Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Gold Super

  Zastosowanie:
  Pasta do produkcji pączków i innych wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego jak również różnego rodzaju drożdżówek, chałek itp.

   Dozowanie:
  20kg/100kg mąki

  Receptura:
  Mąka pszenna t. 550 10 kg Gold Super
  2 kg Jaja 1,5 kg Drożdże 700 g Cukier 300 g Sól 150 g woda 3,25 kg

  Czas miesienia:
  wolne obroty szybkie obroty Miesiarka spiralna 2-4 min. 4-6 min. Miesiarka szybkoobrotowa 2-4 min. 8-12 min.

  Temperatura ciasta:
  28°C

  Uwagi:
  Mix należy namoczyć w proporcjach 1:1 przez pół godziny przed sporządzeniem ciasta.

  - Czas spoczynku ciasta 10-15 min. Czas spoczynku ciasta po podzieleniu na prasy 15 min.
  - Temperatura smażenia 175-180°C
  - Czas smażenia 3 + 2 + 1 min.

  Więcej

• 

  Berliner 10%

  Zastosowanie:
  Mix do produkcji wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego. Stabilizuje rozrost końcowy, ułatwia uzyskanie wysokiej jakości pączków o dużej objętości i korzystnych cechach miękiszu.Łatwy w dozowaniu (proszek) i ekonomiczny w użyciu.

  Dozowanie:
  Do 10 kg na 100 kg mąki

  Receptura podstawowa:
  mąka pszenna t.550 (550) 10 kg 10 kg Berliner 10%1 kg 1 kg jaja 2,5 kg 2 kg margaryna 0,8 kg 0,8 kg drożdże 0,7 kg 0,7 kg cukier 0,3 kg 0,2 kg sól 0,15 kg 0,15 kg woda ok. 2,7 litra ok. 3,1 litra

  Czas miesienia:
  wolne obroty szybkie obroty miesiarka spiralna 2 min. 4-6 min. miesiarka szybkoobrotowa 4 min. 7-10 min.

  Temperatura ciasta:
  ok. 26°C
  Ciasto dzielić i formować bezpośrednio po sporządzeniu (leżakowanie ciasta nie jest konieczne).
  Czas spoczynku ciasta po podzieleniu na prasy - 15 minut.

  Temperatura smażenia:
  175 - 180°C

  Skład:
  Laktoza, emulgatory (E471, E472e), serwatka w proszku, białko jaj w proszku, syrop glukozowy, gluten, aromat identyczny z naturalnym, enzymy (alfa-amylazy), kwas askorbinowy (E300), L-cysteina, kurkuma.

  Opakowanie:
  Worki 25 kg

  Więcej

• 

  Proszek do pieczenia APC 1 kg i 5 kg

  Opis produktu
  To bezpieczna mieszanka spulchniająca wypieki.

  Zastosowanie
  Używany przez piekarzy, cukierników oraz w każdej domowej kuchni.
  Produkt ten, dodany do ciasta, przekształca się w swoisty rodzaj piany. Umożliwia on wzrost ciasta.

  Zalety
  Wysoka jakość produktu i użytych surowców.
  Wysoka wydajność oraz bezpieczeństwo stosowania.

  Więcej

• 

  Miód sztuczny APC płynny 8 kg, 15 kg

  Opis produktu
  Produkt o konsystencji  płynnej lub stałej . Barwą, smakiem i zapachem przypomina miód naturalny.
  Zawartość suchej masy 79%
  Zawartość cukru inwertowanego nie mniej niż 47%

  Zastosowanie
  Stosuje się głównie do produkcji pierników, nugatów oraz herbatników.

  Zalety
  Nadaje wyrobom cukierniczym łagodnej słodyczy. Zwiększa atrakcyjność wypieków poprzez przyjemny aromat i złocisty kolor.

  Więcej

• 

  Cukier wanilinowy APC 1 kg i 5 kg

  Opis produktu
  Jest to przyprawa – mieszanka składająca się z cukru i waniliny, nadająca ciastu wyjątkowy smak i aromat wanilii.

  Zastosowanie
  Stosowany m. in. przy wypieku ciast, naleśników oraz deserów

  Zalety
  Wysoka jakoś produktu i użytych surowców. Wyrazisty smak i zapach. Wysoka wydajność oraz bezpieczeństwo stosowania.

  Więcej

• 

  Miód piekarniczy

  Miód piekarniczy jest produktem wytwarzanym przez pszczołę miodną - apis mellifera. Pochodzi z polskich pasiek. W wyniku określonych procesów technologicznych zostaje poddany procesowi mechanicznej filtracji przez co uzyskujemy czysty jednolicie klarowny produkt pszczeli pozbawiony określonych ilości pyłków kwiatowych. Przy czym pewne parametry fizykochemiczne mogą ulec zmianie, jednak nie na tyle, aby produkt ten przestał być miodem pszczelim.

  Nie mniej jednak, przyjęte standardy jakościowe zobowiązują nas do zakwalifikowania przedmiotowego miodu jako miód pszczeli piekarniczy co wiąże się również z korzystną ceną dla odbiorcy . Pozostałe cechy organoleptyczne jak również zawartość masy suchej produktu jest zgodna z wymogami stawianymi dla miodów pszczelich co powoduje , że ma zastosowanie jako dodatek do sosów, sałatek, lodów, napoi, ciast, deserów, nalewek alkoholowych stanowiąc pełnowartościowy komponent odżywczo smakowy.

  Więcej