...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

  • Nowe i pierwsze w 2025 wydanie Mistrza Branży

    Nowe i pierwsze w 2025 wydanie Mistrza Branży

    Co sprawia, że dubajska czekolada trafiła w upodobania konsumentów na całym świecie? Jaki kształt tortu będzie modny w tym sezonie? Na czym polega profesja bread sommeliera? Czy w piekarni można serwować drinki i koktajle? A na naszej okładce zwyciężczyni Mistrzostwo Polski na Deser - Katarzyna Arendarczyk.

  • Słodkie trendy 2025: nowoczesna elegancja i powrót do korzeni

    Słodkie trendy 2025: nowoczesna elegancja i powrót do korzeni

    Czy ktoś powiedział „cukiernicza rewolucja”? W 2025 roku rynek cukierniczy serwuje prawdziwy deserowy spektakl – nowoczesna elegancja flirtuje z klasyką, a minimalistyczne formy romansują z odważnymi kolorami. Przygotuj się na podróż, która osłodzi ci życie!

  • Chleb zakazany: ryż i herbata Genmaicha
  • Negatywna opinia w internecie. I co dalej?

    Negatywna opinia w internecie. I co dalej?

    W dzisiejszych czasach opinie w internecie mogą znacząco wpływać na reputację cukierni i piekarni, a negatywne recenzje często zniechęcają potencjalnych klientów. Jak radzić sobie z krytyką online? Jakie kroki prawne podjąć w przypadku fałszywych lub krzywdzących opinii?

  • Nowa aplikacja: Lesaffre & Me

    Nowa aplikacja: Lesaffre & Me

    Zapraszamy do zainstalowania nowej aplikacji: Lesaffre & Me, dzięki której będziemy w stałym kontakcie z Państwem. W tej aplikacji, dedykowanej naszym Klientom (piekarzom i cukiernikom), znajdą Państwo najnowsze informacje nt. produktów, receptur bądź też aktywnych akcji promocyjnych.

Artykuły

  • Jako gospodarze Soft&Sweet Inspiration Day, które odbyło się 4-5 lutego 2025 roku w naszej siedzibie w Łodzi, z dumą możemy powiedzieć, że było to wydarzenie absolutnie wyjątkowe. Po raz pierwszy w takiej formule połączyliśmy technologię urządzeń soft z najwyższej jakości półproduktami.

  • Już 16 lutego spotkacie nas na największych targach branży piekarskiej i cukierniczej w Polsce – Expo Sweet 2025! To doskonała okazja, by zobaczyć nasze urządzenia w akcji i porozmawiać z naszymi specjalistami.

  • Na tej życiowej prawdzie Wachtel zbudował pozycję rzetelnego partnera dużych i małych firm. Zapraszamy do wywiadu z Piotrem Gamza, dyrektorem handlowym Wachtel Polska.

  • Podczas targów SIRHA w Lyonie po raz 19. rozegrano Mistrzostwa Świata w Cukiernictwie. Zwycięzcami została ekipa złożona z Masanaori Hata, Yuji Matoba i Ryu Miyazaki. Japonia po raz kolejny udowodniła swoją przewagę, łącząc perfekcję techniczną z wyjątkową estetyką.

  • W dawnych czasach w piekarniach rzemieślniczych zakwasy powstawały w wyniku spontanicznej fermentacji mlekowo-etanolowej wywołanej przez drobnoustroje zasiedlające mąki. Jak wykazały badania, to kilkaset różnych mikroorganizmów.

  • Pistacje i czekolada! Co może wyjść z połączenia dwóch topowych składników kochanych przez konsumentów na całym świecie? Najsłodszy trend tej dekady, czyli tabliczka, która stała się hitem internetu i za którą wielbiciele słodkości są w stanie zapłacić całkiem sporą sumę. Przyjrzyjmy się temu fenomenowi.

Więcej wiadomości »

  • Jako gospodarze Soft&Sweet Inspiration Day, które odbyło się 4-5 lutego 2025 roku w naszej siedzibie w Łodzi, z dumą możemy powiedzieć, że było to wydarzenie absolutnie wyjątkowe. Po raz pierwszy w takiej formule połączyliśmy technologię urządzeń soft z najwyższej jakości półproduktami.

  • Już 16 lutego spotkacie nas na największych targach branży piekarskiej i cukierniczej w Polsce – Expo Sweet 2025! To doskonała okazja, by zobaczyć nasze urządzenia w akcji i porozmawiać z naszymi specjalistami.

  • Na tej życiowej prawdzie Wachtel zbudował pozycję rzetelnego partnera dużych i małych firm. Zapraszamy do wywiadu z Piotrem Gamza, dyrektorem handlowym Wachtel Polska.

  • W dawnych czasach w piekarniach rzemieślniczych zakwasy powstawały w wyniku spontanicznej fermentacji mlekowo-etanolowej wywołanej przez drobnoustroje zasiedlające mąki. Jak wykazały badania, to kilkaset różnych mikroorganizmów.

  • W najnowszym raporcie Drinks International Brands Report 2025 Żubrówka została ogłoszona jedną z marek wódki, które zyskują największą popularność na świecie wśród konsumentów. Polska marka została doceniona w kategorii Top Trending Brands.

  • Od 26 lat aktywnie uczestniczymy w przemianach branży, która przeszła niezwykłą ewolucję – od powstawania unikalnych konceptów po sukcesy międzynarodowe wybitnych szefów kuchni. Jesteśmy dumni, że jako globalna marka, obecna na 75. rynkach.

Więcej wiadomości »

  • Jako gospodarze Soft&Sweet Inspiration Day, które odbyło się 4-5 lutego 2025 roku w naszej siedzibie w Łodzi, z dumą możemy powiedzieć, że było to wydarzenie absolutnie wyjątkowe. Po raz pierwszy w takiej formule połączyliśmy technologię urządzeń soft z najwyższej jakości półproduktami.

  • Już 16 lutego spotkacie nas na największych targach branży piekarskiej i cukierniczej w Polsce – Expo Sweet 2025! To doskonała okazja, by zobaczyć nasze urządzenia w akcji i porozmawiać z naszymi specjalistami.

  • Na tej życiowej prawdzie Wachtel zbudował pozycję rzetelnego partnera dużych i małych firm. Zapraszamy do wywiadu z Piotrem Gamza, dyrektorem handlowym Wachtel Polska.

  • Podczas targów SIRHA w Lyonie po raz 19. rozegrano Mistrzostwa Świata w Cukiernictwie. Zwycięzcami została ekipa złożona z Masanaori Hata, Yuji Matoba i Ryu Miyazaki. Japonia po raz kolejny udowodniła swoją przewagę, łącząc perfekcję techniczną z wyjątkową estetyką.

  • Pistacje i czekolada! Co może wyjść z połączenia dwóch topowych składników kochanych przez konsumentów na całym świecie? Najsłodszy trend tej dekady, czyli tabliczka, która stała się hitem internetu i za którą wielbiciele słodkości są w stanie zapłacić całkiem sporą sumę. Przyjrzyjmy się temu fenomenowi.

  • W najnowszym raporcie Drinks International Brands Report 2025 Żubrówka została ogłoszona jedną z marek wódki, które zyskują największą popularność na świecie wśród konsumentów. Polska marka została doceniona w kategorii Top Trending Brands.

  • Od 26 lat aktywnie uczestniczymy w przemianach branży, która przeszła niezwykłą ewolucję – od powstawania unikalnych konceptów po sukcesy międzynarodowe wybitnych szefów kuchni. Jesteśmy dumni, że jako globalna marka, obecna na 75. rynkach.

Więcej wiadomości »

  • Jako gospodarze Soft&Sweet Inspiration Day, które odbyło się 4-5 lutego 2025 roku w naszej siedzibie w Łodzi, z dumą możemy powiedzieć, że było to wydarzenie absolutnie wyjątkowe. Po raz pierwszy w takiej formule połączyliśmy technologię urządzeń soft z najwyższej jakości półproduktami.

  • W najnowszym raporcie Drinks International Brands Report 2025 Żubrówka została ogłoszona jedną z marek wódki, które zyskują największą popularność na świecie wśród konsumentów. Polska marka została doceniona w kategorii Top Trending Brands.

  • Nie tylko Tłusty Czwartek! Dzień Sernika, Dzień Czekolady oraz Święto Lizaka i Cukierka - zobacz kiedy przypadają słodkie święta. Bądź na bieżąco i celebruj w swojej piekarni oraz cukierni.

  • Prognozy kulinarne na 2025 rok wskazują na rosnącą popularność składników i smaków inspirowanych naturą, egzotyką oraz zdrowiem. Oto, co będzie królować w cukiernictwie i piekarstwie.

  • Nie ma chyba takiego fachowca, któremu chleb choć raz nie przypiekł się za bardzo, czasem tynk na torcie pęka. Pomyłki w zamówieniach również się zdarzają. Czy w takiej sytuacji klient ma prawo do zwrotu kosztów lub innej rekompensaty? Przyjrzyjmy się, co na to polskie prawo.

Więcej wiadomości »

Więcej wiadomości »

  • Czy ktoś powiedział „cukiernicza rewolucja”? W 2025 roku rynek cukierniczy serwuje prawdziwy deserowy spektakl – nowoczesna elegancja flirtuje z klasyką, a minimalistyczne formy romansują z odważnymi kolorami. Przygotuj się na podróż, która osłodzi ci życie!

  • Od 5 lat w Zespole Szkół Ekonomiczno-Usługowych im. F. Chopina w Żychlinie odbywa się ogólnopolski konkurs na artystyczne dekorowanie pierników dekor - PIERNIK art, kierowany do uczniów szkół gastronomicznych. Główną organizatorką przedsięwzięcia jest nauczycielka Katarzyna Hryciuk.

  • Po kilku latach przerwy i w nowej odsłonie wraca długo wyczekiwany magazyn dekoratorek oraz właścicieli pracowni tortów i nie tylko.

  • Słodki stół, czyli pięknie zaaranżowana przestrzeń pełna deserów, stał się nieodłącznym elementem współczesnych przyjęć. Trend ten zyskał popularność na całym świecie, zaskakując gości nie tylko smakiem, ale i wyglądem serwowanych słodkości.

Więcej wiadomości »

  • Jako gospodarze Soft&Sweet Inspiration Day, które odbyło się 4-5 lutego 2025 roku w naszej siedzibie w Łodzi, z dumą możemy powiedzieć, że było to wydarzenie absolutnie wyjątkowe. Po raz pierwszy w takiej formule połączyliśmy technologię urządzeń soft z najwyższej jakości półproduktami.

  • Już 16 lutego spotkacie nas na największych targach branży piekarskiej i cukierniczej w Polsce – Expo Sweet 2025! To doskonała okazja, by zobaczyć nasze urządzenia w akcji i porozmawiać z naszymi specjalistami.

  • Na tej życiowej prawdzie Wachtel zbudował pozycję rzetelnego partnera dużych i małych firm. Zapraszamy do wywiadu z Piotrem Gamza, dyrektorem handlowym Wachtel Polska.

  • Podczas targów SIRHA w Lyonie po raz 19. rozegrano Mistrzostwa Świata w Cukiernictwie. Zwycięzcami została ekipa złożona z Masanaori Hata, Yuji Matoba i Ryu Miyazaki. Japonia po raz kolejny udowodniła swoją przewagę, łącząc perfekcję techniczną z wyjątkową estetyką.

  • W dawnych czasach w piekarniach rzemieślniczych zakwasy powstawały w wyniku spontanicznej fermentacji mlekowo-etanolowej wywołanej przez drobnoustroje zasiedlające mąki. Jak wykazały badania, to kilkaset różnych mikroorganizmów.

  • Pistacje i czekolada! Co może wyjść z połączenia dwóch topowych składników kochanych przez konsumentów na całym świecie? Najsłodszy trend tej dekady, czyli tabliczka, która stała się hitem internetu i za którą wielbiciele słodkości są w stanie zapłacić całkiem sporą sumę. Przyjrzyjmy się temu fenomenowi.

Więcej wiadomości »

  • Nie ma chyba takiego fachowca, któremu chleb choć raz nie przypiekł się za bardzo, czasem tynk na torcie pęka. Pomyłki w zamówieniach również się zdarzają. Czy w takiej sytuacji klient ma prawo do zwrotu kosztów lub innej rekompensaty? Przyjrzyjmy się, co na to polskie prawo.

  • W dzisiejszych czasach opinie w internecie mogą znacząco wpływać na reputację cukierni i piekarni, a negatywne recenzje często zniechęcają potencjalnych klientów. Jak radzić sobie z krytyką online? Jakie kroki prawne podjąć w przypadku fałszywych lub krzywdzących opinii?

  • Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zapowiedziało zmiany w ustawie dotyczącej przeciwdziałania marnotrawieniu żywności. Nowe regulacje nakładają na sprzedawców dodatkowe obowiązki, a także zwiększają wysokość opłat i sankcji za nadmierne marnowanie produktów spożywczych.

  • Czy zdarzyło ci się, że właściciel innej firmy podjął wobec ciebie działanie sprzeczne z prawem lub dobrymi obyczajami, które zagroziło lub naruszyło interes twój lub konsumentów?

  • czyli jak (zgodnie z prawem) umilić czas klientom lokalu gastronomicznego w okresie Bożego Narodzenia?

  • Lody prince polo, ciastko snickers, pączek raffaello – etykietowanie produktów z oferty, używając nazw znanych batoników czy cukierków, to powszechna praktyka, bo bardzo skuteczna. Tak określane słodkości cieszą się zawsze ogromną popularnością, ale czy to zgodne z prawem?

Więcej wiadomości »

  • Tłusta, a jednocześnie lekka. To musi być cynamonka! Czy tej jesieni stanie się tym czym jagodzianka była latem? Może okazać się hitem każdej piekarni czy cukierni, jeśli zostanie odpowiednio wykonana i będzie zawierać dobrej jakości cynamon.

  • Dynia - symbol jesieni, koniecznie musi znaleźć się jako składnik sezonowej oferty piekarni oraz cukierni. Z czym ją połączyć? Najlepiej z aromatycznym i wyrazistym cynamonem. Oto przepis na iście jesienny sernik!

  • Nieodłączny element każdego tortu. Idealny to tynkowania, dekorowania i przekładania. Oto pierwsza część naszego kompendium wiedzy na temat kremów.

  • Idealny wybór na śniadanie, lunch czy deser? Croissant! Może być serwowany sauté, w wersji słodkiej i wytrawnej. A zawsze będzie zachwycać maślanym smakiem i lekką teksturą. Oczywiście o ile jest poprawnie wykonany. Jak to zrobić?

  • Bajgiel to bułka, która zauroczyła mnie w momencie, gdy ją poznałem. Jako krakus od małego raczony byłem „obwarzankami”, uwielbiałem ich ciągnące ciasto i smak zrumienionego maku na jednym z brzegów (wtedy dostępne były w dwóch wersjach: z solą i od czasu do czasu z makiem, jeśli piekarzowi udało się go zdobyć).

Więcej wiadomości »

  • Jako gospodarze Soft&Sweet Inspiration Day, które odbyło się 4-5 lutego 2025 roku w naszej siedzibie w Łodzi, z dumą możemy powiedzieć, że było to wydarzenie absolutnie wyjątkowe. Po raz pierwszy w takiej formule połączyliśmy technologię urządzeń soft z najwyższej jakości półproduktami.

  • Tradycyjnie na przełomie października i listopada w Paryżu odbyło się wielkie święto czekolady – Salon du Chocolat. To targi połączone z prelekcjami, konkursami i oryginalnym pokazem mody, gdzie misterne kreacje wykonane są także z czekolady.

  • Pierre Hermé – znany francuski cukiernik otworzył swój pierwszy sklep w Luksemburgu, gdzie głównym asortymentem są makaroniki. W historii makaroników Luksemburg odegrał istotną rolę, więc luksusowy butik jest pewnego rodzaju powrotem do źródeł.

  • W maju od 28 lat w Paryżu odbywa się Święto Chleba, podczas którego organizowane są konkursy na charakterystyczne dla francuskiej kultury kulinarnej wypieki. Wybiera się najlepsze bagietki, croissanty, a ostatnio także kanapki rzemieślnicze. Nagrodzone piekarnie i cukiernie zyskują po zwycięstwie renomę i nowych klientów.

  • ...czyli relacja z Konkursu Chlebem Pachnącego. Ten odbył się18 marca podczas Sweettargów w Katowicach. Swoje umiejętności zaprezentowali przedstawiciele młodego pokolenia. I zrobili to na zaskakująco wysokim poziomie.

  • Przez trzy dni, od 16 do 18 kwietnia, wydarzenie zgromadziło ponad 300 wystawców z 30 krajów i przyciągnęło 5500 specjalistów z całego sektora spożywczego, stając się tętniącym życiem centrum spotkań branży spożywczej.

  • Kuwety typu pozzetti po 15 euro za sztukę (ważące ponad 1020 g), naturalne miazgi z pistacji po 22-25 euro/kg albo z mocno prażonych orzechów laskowych po 16-18 euro/kg, minikontenery mroźnicze do aut zasilane prądem 12/24/230 V, myjka z suszarką do gałkownic, nowe modele blenderów oraz uchwyty na blendery ścienne i stołowe.

Więcej wiadomości »

Więcej wiadomości »

  • Co sprawia, że dubajska czekolada trafiła w upodobania konsumentów na całym świecie? Jaki kształt tortu będzie modny w tym sezonie? Na czym polega profesja bread sommeliera? Czy w piekarni można serwować drinki i koktajle? A na naszej okładce zwyciężczyni Mistrzostwo Polski na Deser - Katarzyna Arendarczyk.

  • Po kilku latach przerwy i w nowej odsłonie wraca długo wyczekiwany magazyn dekoratorek oraz właścicieli pracowni tortów i nie tylko.

  • A w nim: masa makowa i marcepanowa do ciast i nie tylko. Wszystko o migdałach. Wigilijny chleb, czyli opłatek. Jak planować pracę, by zapobiec przedświątecznej gorączce. A na naszej okładce zwycięzca Gelato Poland 2024 - Adam Lubocki z Artisan.

  • Jak działa zapach Czy cynamonki staną się jesiennym odpowiednikiem jagodzianek? Jak obniżyć food cost, nie zaniżając jakości produktu? Dlaczego sukcesja w branży piekarsko-cukierniczej stanowi problem? A na naszej okładce mama, miss i bizneswoman - Olga Mikhayevich, współwłaścicielka marki MiOlli.

  • Ceny kakao wzrastają, tak jak i popyt na nią. Czy zabraknie nam czekolady? Z całą pewnością z królową czekolady, Kirsten Tibbalss nie zabraknie na nią pomysłów. Poznaj nowe trendy, takie jak kakao ceremonialne, zainspiruj się recepturami finalistów Mistrzostw Polski na Pralinę, dowiedz się jak tworzyć praliny.

  • Czym różni się pinsa od pizzy? I dlaczego warto wprowadzić do piekarni al taglio, zamiast neapolitany? Jak zaplatać chałkę? Ile miejsca powinien zajmować chleb na talerzu w zdrowym menu? Czy na pewno rozumiesz jak działa kwas chlebowy? W tym wydaniu króluje mąka! Świeżo wypiekane, kreatywne, pełne pasji pieczywo.

  • Za co Polacy pokochali jagodzianki? Czym ustabilizować krem na zimno? Jak projektować słodkie stoły? Skąd się biorą alergie pokarmowe? Do czego dodawać szafranu? A na naszej okładce - influencerka, przedsiębiorczyni i właścicielka Tortowe Ciocho - Ewelina Ciosek.

Więcej wiadomości »

Bieżące wydanie czasopisma

Jaki kształt tortu będzie modny w tym sezonie? Czy w piekarni można serwować drinki i koktajle? Co sprawia, że dubajska czekolada trafiła w upodobania konsumentów?

  • Wykup prenumeratę
  • Wspieraj twórczość

  • Zobacz więcej
    Bieżący numer

    Piekarstwo

    Cukiernictwo

    Lody

    Dekorowanie

    Receptury

    Prezentacja produktów

    • MAESTRO SOL

      MAESTRO SOL

      Frytura płynna skomponowana w 100% z najwyższej jakości olejów roślinnych: słonecznika wysokooleinowego, rzepaku i palmy z certyfikowanych upraw Mass Balance. Nie wpływa na smak finalnego wyrobu. Płynna forma frytury znacznie przyspiesza proces smażenia.

      Jednocześnie jest ona wydajna i przy odpowiednim smażeniu odporna na niekorzystne zmiany, zachodzące w większości tłuszczów, pod wpływem wysokiej temperatury. Idealnie sprawdzi się przy produktach wymagających głębokiego smażenia.

      - Wysoki punkt dymienia – powyżej 235°C.
      - Duża odporność na przemiany zachodzące w tłuszczu podczas smażenia w wysokich temperaturach.
      - Wydłużony czas użytkowania nawet o 40% w porównaniu do frytur palmowych.
      - Obojętny smak i zapach frytury wydobywający naturalny charakter i aromat smażonych potraw.
      - Płynna forma przyśpieszająca rozgrzewanie i ułatwiająca filtrowanie.
      - Niska absorpcja tłuszczu przez smażone słodkości.
      - Doskonałe właściwości żywieniowe – poprawia wartości żywieniowych smażonych potraw.

       

      więcej
    • Pasta waniliowa

      Pasta waniliowa

      Pasta waniliowa z najlepszego produktu bazowego.

      Pasta waniliowa (pasta z wanilii) powstaje z najcenniejszych ziarenek wanilii zbieranych na słonecznych polach Madagaskaru. Typ Bourbon jest najbardziej cenionym, z uwagi na właściwości smakowe i aromatyczne. To najbardziej esencjonalna pasta waniliowa z dostępnych. Pastę waniliową zamówisz wygodnie online z dostawą do domu lub firmy.

      • wysoka wydajność
      • pasta z wanilii dobra do wypieków na Boże Narodzenie lub Wielkanoc


      Skład pasty waniliowej Pi-nuts
      cukier inwertowany, ekstrakt wanilii bourbon (15%), woda, laska wanilii (2%), zagęszczacz: guma tragakantowa.

      Najwyższa zawartość wanilii w składzie!

      więcej
    • Sacher – polewa miękka premium

      Sacher – polewa miękka premium

      Cechy:
      • nadaje wyrobom cukierniczym elegancki wygląd i wysublimowany smak
      • szerokie spektrum zastosowania
      • miękka, idealna do oblewania i przekładania ciast

      Zalety:
      • idealna jako powłoka i wypełnienie
      • elastyczna struktura i czyste cięcie
      • łatwa w użyciu, upłynnić poprzez podgrzanie w mikrofali lub kąpieli wodnej do 45°C
      • po ubiciu doskonale nadaje się do szprycowania rozetek na wyrobach cukierniczych, jako dekoracja
      • bardzo dobrze łączy się z tłuszczami (masłem lub margaryną) w proporcji 70/30, ubijana na wysokich obrotach daje krem tłuszczowy, który może być wzmocniony alkoholami lub aromatami do przekładania ciast
       
      Zastosowanie:
      • do dekoracji tortów, ciast, drożdżówek, tart i tartaletek, ptysi, eklerów, monoporcji, deserów
      • do oblewania owoców
       
      Linia polew miękkich premium Sacher oferuje różnorodne smaki:
      • Sacher Bianca
      • Sacher Carmel
      • Sacher Milk
      • Sacher Suprem, zawartość kakao: 17,5%

       

      Axon Food
      +48 605 945 700
       
      więcej
    • Termostabilne nadzienia pomarańcza 50%

      Termostabilne nadzienia pomarańcza 50%

      Pomarańcza to najpopularniejszy na świecie owoc cytrusowy. Jej charakterystyczny smak jest nie tylko orzeźwiający, ale mocno zależy też od stopnia dojrzałości owocu. Nadzienie Lauretta pomarańcza 50% skomponowaliśmy z myślą o klientach, którzy cenią wyraziste akcenty smakowe. Do nadzienia dodaliśmy skórkę pomarańczową, dzięki której słodycz jest równoważona.

      Nadzienie pomarańcza 50% sprawdzi się do ciast czekoladowych, pierników, do przekładania rolad czy tortów. Stosować je można też w różnych formach ciast francuskich czy półfrancuskich.

       




      więcej
    • Podkłady pod tort

      Podkłady pod tort

      Podkładki, tacki i podstawki pod tort
      Podkładki i podstawki do tortów
      Ozdobne tacki pod tort

      Czy istnieje piękniejszy, bardziej efektowny słodki wypiek od tortu? Bogato zdobione ciasto deserowe towarzyszy nam przy najważniejszych okazjach. To na nim co roku stawiamy urodzinowe świeczki, to on o północy wjeżdża na sale weselne… Sztuka tworzenia tortów w ostatnich latach bardzo się rozwinęła. Najróżniejsze możliwości ich wykonania stanowią wyzwanie dla talentu cukierników. Torty wykonuje się w najróżniejszych kształtach, ich nasycone kolory kuszą i obiecują równie wspaniały smak. Aby jednak ciasto doskonale się prezentowało i abyśmy mieli pewność, że jego piękno jest należycie wyeksponowane, potrzebujemy wysokiej jakości opakowań i podkładów do tortów.



      więcej
    • KOMPLET Multidrożdżowe 25

      KOMPLET Multidrożdżowe 25

      25% skoncentrowana mieszanka do produkcji ciast drożdżowych. Zawiera jaja w proszku.

      Podstawowe zalety produktu:

      • Mieszanka zawiera jajko w proszku– wygodna produkcja bez jajka świeżego
      • Po wyrobieniu uzyskuje się masę o delikatnej konsystencji i elastycznej strukturze
      • Pewna i ekonomiczna produkcja wysokiej jakości ciast drożdżowych o różnych kształtach i formach
      • Wilgotny i słodki miękisz – dłuższa świeżość gotowych wyrobów
      • Delikatny kremowo-żółty kolor miękiszu potwierdza wysoką jakość jaj użytych w mieszance

      PDF >>

      więcej
    Mistrz Branży

    Maszyny i urządzenia do produkcji