Piekarstwo

Lista artykułów

• 

  Kulinarne Kaszuby na Targach FOOD-to-GO czyli hołd smakom niezwykłego regionu 0

  2017-02-01

  Pizza zupełnie nie… włoska, férkasë, kreple i golce – tych wyjątkowych kaszubskich potraw będzie można spróbować podczas największych w regionie Targów Wyposażenia i Produktów dla Gastronomii FOOD-to-GO. Ponad 100 firm zaprezentuje branżowe nowości już 8 i 9 lutego w gdańskim Centrum Wystawienniczo-Kongresowym AMBER EXPO!

  więcej

• 

  Specjalne zaproszenia na Expo Sweet dla Czytelników Mistrza Branży 0

  2017-01-30

  30 specjalnych zaproszeń dla Czytelników Mistrza Branży już czeka w naszej redakcji! Specjalne, bo bez konieczności rejestrowania on-line, bez oczekiwania w długiej kolejce do rejestracji przed najbardziej oczekiwanym wydarzeniem w branży – Expo Sweet 2017! Na Wasze zgłoszenia czekamy do 22 lutego br.

  więcej

• 

  Lutowy Mistrz Branży: Piekarskie rewolucje, lodziarskie dylematy i lekcje dobrego smaku 0

  2017-01-30

  Skąd pewność Piotra Kucharskiego, szefa piekarni wrocławskiej Chleboteki, że czeka nas chlebowa rewolucja? Czy branża lodziarska przechodzi rewoltę pod hasłem "naturalności", czy to zwykły blef? Jak mistrz deserów Walter Vogt odkrywa smaki w najprostszych surowcach? I jak tworzyć piękno, krok po kroku, według Igi Sarzyńskiej?

  więcej

• 

  Zmiana sytuacji prawnej żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego 1

  2017-01-28

  20 lipca 2016 r. zmieniła się sytuacja prawna i od tego dnia nie funkcjonują pojęcia „środka spożywczego specjalnego przeznaczenia żywieniowego” oraz „żywności dietetycznej”. Nie ma już środków spożywczych specjalnego przeznaczenia bezglutenowych, przeznaczonych dla sportow­ców, cukrzyków czy bezsodowych. Co zatem jest?

  więcej

• 

  Jak zmienia się miejsce piekarza i chleba w restauracji 0

  2017-01-28

  Chleb w restauracji raczej nie wysuwa się na pierwszy plan. Występuje w charakterze przystawki albo dodatku do potraw. Mimo to jest szczegółem ważnym. Szanujący się restauratorzy z pieczołowitością dbają o jego jakość. Są nawet tacy, którzy na bazie pieczywa próbują budować siłę i markę swoje­go lokalu.

  więcej

• 

  Bezlaktozowa słodycz 0

  2017-01-26

  Rynek żywności przechodzi nieustanne rewolucje: od wprowadza­nia produktów o obniżonej zawartości cukru, bez cukru, poprzez produkty beztłuszczowe, bezglutenowe, aż po te pozbawione laktozy. Celem tych metamorfoz jest przede wszystkim zdrowie. W trosce o nie konsumenci są w stanie znieść wszelkie zmiany i zapłacić każdą cenę.

  więcej

• 

  Od 25 lat stawiamy na ludzi i rozwój 0

  2017-01-26

  25 lat naszej obecności na rynku piekarsko-cukierniczym to niekwestionowany sukces, którym pragniemy się podzielić. To ćwierćwiecze jest wyznacznikiem tego, jak wielkim zaufaniem darzą nas klienci, nasi partnerzy oraz ci, którzy przez te wszystkie lata tworzyli i wciąż tworzą firmę Ambasador 92.

  więcej