Warto przeczytać

Lista artykułów

• 

  Najstarsza metoda odroczonego wypieku pieczywa 0

  2016-11-14

  Jedną z najstarszych metod odroczonego wypieku jest wstępne podpiekanie i dopiekanie bochenków. Mimo że za jej autora uważa się amerykańskiego piekarza Józefa Gregora, w Europie znano ją dużo wcześniej, bo już w latach 30. XX w.

  więcej

• Działalność branżowa w postaci spółki jawnej (Notariusze dla Mistrza Branży) 0

  2016-11-12

  Rozpoczynamy cykl artykułów dotyczących spraw prawnych związanych z tworzeniem, organizacją, rozwojem, przekształcaniem i sukcesją w branżowej działalności gospodarczej funkcjonującej w warunkach gospodarki rynkowej. Nowy cykl powstaje przy współpracy z notariuszami działającymi w zakresie swoich uprawnień...

  więcej

• 

  Tabele wartości odżywczych – jak przygotować się do kontroli sanepidu i IJHARS? 0

  2016-11-12

  O zmianach w wyglądzie etykiet mówi się od ponad 2 lat, ale dla piekarzy, których produkty mają krótki termin przydatności do spożycia, temat ten staje się gorący dopiero teraz. To już ostatnia prosta, bo od grudnia 2016 r. wszystko ma być zgodne z Rozporządzeniem UE 1169/2011.

  więcej

• 

  Ż – jak żywność sprzedawana luzem 0

  2016-11-09

  Wchodzi klient do piekarni lub ciastkarni. To klient współczesny, czyli świadomy swoich praw. Zachwycony szerokim wyborem, próbuje dowiedzieć się czegoś na temat pachnących bułek leżących w koszyczku, ciemnego chleba ułożonego obok i kuszących babeczek wystawionych na ladzie.

  więcej

• 

  Co musisz wiedzieć o oprogramowaniu dla cukierni? 0

  2016-11-08

  Biznes choć słodki, to nie zawsze tak słodko jest go prowadzić. Zarządzanie cukiernią wymaga zaangażowania i wiedzy na temat specyfiki tej branży. Wraz z naszym partnerem, firmą NetPOS podpowiadamy, jak efektywniej zarządzać cukiernią przy wsparciu oprogramowania dla cukierni.

  więcej

• 

  Chewing candies - jak się robi rozpuszczalne cukierki do żucia 0

  2016-11-08

  Cukierki rozpuszczalne czy – jak kto woli – rozpuszczalne gumy do żucia goszczą na polskim rynku od dobrych kilkunastu lat. Znani producenci stale zaskakują nas smakiem, jak i teksturą tych wyrobów, ale ich popularność wynika przede wszystkim z ich konsystencji. Konsystencji, która stanowi punkt krytyczny w całej produkcji.

  więcej

• 

  Wszystko z jednej ręki – projekt piekarni w systemie „pod klucz” 0

  2016-11-07

  We wrześniu 2015 r. ruszyła produkcja w nowo wybudowanym zakładzie piekarni Kłos. Celem inwe­stycji było unowocześnienie produkcji tak, by nie ucierpiała na tym wysoka jakość produktów, stanowiąca o marce Kłos od 25 lat. Równocześnie dążono do poprawy warunków pracy, które bez automatyzacji są ciężkim wysiłkiem fizycznym.

  więcej