Warto przeczytać

Lista artykułów

• 

  Hiszpańskie hity kulinarne z czerstwym pieczywem 0

  2016-02-03

  Trudno zliczyć ilość potraw przygotowywanych na bazie czerstwego pieczywa. Przykłady można czer­pać z wielu regionów Europy, począwszy od śląskiej wodzionki, poprzez włoskie bruschetty, a kończąc na pomysłach z Andaluzji. Tutaj piekarze wyspecjalizowali się w produkcji chleba szybko czerstwiejącego.

  więcej

• 

  TOP trendy w piekarni 0

  2016-02-01

  Nowo powstające piekarnie nie są już takie same, jak 30 lat temu… Aby sprostać oczekiwaniom klienta, który w tym czasie stał się bardzo wymagający i który może zastąpić chleb wieloma innymi produktami, piekarnie przechodzą metamorfozę. Warto wiedzieć, jak pozy­tywnie zmieniać się wraz z naszymi klientami.

  więcej

• 

  Podróż po smakach świata – przystanek Laos, Kambodża i Tajlandia 0

  2016-01-28

  Jak smakuje i pachnie Laos? Na pewno pachnie kokosem i bagietkami, te ostatnie to pozostałość z czasów, gdy kraj był częścią francuskich Indochin. Smakuje zaś soczyście owocowo i kwaskowato z racji dodatku marynowanych warzyw.

  więcej

• 

  Murmiłło – bydgoska manufaktura chleba i smaku 1

  2016-01-27

  Bydgoska Piekarnia Murmiłło nie jest zakła­dem z długą historią, ale od początku istnienia stawia na jakość i tradycję. Zakład powstał w 2009 r., gdy więcej mówiło się w branży o bankructwach niż o nowych otwarciach. Adam Mrozik postanowił jednak zaryzykować.

  więcej

• 

  Pozytywne klimaty 0

  2016-01-26

  Projektowanie przestrzeni to coś więcej niż tylko budo­wanie odpowiedniej atmosfery we wnętrzu. Poprzez rozważną aranżację mamy okazję wyra­zić najważniejsze cechy dla danej marki.
  Oryginalny wizerunek piekarni, cukierni czy lodziarni decyduje dziś o wyborze miejsca zaku­pów i konsumpcji klienta.

  więcej

• 

  Kuźnie Mistrzów 0

  2016-01-23

  Le Cordon Bleu, Instytut Paula Bocuse oraz Espai Sucre – trzy marzenia każdego cukiernika, piekarza i kucharza. Nauczycielami są wybitni mistrzowie i zdobywcy gwiazdek Michelin. Edukacja rygorem często przypomina żołnierską musztrę albo szalone eksperymenty, ale kto tam był, wie, że warto.

  więcej

• 

  Sztuka ekspozycji, czyli o tacach wystawowych słów kilka… 0

  2016-01-22

  Każdy z nas słyszał na pewno powiedzenie, że „je się oczami”. Przyznajmy, że jest w tym dużo prawdy. To potrawy i przysmaki, które pięknie i świeżo wyglądają, przyciągają naszą uwagę i to na nie mamy natychmiast ochotę! To zjawisko na pewno tyczy się także, jeżeli nie w szczególności, wyrobów cukierniczych.

  więcej