czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Mak mielowy i parzony

    Mak mielowy i parzony

    Specjalnie przygotowany mak o naturalnym smaku i aromacie.

    Okres przydatności od 8 do 10 miesięcy.

    Polecamy również Makoven do makowców. Nowe nadzienie makowe z zawartością maku 55,5%. Idealne do makowców, strucli itp.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Semix
    sprzedawca
    Semix

    Cena do negocjacji

  • Skoncentrowane pasty owocowe

    Skoncentrowane pasty owocowe

    Pasty owocowe to produkt, którego widoczne i wyczuwalne w smaku kawałki owoców nadają naturalną barwę, smak i aromat wyrobom lodziarskim i cukierniczym.

    Szczególnie polecamy jako dodatek do kremów, budyniów, śmietany oraz mas lodowych.

    Sporządzono z 110 g - 240 g owoców na 100 g gotowego produktu.
    Ekstrakt: min. 65%.
    Dozowanie: 6-10% w stosunku do masy całkowitej.

    Zastosowanie:

    • składnik mas lodowych
    • dodatek do śmietany oraz kremów budyniowych i tłuszczowych
    • składnik ciast biszkotowo-tłuszczowych
    • dodatek do genażu

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Prospona
    sprzedawca
    Prospona
  • Profesjonalne masy cukrowe Pettinice

    Profesjonalne masy cukrowe Pettinice

    Torty w stylu angielskim są coraz bardziej popularne i stają się nieodłącznym uzupełnieniem ślubów, narodzin dziecka, Pierwszej Komunii Świętej czy innych jubileuszy. Dzięki masie dekoracyjnej Pettinice, jest możliwe wykonanie najbardziej wymyślnych dekoracji ciast i tortów. Wysoka plastyczność masy i podatność na wałkowanie powoduje, że nadaje się ona zarówno do obkładania tortów, jak i do wykonywania elementów dekoracyjnych (falbanki, listki itp.). W stałej sprzedaży dostępnych jest wiele kolorów.

        Pettinice Black (czarny)
        Pettinice Blue (niebieski)
        Pettinice Fuchsia (purpurowo - czerwony)
        Pettinice Green (zielony)
        Pettinice Lime Green (limonkowy)
        Pettinice Pink (różowy)
        Pettinice Red (czerwony)
        Pettinice White (biały)
        Pettinice Yellow (żółty)

     

    Aby uzyskać jeszcze szerszą paletę kolorów można je ze sobą łączyć lub stosować dodatek barwników spożywczych. Powierzchnia dekoracji może być dodatkowo malowana aerografem lub natryskiwana czekoladą. Wyroby udekorowane masami Pettinice nie sprawiają problemów podczas ich porcjowania.



    Więcej
  • Wysokopłynna mleczna czekolada do fontann - Callebaut

    Wysokopłynna mleczna czekolada do fontann - Callebaut

     Czekolada belgijska Callebaut  w opakowaniu 2,5 kg.

    Belgijska czekolada bardzo wysokiej jakości o podwyższonej płynności, o zrównoważonym smaku mleka, kakao i karmelu. Produkowana w postaci niedużych pastylek, co bardzo ułatwia rozpuszczanie, dozowanie, serwowanie....i zajadanie się.

    Czekolada w 100% oryginalna.

    Czekolada dedykowana przede wszystkim do fontann czekoladowych, ponieważ nie wymaga upłynniania dzięki podwyższonej zawartości masła kakaowego. Nadaje się również do sporządzania nadzień, tworzenia dekoracji i fondue. Po połączeniu z mlekiem powstaje najwyższej jakości wyśmienita gorąca czekolada do picia idealna do serwowania w filiżankach lub w czekoladziarkach (podgrzewaczach do czekolady).


    Charakterystyka:

    • Smak:bardzo intensywna głębia pozostawiająca długotrwały posmak z wyraźnym akcentem wanilii, mleka i masła kakaowego
    • Skład: cukier; tłuszcz kakaowy; mleko pełne w proszku; miazga kakaowa; emulgator: lecytyna sojowa; naturalna wanilia.
    • Min. kakao 37,8 %
    • Waga opakowania: 2,5 kg
    • Data przydatności do spożycia: 18 miesięcy od daty produkcji.
    • Produkt Koszerny

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Callebaut / Cukieteria
    sprzedawca
    Sempre
  • Masa Daisy Paste

    Masa Daisy Paste

    Dzięki masie Daisy Paste i matom silikonowym piękne, elastyczne koronki można zrobić w kilka chwil.

    Wystarczy nieco podgrzać masę w kuchni mikrofalowej a następnie rozsmarować na macie silikonowej.

    Wykonaną dekorację można od razu zdjąć z maty silikonowej bez konieczności podsuszania w piekarniku jak to miało miejsce w przypadku mas poprzedniej generacji. Koronki z masy są elastyczne i trwałe, zastygają dopiero po kilku godzinach. Masa jest biała i można ją barwić.

     

    Więcej
  • Marcepan masa migdałowa

    Marcepan masa migdałowa

    MARCEPAN masa migdałowa Lubeca
    Oryginalna, najbardziej znana i ceniona masa marcepanowa produkowana z migdałów kalifornijskich.

    Ten rodzaj marcepanu wytwarzany jest z wyjątkowych migdałów kalifornijskich. Jest on idealny do modelowania i dalszej plastycznej obróbki w celach dekoracyjnych.

    W procesie produkcji białe, poszatkowane migdały mieszane i walcowane są wraz z cukrem i wodą, co daje im delikatną włóknistą strukturę idealną na "jeden gryz" . Masa ostatecznie jest pieczona w miedzianych kotłach, dzieki czemu marcepan nabiera swojego charakterystycznego , prażonego, niepowtarzalnego smaku. Szybkie schodzenie zapewnia utrzymanie cennych wartości aromatu migdałów.

    Skład: 52% migdały, 35% cukier

    Opakowania: 200g, 1kg, 12,5 kg

     

     

     

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Sempre / Cukieteria / Lubeca
    sprzedawca
    Sempre

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe