Aktualności

Lista artykułów

• 

  Otwórz swoją lodziarnię z Comprital Polska 0

  2016-12-07

  Comprital Polska, twórca programu Giubileo Experience, pozwalającego stworzyć lody o składzie całkowicie zrozumiałym dla konsumenta, bez tłuszczów roślinnych, sztucznych barwników i aromatów, po raz kolejny pomaga przedsiębiorcom otworzyć lodziarnię z prawdziwego zdarzenia.

  więcej

• 

  Sweet Home Silesia - nowoczesne desery w Katowicach 0

  2016-12-07

  6 grudnia br., w same mikołajki, pojawiło się nowe miejsce na gastronomicznej (i cukierniczej) mapie Śląska. W Katowicach, przy ulicy Moniuszki, została otwarta kawiarnia Sweet Home Silesia. Jej hasłem przewodnim jest nowoczesne cukiernictwo.

  więcej

• 

  Ciasteczkowy zawrót głowy po raz 3! 0

  2016-12-07

  Na Śląsku Cieszyńskim wciąż żywa jest tradycja przygotowania drobnych ciasteczek sięgająca przełomu XVIII oraz XIX w. To tutaj na dwa tygodnie przed Bożym Narodzeniem trwa gorączka wypiekania niezliczonych słodkich drobiazgów. Jej przedsmak można było odczuć podczas uczniowskiego konkursu „Ciasteczkowy zawrót głowy” w Skoczowie.

  więcej

• 

  Od kulinarnych koszmarków po wysublimowane smaki 0

  2016-12-06

  Sushiritto, ramenrrito, Irish nacho, cronut, słysząc lub czytając te nazwy, mamy wrażenie lekkiego déjà vu. Niby kojarzą się ze znanymi potrawami, ale jest w nich coś dziwnego, niepokojącego. Przekształcenie nazwy ma sugerować, że to zupełnie inny produkt. A jak jest naprawdę?

  więcej

• 

  Wszystko o pieczywie żytnim na kwasie. Część 1 – dobór surowców 0

  2016-12-05

  W literaturze i prasie jest wiele informacji na temat technologii produkcji pieczywa żytniego. Wychodząc z założenia, że nie wszyscy wszystko już przeczytali, podjąłem się zadania, aby w możliwie przystępny sposób omówić zagadnienie produkcji tego popularnego niegdyś pieczywa, głównie chleba, którego spożycie obecnie spada.

  więcej

• 

  Piekarnie z potencjałem 0

  2016-12-02

  W dzisiejszych czasach piekarnie spotkać można niemal na każdym kroku. Ruchliwa ulica, okolice przystanku autobusowego czy osiedlowy pawilon, wszędzie tam roi się od lokali serwujących aromatyczne wypieki.

  więcej

• 

  Stary piernik i młodzi - relacja z warsztatów Akademii Szkolnictwa AS 0

  2016-12-02

  Choć receptura na piernik jest bardzo, bardzo wiekowa, to właśnie młodzi najchętniej zabierają się za jego pieczenie. I ozdabianie. A nawet budowę piernikowych domków! To jednak nie lada sztuka! Jak tego dokonać, uczniowie uczyli się podczas akcji Wielkie Pierniczenie w Akademii Szkolnictwa AS.

  więcej