Nowoczesna gastronomia zaczyna się od zaplecza 0
Dlaczego strategia 3E i filozofia Kaizen to podstawa sukcesu?
więcejWszystkie artykuły
Lista artykułów
-
-
Majowe wydanie Mistrza Branży już dostępne! 0
Wysmakowane fotografie Jakuba Wilczka, wypieczone zasięgi na social mediach, prawnicze porady w nazewnictwie, sekret idealnego eklerka, a także mistrzowskie receptury finalistów Gelato Poland 2025. A na naszej okładce laureaci konkursu - Karolina Szymańska i Krystian Kwidziński.
więcej -
Szczecińska firma „Asprod” nagrodzona! 0
Działająca od 30 lat firma piekarniczo - cukiernicza, Asprod otrzymała w ostatnim czasie dwie nagrody – wyróżnienie na liście „Diamentów Forbesa” oraz wyróżnienie „Zielonego Feniksa”. Asprod to jeden z nielicznych konceptów, który umożliwia zakup towarów bez potrzeby wychodzenia z samochodu w swoich trzech placówkach.
więcej -
Mistrzostwa Francji w Deserze Talerzowym w 2025 roku 0
We Francji, kolebce wyrafinowanej kuchni, rozgrywane jest wiele konkursów, w których przedmiotem rywalizacji są m.in bagietki, croissanty czy pain au chocolat. Od 1974 roku organizowany jest także konkurs na Najlepszy Deser Talerzowy.
więcej -
Branża piekarnicza odchodzi od jaj klatkowych 0
Ponad 170 firm w Polsce, w tym 16 piekarni, zobowiązało się wycofać jaja klatkowe do końca 2025 r. – wynika z najnowszego raportu Stowarzyszenia Otwarte Klatki. Ponad 47% wdrożyło już swoje zobowiązania w życie, wśród piekarni odsetek ten wynosi 62%.
więcej -
Słodka rewolucja nadal trwa 0
Cukiernictwo wegańskie i bezcukrowe już dawno przestało być niszową ciekawostką. To dynamicznie rozwijający się segment rynku, który dostosowuje się do rosnących oczekiwań konsumentów.
więcej -
Rzemiosło wspierane przez nowoczesność – Geth partnerem butikowych piekarni 0
Mimo że pieczywo dostępne jest powszechnie, małe piekarnie przeżywają prawdziwy rozkwit. Klienci, szukając jakości i wyjątkowych smaków, coraz częściej wybierają pieczywo wyprodukowane w zakładach rzemieślniczych.
więcej