Warto przeczytać

Lista artykułów

• 

  Od realnych potrzeb ludzi do chleba – o nowym poradniku dla piekarzy „Współczesny chleb – chleb dla każdego” 0

  2016-08-03

  Co różni współczesnego producenta pieczywa od wytwórcy nowoczesnych aut? Nic. Zarówno jeden, jak i drugi musi dobrze znać swoich klientów, by stwo­rzyć dla nich różne dobre produkty. Dobre, czyli dopasowane do konkret­nych potrzeb. Nad idealnym autem pracuje sztab inżynierów, projektantów. A w piekarni?

  więcej

• CSR 2.0: o mocy crowdfundingu 0

  2016-07-28

  Crowdfunding to trend numer jeden na świecie w pozyskiwaniu funduszy. Sięgają po niego firmy i organizacje, widząc jego szerokie zastosowanie w ramach praktyk CSR. Dlaczego? Bo buduje zaangażowaną społeczność wokół akcji i weryfikuje jej zasadność. Dowodem są choćby projekty realizowane na rodzimym podwórku.

  więcej

• 

  Czy polityka może mieć coś wspólnego z jedzeniem? 0

  2016-07-26

  Czy polityka może mieć coś wspólnego z jedze­niem? Większość z nas prawdopodobnie wola­łaby, aby odpowiedź brzmiała przecząco. Choć pewnie zabrzmi to zadziwiająco, decyzje poli­tyków – czy tego chcemy, czy nie – wpływają jednak także na losy kulinariów. Bywa, że efekty są nad wyraz smaczne i na trwałe wpisują się w międzynarodow

  więcej

• 

  Osobliwe inicjacje fermentacji ciasta chlebowego, cz. II 0

  2016-07-24

  Już w poprzednim artykule podkreślałem, że prowadzenie osobliwych inicjacji fermentacji ciasta chlebowego – ze względu na specyfikę produkcji – to domena rzemieślników piekarstwa i entuzjastów zawodu. Dziś można dodać, że to również temat dla zwolenników produkcji ekologicznej.

  więcej

• 

  Historia jednej z najstarszych piekarni na Śląsku 0

  2016-07-21

  15 sierpnia 2015. w Brzeźcach k. Pszczyny rzemieślnicza piekarnia-cukiernia Nowaków weszła w drugie stulecie. W ciągu 100 lat mała piekarnia przeżyła dwie wojny światowe, absurdalne czasy komunizmu, przeżyje i demokrację

  więcej

• 

  Bloger w służbie Twojego biznesu 0

  2016-07-20

  Jakie korzyści dla Twojej marki mogą płynąć ze współ­pracy z blogerami? W jaki sposób skutecznie tę współ­pracę inicjować? I wreszcie – jak projektować kampanie w blogosferze? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w poniższym tekście, a ich znajomość może oznaczać realne zyski dla Twojej firmy.

  więcej

• 

  Sztuka tradycyjnego piekarstwa 0

  2016-07-19

  To nie sztuka nazwać chleb „tradycyjnym”. Sztuką jest wypiekać go zgodnie z trady­cyjnymi metodami, tak jak to się robiło w Polsce ponad 50 lat temu – albo i wcześniej. Po co? Dla smaku! Anna Surmacz-Kałamarz, mistrzyni piekarstwa i właścicielka Piekarni Drzewnej Anmar, opanowała tę sztukę do perfekcji.

  więcej