  Zobacz PDF >>

  Więcej

• 

  Berliner 2500

  Berliner 2500 to mieszanka do produkcji pączków i innych ciast drożdżowych
  
  Zalecenia technologiczne:
  - wszechstronne zastosowanie – sprawdza się doskonale do produkcji pączków jak i drożdżówek, pieczywa półcukierniczego i ciast drożdżowych
  - bogata receptura zawierająca jaja w proszku, cukier i dodatki smakowe decydujące o wygodzie produkcji
  - bezpieczeństwo mikrobiologiczne
  - poprzez wyeliminowanie odważania składników pozwala skrócić czas przygotowania ciasta i zwiększyć wydajność produkcji
  - zapewnia bezpieczną produkcję dając dobrą stabilność ciasta, szczególnie istotną podczas przekładnia kęsów ciasta do smażenia
  - pączek na bazie Berlinera 2500 jest kruchy, o drobnej strukturze i delikatnym miękiszu
  - skórka ładnie wybarwiona, gładka, nie jest pomarszczona
  - nie nasiąka tłuszczem podczas smażenia, jego skórka jest pozostaje sucha
  - pączek ma bardzo dobrą objętość, utrzymuje wysoką obrączkę tuż po wysmażeniu i podczas przechowywania

  Zobacz ulotkę >>

  Więcej

• 

  Mr. Korn - mieszanka gotowanych ziaren do wypieku pieczywa ziarnistego

  Mr.Korn to propozycja dla tych, którzy cenią naturalny smak pieczywa połączony z dobroczynnymi ziarnami. Degustując pieczywo z dodatkiem Mr.Korna poczujesz bogactwo jęczmienia, owsa, grysu kukurydzianego oraz ziaren słonecznika. Sprawdza się bardzo dobrze zarówno podczas wypieku drobnego pieczywa pszennego, ciabatty, bagietek, jak i chleba we wszystkich znanych wariantach. Otrzymane produkty są aromatyczne, pełne smaku i bardzo długo zachowują świeżość. Nieocenioną zaletą tej ziarnistej mieszanki jest jej gotowość do użycia, bez konieczności wcześniejszego długiego namaczania. Co ważne, gotowanie nie narusza struktury ziaren, przez co są one w pełni widoczne w miękiszu i zachowują odpowiednią miękkość. Z dodatkiem Mr.Korna możesz przygotować swój unikatowy chleb. Wystarczy dodać ziarna do mąki lub połączyć je z jedną z naszych gotowych mieszanek piekarskich. Możesz modyfikować proporcje mąk, wzbogacić kompozycję o dodatkowe smaki, poeksperymentować z kształtem lub naważką. Jeśli wolisz sprawdzone rozwiązania, skorzystaj z naszych receptur.
  
  Zalety:
  - Mieszanka gotowa do użycia bez konieczności namaczania ziaren.
  - Szybszy proces produkcji pieczywa ziarnistego – oszczędność 2 godzin, które standardowo są potrzebne do namoczenia ziaren przed mieszaniem składników.
  - Całe ziarna widoczne w miękiszu - nie rozpadają się w procesie mieszania!
  - Dodanie mieszanki Mr.Korn wpływa na wydłużenie świeżości pieczywa.
  - Naturalny, autentyczny smak ziaren.
  - Elastyczne dozowanie
  - Możliwość łączenia bezpośrednio z mąką lub poprzez dodanie do masy gotowego ciasta.
  - Wygodne próżniowe opakowanie 5 kg.
  - Długi termin przydatności – 6 miesięcy dla zamkniętych opakowań, 14 dni po otwarciu (w warunkach chłodniczych)
  
  Zalecenia technologiczne:
  - Nie namaczać ziaren.
  - Dozować elastycznie: metodą bezpośrednią (w stosunku do masy mąki) lub pośrednią (w stosunku do masy gotowego ciasta).

  OPAKOWANIA:
  15 kg - karton

  Więcej