Piekarstwo

Lista artykułów

• 

  Co nowego w Mistrzu Branży? Łamanie schematów i wyznaczanie zdrowych trendów! 0

  2016-02-08

  Która polska lodziarnia działająca w sieci złamała wszystkie schematy na drodze do innowacyjności i kto jej w tym pomógł? Co jest siłą nowej fali lodziarni w Polsce? Jogurtowy boomerang po liftngu, czyli jak zmieniają się jogurterie. Moda na zdrowsze wypieki, czyli "Zielenina" w deserach i rokitnik w chlebie!

  więcej

• 

  ExpoSweet 2016 tuż-tuż 0

  2016-02-08

  Zapoznaj się z programem Targów ExpoSweet 2016, aby zaplanować swój pobyt i skorzystać z wielu ciekawych prezentacji, szkoleń i pokazów. Zapraszamy również na stoisko prasowe "Mistrza Branży" hala A, stoisko 95.

  więcej

• 

  Silna potrzeba chrupania 0

  2016-02-05

  Według założeń neurogastronomii do pełnego rozkoszowania się jedzeniem potrzebne są zmysły smaku, słuchu, dotyku oraz powonie­nia. Odgłosy, jakie wydaje jedzenie podczas konsumpcji, wpływają na naszą ocenę jakości i świeżości produktów.

  więcej

• 

  Hiszpańskie hity kulinarne z czerstwym pieczywem 0

  2016-02-03

  Trudno zliczyć ilość potraw przygotowywanych na bazie czerstwego pieczywa. Przykłady można czer­pać z wielu regionów Europy, począwszy od śląskiej wodzionki, poprzez włoskie bruschetty, a kończąc na pomysłach z Andaluzji. Tutaj piekarze wyspecjalizowali się w produkcji chleba szybko czerstwiejącego.

  więcej

• 

  Konferencja szkoleniowa PFPŻ ZP: Składniki żywności - aktualne wymagania prawne 0

  2016-02-02

  Polska Federacja Producentów Żywności zaprasza na konferencję "Składniki żywności - aktualne wymagania prawne". Spotkanie odbędzie się 3 marca br. w Hotelu Marriott w Warszawie.

  więcej

• 

  TOP trendy w piekarni 0

  2016-02-01

  Nowo powstające piekarnie nie są już takie same, jak 30 lat temu… Aby sprostać oczekiwaniom klienta, który w tym czasie stał się bardzo wymagający i który może zastąpić chleb wieloma innymi produktami, piekarnie przechodzą metamorfozę. Warto wiedzieć, jak pozy­tywnie zmieniać się wraz z naszymi klientami.

  więcej

• 

  La Bagatela – francuskie przysmaki 0

  2016-01-30

  Niewielka piekarnio-kawiarnia pojawiła się pod koniec 2015 r. w galerii handlowej Sopot Centrum. Klimatyczne miejsce wpisuje się w coraz popularniejszą koncepcję punktów, gdzie można nie tylko kupić świeże pieczywo, ale również usiąść i dobrze zjeść.

  więcej