Piekarstwo

Lista artykułów

• 

  RANO - sposób na oszczędności i redukcję śmieci 0

  2022-10-24

  Kolejne piekarnie, cukiernie czy restauraje mierzą się z podwyżkami oraz z wysokością rachunków za energię. Kolejne podejmują trudne decyzje o zamknięciu lub decydują się walczyć, szukając sposobów na oszczędności. Piekarnia rzemieślnicza RANO zaangażowała w oszczędzanie swoich klientów.

  więcej

• 

  Kulinarna jesień w księgarni 0

  2022-10-20

  Tuzy francuskiej gastronomii: Pierre Hermé i Alain Ducasse wydali w tym samym czasie książki – wspomnienia, które przybliżają nam ich drogę do osiągnięcia cukierniczego kunsztu. Do grona autorek kulinarnych nowości dołączyła również Magdalena Tomaszewska – Bolałek ze swoją kolejną pozycją na temat kuchni skandynawskiej.

  więcej

• 

  Ruszył pierwszy w Polsce projekt poświęcony tematyce food design 0

  2022-10-19

  13 października odbyła się premiera pierwszego w Polsce projektu poświęconego tematyce food design. Misją projektu jest zrzeszanie specjalistów, edukowanie oraz inspirowanie przy wspólnym mianowniku, jakim jest jedzenie. Wśród ekspertów znaleźli się praktycy z firm takich jak: Lidl Polska, Too Good To Go, Unilever, Mondelēz.

  więcej

• 

  Smaczny gryz chleba 0

  2022-10-19

  O własnej piekarni marzył już od czasów nastoletnich. W piekarstwie zakochał się w mieście miłości – Paryżu. Po wielu latach na Śląsku otworzył Gryzmi, kraftową piekarnię, która stała się fenomenem znanym na całą Polskę.

  więcej

• 

  Zero waste w piekarni i cukierni, czyli Dni Otwarte Polmarkus 2022 0

  2022-10-14

  Jak produkować by nie marnować? - na to pytanie odpowiedzi szukali branżowi specjaliści podczas corocznych Dni Otwartych Polmarkus w Pyskowicach.

  więcej

• 

  Wege, bezmięsne czy roślinne – czy naming jest kluczem do serc klientów? 0

  2022-10-14

  Czym różnią się produkty wege, bezmięsne i roślinne? Choć rozbieżności mogą wydawać się subtelne, to za każdą z nazw kryje się zupełnie inny bagaż znaczeń i konotacji. Co o namingu mówią badania i jak wybór nazwy komentują producenci żywności plant-based?

  więcej

• 

  SIGEP 2023 - międzynarodowe konkursy piekarskie i cukiernicze 0

  2022-10-10

  W dniach 21-25 stycznia 2023 odbędzie się 44. edycja targów dla branży cukierniczej, czekoladziarskiej, kawowej, lodziarskiej i piekarskiej Sigep. Podczas niej odbędzie się sporo międzynarodowych konkursów mających wyłonić mistrzów piekarstwa i cukiernictwa, a także pokazać obiecujące młode talenty.

  więcej