Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  KOMPLET Krem Dorino

  Mieszanka do sporządzania wyśmienitego kremu na zimno do wypełnień ciast deserowych. Zawiera żelatynę.

  Podstawowe zalety produktu:

  • racjonalne przygotowanie i wyrabianie masy
  • powtarzalna produkcja
  • sprężysta, zwarta struktura kremu
  • krem po schłodzeniu bardzo stabilny, doskonały do krojenia
  • wierzchnia warstwa kremu długo utrzymuje wilgotność (nie obsycha)
  • przyjemny, wyrazisty, słodki śmietankowo-waniliowy smak
  • możliwość zamrażania gotowych produktów
  • doskonale łączy się ze zmiksowanymi owocami, bakaliami, czekoladą itp.
  • może być wykorzystywany jako ciekawa warstwa do ciast z dużą ilością owoców i galaretki
  • do nadziewania ciastek typu eklery i mini ptysie
  • produkt w trendzie CL „czysta etykieta“ – E dodatki ograniczone do minimum

   

  Więcej

• 

  KOMPLET Baza Karmelowa

  Nowa mieszanka do produkcji polew, kremów i nadzień karmelowych.

  Podstawowe zalety produktu:

  • powtarzalna produkcja
  • racjonalne przygotowanie i wyrabianie masy
  • produkt w postaci proszku łatwy w użyciu i w przechowywaniu
  • przyjemny, wyrazisty, słodki, karmelowo-mleczny smak
  • doskonale łączy się z produktami, takimi jak: śmietanką, KOMPLET Kiddy Weiss, masą serową, bakaliami itp.
  • doskonały jako dodatek do kremów, świetny stabilizator,
  • polewy do ciast deserowych z KOMPLET Bazy Karmelowej długo zachowują połysk i utrzymują wilgotność (nie obsychają)
  • może być wykorzystywany jako warstwa pomiędzy kremami i biszkoptami, nadając ciastom interesujący przekrój
  • możliwość zamrażania gotowych produktów
  • produkt clean label CL „czysta etykieta“ - nie zawiera żadnych E dodatków

  Więcej

• 

  Skoncentrowane pasty owocowe

  Pasty owocowe to produkt, którego widoczne i wyczuwalne w smaku kawałki owoców nadają naturalną barwę, smak i aromat wyrobom lodziarskim i cukierniczym.
  
  Szczególnie polecamy jako dodatek do kremów, budyniów, śmietany oraz mas lodowych.
  
  Sporządzono z 110 g - 240 g owoców na 100 g gotowego produktu.
  Ekstrakt: min. 65%.
  Dozowanie: 6-10% w stosunku do masy całkowitej.
  
  Zastosowanie:

  • składnik mas lodowych
  • dodatek do śmietany oraz kremów budyniowych i tłuszczowych
  • składnik ciast biszkotowo-tłuszczowych
  • dodatek do genażu

   

  Więcej

• 

  KOMPLET Krem Piruet

  Krem w proszku do produkcji delikatnego kremu śmietankowego.

  Podstawowe zalety produktu:

  • Zawiera śmietankę w proszku o zawartości tłuszczu 45%
  • Doskonała stabilność po schłodzeniu bez użycia stabilizatorów
  • Powtarzalna produkcja o każdej porze roku
  • Dobrze łączy się z różnymi nośnikami smaku
  • Doskonale łączy się z innymi kremami na zimno np. KOMPLET Krem Ideal lub KOMPLET Krem Daniela

  Więcej

• 

  KOMPLET Krem Finezja

  Krem typu bita śmietana o dużej objętości, puszystości i delikatnym waniliowym smaku.

  Podstawowe zalety produktu:

  • Łatwy i szybki w przygotowaniu
  • Nadaje się do zamrażania
  • Znaczny przyrost objętości podczas ubijania
  • Stabilny krem
  • Możliwość połączenia z innymi produktami takimi jak bita śmietana, pasty smakowe, owoce, alkohol

  Więcej

• 

  KOMPLET Kiddy Gusto Softy

  Nowa, odporna na zapiekanie w ciastach biszkoptowo – tłuszczowych pasta o orzechowo-mlecznym smaku, doskonała do nadziewania, powlekania oraz jako nośnik smaku.

  Podstawowe zalety produktu:

  • Słodki i przyjemny smak orzechów laskowych doskonale komponuje się z innymi smakami
  • Plastyczna konsystencja w temperaturze pokojowej umożliwia swobodną pracę w produkcji ciast deserowych
  • Zawiera 10% orzechów laskowych
  • Doskonała odporność na zamrażanie i rozmrażanie
  • Świetnie łączy się z innymi kremami
  • Po połączeniu z 20% oleju roślinnego doskonale nadaje się do oblewania ciast deserowych, zachowując przy tym elastyczność podczas krojenia
  • Doskonały także do oblewania ciast suchych typu babka, w tym przypadku należy KOMPLET Kiddy Gusto połączyć z 10% tłuszczu utwardzonego, co nada nam stabilniejszą konsystencję w temperaturze pokojowej
  • Idealny do nadziewania ciast biszkoptowo - tłuszczowych przed wypiekiem.

  Więcej