Piekarstwo

Lista artykułów

• 

  Pizza na Polagrze w mistrzowskim wykonaniu - Relacja 0

  2012-10-16

  7-11 października podczas targów Polagra-Tech w pawilonie 9 działała specjalna Strefa Pizzy. To stąd codziennie rozchodziły się zapachy świeżo pieczonej pizzy, pasztecików, snacków. I każdego dnia Strefa Pizzy przeżywała oblężenie osób, które szukały pomysłów na biznes czy inspiracji na nowe produkty w ofercie m.in. piekarni.

  więcej

• 

  Inspekcje malejącego zaufania społecznego 2

  2012-10-16

  Już 10 lat funkcjonują zaostrzone unijne przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności, a mimo to instytucjonalny nadzór bezpieczeństwa żywności pozostawia wiele do życzenia. Jaki jest sens funkcjonowania tych wszystkich służb prewencyjnych, skoro na trop kolejnych afer częściej wpadają media niż powołane urzędy?

  więcej

• 

  MAMZ w nowej zmodernizowanej pracowni 0

  2012-10-15

  Od 10 października w Zespole Szkół nr 9 w Jastrzębiu Zdroju działa nowa pracownia szkoleniowa Małej Akademii Mistrzostwa Zawodowego. Pracownia MAMZ-u ma nie tylko nowe lokum. Dzięki firmie Savpol pracownia zyskała profesjonalne wyposażenie na potrzeby szkoleń młodych cukierników i piekarzy.

  więcej

• 

  IX Mistrzostwa Polski Piekarzy i Cukierników w Bowlingu 0

  2012-10-15

  19-21 października br. w Sky Tower we Wrocławiu piekarze i cukiernicy z całej Polski wystartują w IX Mistrzostwach Polski Piekarzy i Cukierników w Bowlingu. Jurorem będzie mistrz Polski w bowlingu Tomasz Janicki.

  więcej

• 

  Pod presją koniecznych zmian 0

  2012-10-11

  Rozmowa z Hildegard Keil, autorką artykułu „Człowiek sukcesu – piekarz z własnymi sklepami”

  więcej

• 

  Człowiek sukcesu* - piekarz z własnymi sklepami 0

  2012-10-10

  – Pomysł na wybudowanie hali pojawił się już w 2004 r. Ale odczekałem, chcąc przekonać się, jak rozwija się rynek naszych sklepów – wspomina Robert Marczak, właściciel Piekarni ROBSON. Jak czas pokazał, sieć sklepów rozwinęła się dobrze, więc inwestycje w nową halę produkcyjną okazały się konieczne.

  więcej

• 

  Raport o szarej strefie 0

  2012-10-08

  Szara strefa to zjawisko złożone, trudne i wstydliwe. To, o czym mówi się kuluarowo lub co wychodzi na jaw przy okazji afer spożywczych, to jedynie wierzchołek góry lodowej. Jak zatem działa szara strefa w branży piekarskiej, gdzie jej udział jest największy, a gdzie marginalny, przedstawię w poniższym opracowaniu.

  więcej