...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Polepszacz do bułek - Olympial Kaiser E-Free

    Polepszacz do bułek - Olympial Kaiser E-Free

    Polepszacz przeznaczony do pieczywa pszennego i mieszanego, oparty na naturalnych składnikach.

    • Nie zawiera emulgatorów
    • Nie zawiera konserwantów
    • Nie zawiera sztucznych barwników
    • Gwarantuje doskonałe znakowanie w przypadku bułek kajzerek
    • Znacznie wydłuża świeżość (do 5 dni)
    • Większa objętość wyrobów gotowych
    • Pieczywo nma naturalnych smak i zapach
    • Zapewnia powtarzalność produkcji i równomierną porowatość miękiszu
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    CSM
    sprzedawca
    CSM Polska

    Cena do negocjacji

  • Polepszacz do chleba - Olympial E-Free

    Polepszacz do chleba - Olympial E-Free

    Polepszacz przeznaczony do pieczywa pszennego i mieszanego, oparty na naturalnych składnikach.

    • Nie zawiera emulgatorów
    • Nie zawiera konserwantów
    • Nie zawiera sztucznych barwników
    • Większa objętość wyrobów gotowych
    • Pieczywo nma naturalnych smak i zapach
    • Zapewnia powtarzalność produkcji i równomierną porowatość miękiszu
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    CSM
    sprzedawca
    CSM Polska

    Cena do negocjacji

  • Gold Super

    Gold Super

    Zastosowanie:
    Pasta do produkcji pączków i innych wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego jak również różnego rodzaju drożdżówek, chałek itp.

     Dozowanie:
    20kg/100kg mąki

    Receptura:
    Mąka pszenna t. 550 10 kg Gold Super
    2 kg Jaja 1,5 kg Drożdże 700 g Cukier 300 g Sól 150 g woda 3,25 kg

    Czas miesienia:
    wolne obroty szybkie obroty Miesiarka spiralna 2-4 min. 4-6 min. Miesiarka szybkoobrotowa 2-4 min. 8-12 min.

    Temperatura ciasta:
    28°C

    Uwagi:
    Mix należy namoczyć w proporcjach 1:1 przez pół godziny przed sporządzeniem ciasta.

    - Czas spoczynku ciasta 10-15 min. Czas spoczynku ciasta po podzieleniu na prasy 15 min.
    - Temperatura smażenia 175-180°C
    - Czas smażenia 3 + 2 + 1 min.

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    CSM Polska
    sprzedawca
    CSM Polska
  • Berliner 10%

    Berliner 10%

    Zastosowanie:
    Mix do produkcji wyrobów ciastkarskich smażonych z ciasta drożdżowego. Stabilizuje rozrost końcowy, ułatwia uzyskanie wysokiej jakości pączków o dużej objętości i korzystnych cechach miękiszu.Łatwy w dozowaniu (proszek) i ekonomiczny w użyciu.

    Dozowanie:
    Do 10 kg na 100 kg mąki

    Receptura podstawowa:
    mąka pszenna t.550 (550) 10 kg 10 kg Berliner 10%1 kg 1 kg jaja 2,5 kg 2 kg margaryna 0,8 kg 0,8 kg drożdże 0,7 kg 0,7 kg cukier 0,3 kg 0,2 kg sól 0,15 kg 0,15 kg woda ok. 2,7 litra ok. 3,1 litra

    Czas miesienia:
    wolne obroty szybkie obroty miesiarka spiralna 2 min. 4-6 min. miesiarka szybkoobrotowa 4 min. 7-10 min.

    Temperatura ciasta:
    ok. 26°C
    Ciasto dzielić i formować bezpośrednio po sporządzeniu (leżakowanie ciasta nie jest konieczne).
    Czas spoczynku ciasta po podzieleniu na prasy - 15 minut.

    Temperatura smażenia:
    175 - 180°C

    Skład:
    Laktoza, emulgatory (E471, E472e), serwatka w proszku, białko jaj w proszku, syrop glukozowy, gluten, aromat identyczny z naturalnym, enzymy (alfa-amylazy), kwas askorbinowy (E300), L-cysteina, kurkuma.

    Opakowanie:
    Worki 25 kg

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    Boehringer Backmittel GmbH & Co. KG, Niemcy
    sprzedawca
    CSM Polska
  • Proszek do pieczenia APC 1 kg i 5 kg

    Proszek do pieczenia APC 1 kg i 5 kg

    Opis produktu
    To bezpieczna mieszanka spulchniająca wypieki.

    Zastosowanie
    Używany przez piekarzy, cukierników oraz w każdej domowej kuchni.
    Produkt ten, dodany do ciasta, przekształca się w swoisty rodzaj piany. Umożliwia on wzrost ciasta.

    Zalety
    Wysoka jakość produktu i użytych surowców.
    Wysoka wydajność oraz bezpieczeństwo stosowania.

    Więcej
  • Miód sztuczny APC płynny 8 kg, 15 kg

    Miód sztuczny APC płynny 8 kg, 15 kg

    Opis produktu
    Produkt o konsystencji  płynnej lub stałej . Barwą, smakiem i zapachem przypomina miód naturalny.
    Zawartość suchej masy 79%
    Zawartość cukru inwertowanego nie mniej niż 47%

    Zastosowanie
    Stosuje się głównie do produkcji pierników, nugatów oraz herbatników.

    Zalety
    Nadaje wyrobom cukierniczym łagodnej słodyczy. Zwiększa atrakcyjność wypieków poprzez przyjemny aromat i złocisty kolor.

    Więcej

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe