Warto przeczytać

Lista artykułów

• 

  Jak sprzedać tort? O roli menadżera w cukierni 0

  2017-02-15

  Nawet najsmaczniejszy i najdoskonalszy tort czasem sam się nie obroni. Rodzinne cukiernie prowadzone od lat coraz częściej upadają. Co zrobić, by przetrwać na rynku? By klienci wciąż wracali? Czasem, prócz dobrego produktu, warto zainwesto­wać też w człowieka. Konkretnie – menadżera!

  więcej

• 

  Hybryda na ulicach, czyli deserowe dziwolągi 0

  2017-02-13

  Na pierwszy rzut oka wyglądają jak szalony sen maniakalnego łasucha – kolorowy, momentami kiczowaty przerost formy nad treścią. A jednak są, rosną w siłę (i rozmiar też!), nieustannie ich przybywa, a to może oznaczać tylko jedno – że chętnych na spotkanie z hybrydą nie brakuje.

  więcej

• 

  Talent na miarę Guinnessa 0

  2017-02-13

  W latach 80. przejął po ojcu wielopokoleniową, rzemieślniczą piekarnię „Cygan” w Łodzi. W 1992 r. wygrał nagrodę w konkursie na „Najciekawszy wyrób spożywczy roku” Minister­stwa Rolnictwa i Gospodarki Ż., a w 2016 r., nie zwalniając tempa, zrealizował swoje największe artystyczne dzieło – mierzącego 210 cm londyńskiego Big Bena.

  więcej

• 

  Słodki biznes 0

  2017-02-09

  Największym segmentem polskiego rynku słodyczy są wyroby czekoladowe. W najbliższych latach należy spodziewać się systematycznych, ale stosunkowo niewielkich przyrostów wartości sprzedaży. Szacuje się, że do 2018 roku wartość rynku zwiększy się w sumie o 9% i zbliży się do poziomu 14 mld złotych.

  więcej

• 

  Pieczywo żytnie na kwasie, Część 4 – technologia 0

  2017-02-09

  By pieczywo na kwasie cechowała wysoka jakość, konieczne jest uwzględnienie licznych parame­trów jego wytwarzania. Należy zadbać nie tylko o właściwy dobór surowców, ale także odpowiednie prowadzenie poszczególnych etapów jego powstawania.

  więcej

• 

  Zabawa w piekarza, która przerodziła się w pasję i sposób na życie 0

  2017-02-06

  W dzieciństwie Robert Zając obserwował pracę piekarzy zatrudnionych w firmie jego babci i w miarę swoich możliwości pomagał im w najprostszych pracach. Dziś jest właścicielem piekarni, którą sygnuje własnym nazwiskiem.

  więcej

• 

  Piękno mnie inspiruje 0

  2017-02-01

  Wśród setek pojawiających się na rynku książek kucharskich te nieliczne, dotyczące sztuki cukierniczej, zawsze się wyróżniają. Jednak pozycja autorstwa Igi Sarzyńskiej „Moje cztery pory roku” jest inna od wszystkich.

  więcej