Katalog Produktów i Usług

Lista produktów

• 

  Polepszacz do bułek - Olympial Kaiser E-Free

  Polepszacz przeznaczony do pieczywa pszennego i mieszanego, oparty na naturalnych składnikach.

  • Nie zawiera emulgatorów
  • Nie zawiera konserwantów
  • Nie zawiera sztucznych barwników
  • Gwarantuje doskonałe znakowanie w przypadku bułek kajzerek
  • Znacznie wydłuża świeżość (do 5 dni)
  • Większa objętość wyrobów gotowych
  • Pieczywo nma naturalnych smak i zapach
  • Zapewnia powtarzalność produkcji i równomierną porowatość miękiszu

  Więcej

• 

  Polepszacz do chleba - Olympial E-Free

  Polepszacz przeznaczony do pieczywa pszennego i mieszanego, oparty na naturalnych składnikach.

  • Nie zawiera emulgatorów
  • Nie zawiera konserwantów
  • Nie zawiera sztucznych barwników
  • Większa objętość wyrobów gotowych
  • Pieczywo nma naturalnych smak i zapach
  • Zapewnia powtarzalność produkcji i równomierną porowatość miękiszu

  Więcej

• 

  Gold Super

  Zastosowanie:
  Pasta do produkcji pączków i innych wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego jak również różnego rodzaju drożdżówek, chałek itp.

   Dozowanie:
  20kg/100kg mąki

  Receptura:
  Mąka pszenna t. 550 10 kg Gold Super
  2 kg Jaja 1,5 kg Drożdże 700 g Cukier 300 g Sól 150 g woda 3,25 kg

  Czas miesienia:
  wolne obroty szybkie obroty Miesiarka spiralna 2-4 min. 4-6 min. Miesiarka szybkoobrotowa 2-4 min. 8-12 min.

  Temperatura ciasta:
  28°C

  Uwagi:
  Mix należy namoczyć w proporcjach 1:1 przez pół godziny przed sporządzeniem ciasta.

  - Czas spoczynku ciasta 10-15 min. Czas spoczynku ciasta po podzieleniu na prasy 15 min.
  - Temperatura smażenia 175-180°C
  - Czas smażenia 3 + 2 + 1 min.

  Więcej

• 

  Berliner 10%

  Zastosowanie:
  Mix do produkcji wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego. Stabilizuje rozrost końcowy, ułatwia uzyskanie wysokiej jakości pączków o dużej objętości i korzystnych cechach miękiszu.Łatwy w dozowaniu (proszek) i ekonomiczny w użyciu.

  Dozowanie:
  Do 10 kg na 100 kg mąki

  Receptura podstawowa:
  mąka pszenna t.550 (550) 10 kg 10 kg Berliner 10%1 kg 1 kg jaja 2,5 kg 2 kg margaryna 0,8 kg 0,8 kg drożdże 0,7 kg 0,7 kg cukier 0,3 kg 0,2 kg sól 0,15 kg 0,15 kg woda ok. 2,7 litra ok. 3,1 litra

  Czas miesienia:
  wolne obroty szybkie obroty miesiarka spiralna 2 min. 4-6 min. miesiarka szybkoobrotowa 4 min. 7-10 min.

  Temperatura ciasta:
  ok. 26°C
  Ciasto dzielić i formować bezpośrednio po sporządzeniu (leżakowanie ciasta nie jest konieczne).
  Czas spoczynku ciasta po podzieleniu na prasy - 15 minut.

  Temperatura smażenia:
  175 - 180°C

  Skład:
  Laktoza, emulgatory (E471, E472e), serwatka w proszku, białko jaj w proszku, syrop glukozowy, gluten, aromat identyczny z naturalnym, enzymy (alfa-amylazy), kwas askorbinowy (E300), L-cysteina, kurkuma.

  Opakowanie:
  Worki 25 kg

  Więcej

• 

  Proszek do pieczenia APC 1 kg i 5 kg

  Opis produktu
  To bezpieczna mieszanka spulchniająca wypieki.

  Zastosowanie
  Używany przez piekarzy, cukierników oraz w każdej domowej kuchni.
  Produkt ten, dodany do ciasta, przekształca się w swoisty rodzaj piany. Umożliwia on wzrost ciasta.

  Zalety
  Wysoka jakość produktu i użytych surowców.
  Wysoka wydajność oraz bezpieczeństwo stosowania.

  Więcej

• 

  Miód sztuczny APC płynny 8 kg, 15 kg

  Opis produktu
  Produkt o konsystencji  płynnej lub stałej . Barwą, smakiem i zapachem przypomina miód naturalny.
  Zawartość suchej masy 79%
  Zawartość cukru inwertowanego nie mniej niż 47%

  Zastosowanie
  Stosuje się głównie do produkcji pierników, nugatów oraz herbatników.

  Zalety
  Nadaje wyrobom cukierniczym łagodnej słodyczy. Zwiększa atrakcyjność wypieków poprzez przyjemny aromat i złocisty kolor.

  Więcej