liczba uczestników
od 4 do 8 osób    

nauczyciele
Bożena Sikoń
Agnieszka Klimczak

cena brutto (zawiera 23% VAT)
940.00 zł

Terminy szkoleń:
04.02.2015, 10:00

Podczas szkolenia uczestnicy samodzielnie wykonają dwa torty: biszkoptowy przełożony lekkimi kremami i udekorowany w stylu angielskim oraz tort skomponowany z wybornych musów, udekorowany w sposób tradycyjny (oblany czekoladową polewą).

Wszystko to pod okiem Mistrzyni Cukiernictwa Bożeny Sikoń i właścicielki tortownia.pl Agnieszki Klimczak.

Intensywne dwudniowe szkolenie obejmujące zagadnienia z zakresu cukiernictwa:

•     przygotowywanie kremów i musów,
•     przygotowywanie i wypiekanie biszkoptów,
•     składanie tortów,

oraz dekoracji tortów w stylu angielskim:

•     obkładanie tortów lukrem plastycznym,
•     dekorowanie tortów przy wykorzystaniu specjalistycznych narzędzi,
•     wykańczanie tortów w różnych kształtach,
•     aranżowanie dekoracji.

Skrócony program szkolenia

Dzień 1.

Cukiernictwo (7h)
prowadzący: Bożena Sikoń

•     powitanie i wprowadzenie do tematu,
•     omówienie możliwych połączeń smakowych i zasad ich komponowania,
•     przygotowanie i wypiek kilku rodzajów biszkoptów,
•     sporządzanie różnych syropów do nasączania biszkoptów i ich dobór do smaku tortu,
•     wykonanie kilku smaków musu,
•     złożenie dwóch różnych tortów.

Dzień 2.

Cukiernictwo (2h)
prowadzący: Bożena Sikoń

•     wykonanie podstawowego kremu maślanego Russel,
•     obsmarowanie tortu kremem i przygotowanie do obłożenia lukrem plastycznym,
•     przygotowanie polewy czekoladowej,
•     podstawowe wykończenie drugiego tortu.

Styl angielski (5h)
prowadzący: Agnieszka Klimczak

•     wprowadzenie do szkolenia - informacje o lukrze plastycznym, sposobach jego wykorzystywania i barwienia,
•     wykorzystanie podkładki obłożonej lukrem plastycznym
•     prezentacja szybkich i efektownych technik dekoratorskich oraz sposobów nadawania faktur powierzchni lukru,
•     obłożenie przygotowanego wcześniej tortu lukrem plastycznym i wykonanie dekoracji według własnego pomysłu

Czas trwania: 2 dni po 7 godzin zegarowych (plus przerwa) - łącznie 14 godzin zegarowych

Zapewniamy:

•     stanowiska pracy w pełni wyposażone w urządzenia i narzędzia;
•     wszystkie potrzebne materiały i produkty;
•     materiały drukowane zawierające wszystkie poznane receptury;
•     możliwość zabrania wykonanych wyrobów;
•     dyplom potwierdzający ukończenie szkolenia;

Cena brutto: 940 zł