Piekarstwo

Lista artykułów

• 

  Cukier na celowniku (cz. II). „Nowe” gatunki suchych cukrów. 0

  2015-06-01

  Rynek krajowy jest ubogi pod względem dostępnych gatunków cukru. Dominuje cukier biały produkowany z buraków, z którego trudno uzyskać różnorodne i satysfakcjonujące wyroby piekarskie i cukiernicze. Tymczasem na świecie branża piekarsko-cukiernicza czerpie garściami z bogatej oferty cukru brunatnego (brązowe­go).

  więcej

• 

  Wkrótce bezglutenowe warsztaty kulinarne w Katowicach 0

  2015-05-29

  Jak zrobić smaczny bezglutenowy chleb, ciasteczka, drożdżówki i wiele innych potraw? Marta Krzyżanowska-Sołtysiak, autorka bloga Bezglutenowa Mama, zaprasza do Katowic na specjalne warsztaty kulinarne. 13 czerwca br. Marta czeka zarówno na konsumentów, jak i rzemieślników piekarstwa zainteresowanych tą tematyką.

  więcej

• 

  Specjalna promocja w Mistrzu Branży! 0

  2015-05-27

  Z myślą o naszych czytelnikach przygotowaliśmy nową promocję na fachowe opracowanie! Książka „Odroczony rozrost. Technologia w piekarni” dostępna będzie w czerwcu w wyjątkowej promocyjnej cenie. Jedyne 59zł! Promocja trwa od 01.06 br do 07.06 br.

  więcej

• 

  Mistrzowie piekarnictwa na targach BALTPIEK w Gdańsku 0

  2015-05-26

  Znakomici kucharze - Malika Juchnowicz i Krzysztof Szulborski oraz mistrzowie piekarstwa i cukiernictwa podzielą się swoją wiedzą i doświadczeniem w dniach 27-29 maja podczas Targów GASTROEXPO, BALTPIEK, POLFISH, MLECZNA REWIA.

  więcej

• 

  Targi Książki Kulinarnej po raz trzeci! 0

  2015-05-25

  Kulinarne doświadczenie zdobywamy gotując, rozmawiając o jedzeniu, spotykając się z ludźmi. W dużej mierze czerpiemy je też z książek kulinarnych - mówi Marta Gessler, inicjatorka wydarzenia. Właścicielka Qchni Atystycznej tym razem chce zgromadzić jeszcze więcej wydawnictw i ciekawych gości!

  więcej

• 

  Podstawy znakowania Cz. III – Wykaz składników, składnik złożony 0

  2015-05-22

  Podczas weryfikacji etykiet oraz w czasie szkoleń ze znakowania bardzo często pojawia się problem z właściwym zapisaniem wykazu składników, a szczególnie składników złożonych. Czy taki diabeł straszny? Nie, ale na pewno złożony. Wystarczy zapamiętać parę zasad i wyjątków, o czym poniżej.

  więcej

• 

  Seminarium chłodnicze GETH 0

  2015-05-21

  Firma GETH zaprasza w dniach 24-25 czerwca 2015 na kolejne seminarium chłodnicze.

  więcej