czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Promocja BBQ

    Promocja BBQ

    Za jednorazowy zakup 8 opakowań Mais Mix (120 kg) lub 5 opakowań Pane Luciane (125 kg) - 1 wiaderko Tiger Paste Salt & Paper za 1 zł!

    Zastosowanie do wielu rodzajów chleba i pieczywa drobnego. Łatwe zastosowanie. Pikantny smak. Pieczywo nabiera tygrysiego wzoru. Pasta nadaje się również doskonale do wzbogacaniua pieczywa grillowego.

    Czas trwania promocji 19.04 - 31.05.2017

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    CSM Bakery Solutions
    sprzedawca
    CSM Polska

    Cena do negocjacji

  • Środek wypiekowy Ultra Plus Durum

    Środek wypiekowy Ultra Plus Durum

    Środek wypiekowy clean label do pieczywa pszennego i mieszanego.

    •  Produkt o szerokim zastosowaniu, doskonale nadający się do wypieku bułek, bagietek oraz chlebów.
    •  Wzbogacony o kwas z pszenicy durum oraz drożdże instant, dzięki czemu zapewnia wypiekom wyjątkowy smak i aromat, a także charakterystyczną porowatość miękiszu.
    •  Produkt wolny od  E, pozwalający uzyskać pieczywo z czystą etykietą .


    Składniki   
    gluten pszenny, kwas pszenny w proszku, słód pszenny, drożdże suszone, cukier, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy; enzymy: amylaza, ksylanaza

     

    Wartość odżywcza

    wartość odżywcza  wartość odżywcza w 100 g mieszanki
    wartość energetyczna [kJ/kcal]: 1610/381
    tłuszcz [g]: 3,7
    - w tym kwasy nasycone [g]: 0,8
    węglowodany[g]:  45,9
    - w tym cukry [g]: 21,7
    błonnik[g]: 6,9
    białko[g]: 37,5
    sól [g]: 0,1
    Więcej
  • Środek wypiekowy Wezuwiusz

    Środek wypiekowy Wezuwiusz

    Środek wypiekowy clean label do chleba i bułek.   

    • Produkt przeznaczony do pieczywa pszennego i mieszanego, zapewniający ciastu stabilność oraz dużą objętość i  długotrwałą świeżość produktu gotowego.
    • Dzięki odpowiednio dobranym składnikom, doskonale sprawdza się zarówno w produkcji rzemieślniczej, jak również na liniach przemysłowych.
    • Produkt wolny od „E”, pozwalający uzyskać pieczywo z „czystą etykietą”.

     

    Składniki   
    mąka pszenna, enzymy: amylaza, ksylanaza, lipaza; środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy; drożdże suszone.

     

    Wartość odżywcza

    wartość odżywcza  wartość odżywcza w 100 g mieszanki
    wartość energetyczna [kJ/kcal]: 1455/343
    tłuszcz [g]: 1,7
    - w tym kwasy nasycone [g]: 0,4
    węglowodany[g]:  68,1
    - w tym cukry [g]: 7,5
    błonnik[g]: 4,2
    białko[g]: 11,8
    sól [g]: 0,08

     

    Więcej
  • Emulgatory do ciast i pieczywa (oraz kremów i lodów)

    Emulgatory do ciast i pieczywa (oraz kremów i lodów)

    EMULGATORY w PAŚCIE:
    EMULGATOR w paście MONOBAKE – 4BAKE
    EMULGATOR w paście SORBIBAKE – 4BAKE
    EMULGATOR w paście HIBAKE – 4BAKE
    EMULGATOR w paście DUOBAKE – 4BAKE
    EMULGATOR ZMIĘKCZAJĄCY w paście SOFTIC – 4BAKE
    EMULGATOR ZMIĘKCZAJĄCY w paście SOFTBAKE – 4BAKE
    EMULGATOR ZMIĘKCZAJĄCY w paście ACTIVE-SOFTBAKE
    EMULGATOR do LODÓW w paście ICE-CRAFT

    EMULGATORY w PROSZKU:
    EMULGATOR w proszku E471 MONO – 4BAKE
    EMULGATOR w proszku E471 RAPIDO – 4BAKE
    EMULGATOR w proszku E472e PURE – 4BAKE
    EMULGATOR w proszku E472e MIX – 4BAKE
    EMULGATOR w proszku E475 – 4BAKE
    EMULGATOR w proszku E477 – 4BAKE
    EMULGATOR w proszku E481 – 4BAKE

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Forbake
    sprzedawca
    FORBAKE S.A.

    Cena do negocjacji

  • Nasiona Amarantusa

    Nasiona Amarantusa

    Nasiona amarantusa to produkt specjalnego przeznaczenia żywieniowego. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być stosowany w diecie chorych na celiakię.

    Cenny żywieniowo skład chemiczny czyli:

    • białko bogate w aminokwasy egzogenne, zwłaszcza lizynę niezbędną dla prawidłowego rozwoju dzieci i młodzieży oraz aminokwasów siarkowych (metioniny, cystyny i cysteiny).
    • tłuszcz bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, tokoferole, tokotrienole i fitosterole ułatwiające zaopatrywanie komórek w tlen oraz skwalen, który wpływa korzystnie na korygowanie gospodarki lipidowej krwi, obniża ryzyko choroby niedokrwiennej serca i wzmacnia odporność organizmu oraz poprawia wygląd skóry.
    • wysoka zawartość błonnika wspomagającego właściwe funkcjonowanie jelit
    • obecność znaczących ilości witamin z grupy B oraz A, E i C
    • bogactwo niezbędnych składników mineralnych, takich jak: magnez, fosfor, żelazo, wapń i cynk
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Szarłat
    sprzedawca
    Szartłat
  • Froststar Spezial

    Froststar Spezial

    Froststar Spezial z dozowaniem 2-3% oraz bazą enzymatyczną. Ten środek piekarniczy jest odpowiedni doróżnych sposobów prowadzenia ciast, w szczególności można do używać w nowoczesnych urządzaniach chłodniczych oraz liniach produkcyjnych.

    Skład
    Emulgator E 472e, zagęszczacz guma guar, dekstroza, mąka PSZENNA, mąka słód JĘCZMIENNY, cukier, środki antyadhezyjne, siarczan wapnia, środki spulchniające (Fosforan wapnia, difosforany), mąka PSZENNA, kwas askorbinowy, enzymy

    Receptura
    10,00 kg Mąka pszenna typ 700/500
    0,250 kg Froststar Spezial // Art.Nr. DE00004625
    0,350 kg Drożdże
    0,200 kg Sól
    5,600 kg Woda
    -------------------------------------------
    16,400 kg razem

    Wytwarzanie
    Dozowanie: 20-30 g na kg mąki = 2-3% na 1 kg mąki

    Art. Nr. DE00004625

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Pfahnl
    sprzedawca
    Pfahnl Polska

    Cena do negocjacji

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe