Aktualności

Lista artykułów

• 

  Nowi mistrzowie lodziarstwa z przepustką do Rimini 0

  2017-04-06

  VIII Lodziarskie Mistrzostwa Polski Expo Sweet 2017, 27 lutego 2017 r. | Była pieczona dynia, lody chałwowe z świeżym plastrem miodu, ale to deser w kształcie awokado wzbudził największe uznanie jury i pozwolił Tomaszowi Szypule oraz Łukaszowi Parzymskiemu stanąć na podium Lodziarskich Mistrzostw Polski!

  więcej

• 

  Kurs dekorowania tortów kremem maślanym 0

  2017-04-06

  Do łask wracają torty dekorowane kremem! Warto poznać techniki tej dekoracji - zapraszamy na szkolenie z Teresą Łabzą już niebawem w Katowicach!

  więcej

• 

  Puratos kupił od Grupy Werhahn 100% udziałów firmy „Diamant” 0

  2017-04-06

  Diamant jest jednym z czołowych producentów składników piekarniczych w Austrii. Ma silną pozycję rynkową w Polsce i w Czechach. Jest także obecny w całej Europie Środkowo-Wschodniej za pośrednictwem dystrybutorów i partnerów oferujących produkty pod marką Diamant oraz pod markami własnymi.

  więcej

• 

  "Polish Culinary Paths" z kolejna nagrodą! 0

  2017-04-03

  Książka o polskiej kuchni, kulturze, tradycjach, czyli "Polish Culinary Paths" Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek po raz kolejny została nagrodzona! To dowód na to, że mamy czym się pochwalić i to na arenie światowej!

  więcej

• 

  Legalizuję słodkości 2

  2017-04-03

  Trudno powstrzymać się od jedzenia, widząc czekoladowe ciastko z kremem. Na szczęście teraz można tej pokusie ulec bezkarnie, jeśli wybierzemy ciasto z niezwykłej cukierni, w której praktycznie nie używa się cukru. Ale tworzy się słodkości jak ze snu!

  więcej

• 

  Pieczywo żytnie na kwasie. Część 5 – technologia 0

  2017-04-03

  Technologia produkcji pieczywa żytniego to temat złożony i niepozbawiony kruczków, dlatego każdy etap wymaga uważnej analizy. Zaczęliśmy od przedstawienia metod wytwarzania kwasów oraz kontroli ich jakości. Oddzielnie omówiliśmy wytworzenie ciasta, jego dzielenie i formowanie.

  więcej

• 

  Barwniki w cukiernictwie 1

  2017-04-02

  Na odbiór wrażeń sensorycz­nych wpływają nie tylko smak oraz tekstura, ale również barwa produktu. Świat bez kolorów byłby szary. To dzięki nim jesteśmy w stanie odróżnić m.in. smaki landry­nek w jednym opakowaniu, możemy zachwycać się barw­nymi dekoracjami na ciastach.

  więcej