Targi Südback 2016: rynek wrze! 0
Ponad 38 tys. zwiedzających, pełne hale i świetny nastrój. Poziom międzynarodowego charakteru targów został po raz kolejny rozszerzony.
więcejWarto przeczytać
Lista artykułów
-
-
Nie mam nic do ukrycia. Piekarz Roku 2016 - Paweł Giza 3
Wizjoner czy wariat? Ponad dwa lata temu wiele osób w Żaganiu zadawało sobie to pytanie, kiedy powstała mała piekarnia i cukiernia Pawła Gizy. Produkcja i sprzedaż w jednym miejscu bez odgradzania klienta żadnymi ścianami była jaskrawym sygnałem: tu się gra w otwarte karty, nie dodajemy polepszaczy, używamy naturalnych produktów
więcej -
Technologiczna rewolucja w piekarniach 0
Kontrola magazynów, planowanie dostaw, zamówienia specjalne, stała jakość wypieków czy współpraca z urządzeniami fiskalnymi, to tylko niektóre z funkcjonalności zaprojektowane z myślą o piekarniach. Jak zatem technologia może zmienić branżę piekarniczą? Czy może pomóc w zdobyciu większej liczby klientów?
więcej -
10 pytań do… Adama Ołowia, właściciela piekarni Cymes w Suwałkach 0
"Od jakiegoś czasu obserwujemy spadek sprzedaży szczególnie podstawowego pieczywa baltonowskiego. Przyczyn tej sytuacji z pewnością jest wiele. Już dawniej mówiło się, że im społeczeństwo zamożniejsze, tym mniej chleba spożywa." - mówi Adam Ołów
więcej -
Fenomen rokitnika 0
Ze względu na ogromne ilości substancji przyjaznych dla zdrowia człowieka Finowie określają ją jako super powerful plant, czyli superpotężną roślinę, a syrop z rokitnika zwą Finland’s liquid gold – płynne finlandzkie złoto. Jak się okaże, te określenia nie są na wyrost.
więcej -
Rola witaminy C w cieście pszennym 0
Wśród zarzutów kierowanych pod adresem producentów pieczywa wykorzystujących polepszacze pojawia się kwestia dodawania witaminy C. Jest ona jedną z najczęściej stosowanych substancji poprawiających parametry reologiczne ciasta, głównie pszennego.
więcej -
Desery z wyższej półki 0
Na co dzień drożdżówka, a od święta? Sernik? Makowiec? Dziś, gdy konsument chce kupić słodkości na wyjątkowe okazje, nie idzie do cukierni, tylko do butiku. I niekoniecznie musi w tym celu wyjeżdżać za granicę – takie miejsca istnieją już w Polsce.
więcej