autor: Prospona
|
Artukuł pochodzi z grudniowego wydania magazynu Mistrz Branży
Zamów numery archiwalne w wersji PDF: prenumerata@MistrzBranzy.pl |
Składniki:
Ciasto kruche:
250 g maka
80 g masło
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajko
Łyżka cukru
Szczypta soli
Ciasto francuskie (dwa opakowania)
Nadzienie makowe:
300 g Masy makowej PROSPONA
32 g cukier wanilinowy
1 jajko
100 ml śmietany 30%
Nadzienie serowe:
400 g twarogu
50 g cukru
100 ml słodkiej śmietanki
1 jajko
Budyń śmietankowy
Nadzienie z białego maku:
300 g Masy makowej z białego maku PROSPONA
1 jajko
100 ml słodkiej śmietanki
Nadzienie jabłkowe:
700 g Jabłka prażonego „Szarlotka” PROSPONA
Skórka z jednej cytryny
Szczypta cynamonu
Dodatkowe składniki:
110 g kwaśnej śmietany na polewę
100 g masła – roztopione do posmarowania pomiędzy płaty ciasta francuskiego
Przygotowanie:
- Przygotować ciasto kruche. Masło utrzeć z cukrem dodać jajko i resztę składników, zarobić ciasto. Odstawić do lodówki.
- Ciasta francuskiego – jeden płat ciasta rozwałkować tak aby starczył na dwa przełożenia – w sumie cztery płaty ciasta francuskiego.
- Nadzienie makowe. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- Nadzienie z białego maku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- Nadzienie serowe. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- Nadzienie jabłkowe. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Etapy przygotowania:
- Ciasto kruche rozwałkować i przełożyć do blaszki 30 x 20 wyścielonej papierem do pieczenia
- Warstwa Nadzienia makowego
- Płat ciasta francuskiego, przesmarować masłem
- Nadzienie serowe
- Płat ciasta francuskiego, przesmarowa masłem
- Nadzienie z białego maku
- Płat ciasta francuskiego, przesmarować masłem
- Nadzienie jabłkowe
- Płat ciasta francuskiego, przesmarować masłem
- Wierzch poleć kwaśną śmietaną
- Piec w temp. 170°C ok. 1 godziny
Wskazówki:
Blachę do pieczenia przygotować w miarę wysoką
Ciasto po upieczeniu pozostawić do całkowitego ostygnięcia i dopiero go wyciągać
