...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Środek wypiekowy T22

    Środek wypiekowy T22

    Wydajny środek wypiekowy z grupy Clean Label, przedłużający świeżość każdego pieczywa.

    Produkt znacząco przedłuża świeżość pieczywa, które przy odpowiednim zabezpieczeniu, nie traci swojej miękkości i walorów smakowych przez min.14 dni. Szczególnie dedykowany do pieczywa mieszanego, choć wyraźnie poprawia świeżość także pieczywa pszennego i żytniego.

    Produkt dodatkowo pozwala uzyskać dużą objętość oraz wyjątkowo delikatny miękisz o równomiernej porowatości. Doskonale sprawdza się zarówno w obróbce ręcznej, jak i w produkcji na liniach przemysłowych.

    Został przygotowany z odpowiednio dobranych preparatów enzymatycznych, bez zastosowania emulgatorów, dzięki czemu spełnia wymogi „czystej etykiety”.

    Składniki: mąka pszenna, enzymy: ksylanaza, amylaza; środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy; drożdże suszone.

     

    Więcej
  • Aromaty słodkie i owocowe CAROSMAK

    Aromaty słodkie i owocowe CAROSMAK

    Trudno sobie dzisiaj wyobrazić jak smakowałyby nam niektóre produkty, gdyby nie dodawano do nich aromatów. Dotyczy to wielu produktów spożywczych m.in. napojów, lodów czy wyrobów cukierniczych. To właśnie aromaty nadają produktom pożądane cechy smakowo - zapachowe.

    Procesy, jakie zachodzą w trakcie przemysłowej produkcji żywności, często powodują utratę smaku lub zapachu produktu. Aby je zrekompensować, produkty wzbogacone są dodatkowymi aromatami.

    Jako jedyna firma w Polsce, do produkcji aromatów w proszku stosujemy unikalną technologię mikrokapsułkowania aromatu. Ta specjalna technika, która „zamyka” aromat, w połączeniu z suszeniem rozpyłowym pozwala otrzymać nam produkt, który nie traci właściwości aromatyzujących w czasie przechowywania.

    Zastosowanie:

    • Cukiernictwo i produkcja deserów
    • Mleczarstwo
    • Wody aromatyzowane
    • Wsady owocowe
    • Piekarnictwo
    • Produkcja lodów i jogurtów
    • Produkty instant
    • Suplementy diety i farmaceutyki

     

    Dysponujemy szeroką ofertą aromatów słodkich i owocowych w proszku, zawierających barwniki naturalne jak: beta-karoten, koszenila, chlorofil, które pozwalają równocześnie na zabarwienie gotowego wyrobu. Naszym klientom dostarczamy najwyższej jakości kompozycje aromatyczne, które pozwalają im tworzyć produkty o poszukiwanych przez konsumentów walorach smakowych.

    Dysponujemy szeroką gamą aromatów dla wszystkich gałęzi przemysłu spożywczego oraz przemysłu farmaceutycznego.

    CAROTEX to jedyna Polska firma posiadająca specjalistyczną wiedzę i doświadczenie do tworzenia wszystkich aromatów w swojej ofercie od podstaw używając wyłącznie pojedynczych surowców.

    Więcej
  • Zakwas Crème de Levain

    Zakwas Crème de Levain

    Wygodny, wszechstronny i bezpieczny aktywny zakwas. Charakteryzuje się wysoką fermentacją podczas produkcji pieczywa oraz długim terminem przydatności.  Gwarantuje niezawodnosć w procesie produkcji dzięki stabilnej fermentacji metabolicznej.

    Zapewnia prawidłową fermentację ciasta i bogaty aromat.

    Autorski proces opatentowany przez Lesaffre gwarantuje wysoce wydają, aktywną biomnasę przez cały okres przydatności produktu.

    Produkt certyfikowany Bio.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Lesaffre
    sprzedawca
    Lesaffre
  • Kleje spożywcze -  CMC

    Kleje spożywcze - CMC

    Klej spożywczy CMC - cukrowy jest niezastąpiony przy tworzeniu słodkich dekoracji. Forma żelu idealnie łączy ze sobą figurki i kwiaty z masy cukrowej lub marcepanu. Teraz nie trzeba już wyrzucać uszkodzonych podczas transportu dekoracji - wystarczy skleić je klejem. CMC w proszku doskonale sprawdza się do uelastyczniania i stabilizacji mas cukrowych, ułatwiając tym samym tworzenie figurek. Może być również użyty do przygotowania kleju spożywczego.

    Dostępne opakowania:
    - Klej w żelu - 15g i 26g
    - Klej w proszku - 20g i 200g

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Food Colours
    sprzedawca
    Food Colours
  • Środek wypiekowy Ultra Plus Durum

    Środek wypiekowy Ultra Plus Durum

    Środek wypiekowy clean label do pieczywa pszennego i mieszanego.

    •  Produkt o szerokim zastosowaniu, doskonale nadający się do wypieku bułek, bagietek oraz chlebów.
    •  Wzbogacony o kwas z pszenicy durum oraz drożdże instant, dzięki czemu zapewnia wypiekom wyjątkowy smak i aromat, a także charakterystyczną porowatość miękiszu.
    •  Produkt wolny od  E, pozwalający uzyskać pieczywo z czystą etykietą .


    Składniki   
    gluten pszenny, kwas pszenny w proszku, słód pszenny, drożdże suszone, cukier, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy; enzymy: amylaza, ksylanaza

     

    Wartość odżywcza

    wartość odżywcza  wartość odżywcza w 100 g mieszanki
    wartość energetyczna [kJ/kcal]: 1610/381
    tłuszcz [g]: 3,7
    - w tym kwasy nasycone [g]: 0,8
    węglowodany[g]:  45,9
    - w tym cukry [g]: 21,7
    błonnik[g]: 6,9
    białko[g]: 37,5
    sól [g]: 0,1
    Więcej
  • Środek wypiekowy Wezuwiusz

    Środek wypiekowy Wezuwiusz

    Środek wypiekowy clean label do chleba i bułek.   

    • Produkt przeznaczony do pieczywa pszennego i mieszanego, zapewniający ciastu stabilność oraz dużą objętość i  długotrwałą świeżość produktu gotowego.
    • Dzięki odpowiednio dobranym składnikom, doskonale sprawdza się zarówno w produkcji rzemieślniczej, jak również na liniach przemysłowych.
    • Produkt wolny od „E”, pozwalający uzyskać pieczywo z „czystą etykietą”.

     

    Składniki   
    mąka pszenna, enzymy: amylaza, ksylanaza, lipaza; środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy; drożdże suszone.

     

    Wartość odżywcza

    wartość odżywcza  wartość odżywcza w 100 g mieszanki
    wartość energetyczna [kJ/kcal]: 1455/343
    tłuszcz [g]: 1,7
    - w tym kwasy nasycone [g]: 0,4
    węglowodany[g]:  68,1
    - w tym cukry [g]: 7,5
    błonnik[g]: 4,2
    białko[g]: 11,8
    sól [g]: 0,08

     

    Więcej

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe