czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Marcepan masa migdałowa

    Marcepan masa migdałowa

    MARCEPAN masa migdałowa Lubeca
    Oryginalna, najbardziej znana i ceniona masa marcepanowa produkowana z migdałów kalifornijskich.

    Ten rodzaj marcepanu wytwarzany jest z wyjątkowych migdałów kalifornijskich. Jest on idealny do modelowania i dalszej plastycznej obróbki w celach dekoracyjnych.

    W procesie produkcji białe, poszatkowane migdały mieszane i walcowane są wraz z cukrem i wodą, co daje im delikatną włóknistą strukturę idealną na "jeden gryz" . Masa ostatecznie jest pieczona w miedzianych kotłach, dzieki czemu marcepan nabiera swojego charakterystycznego , prażonego, niepowtarzalnego smaku. Szybkie schodzenie zapewnia utrzymanie cennych wartości aromatu migdałów.

    Skład: 52% migdały, 35% cukier

    Opakowania: 200g, 1kg, 12,5 kg

     

     

     

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Sempre / Cukieteria / Lubeca
    sprzedawca
    Sempre
  • Nadzienia termostabilne AKO

    Nadzienia termostabilne AKO

    Nadzienia firmy AKO przeznaczone są do nadziewania i przekładania ciast, są termostabilne - nadają się do wypieku i zamrażania. Podczas wypieku nadzienia nie zmieniają objętości oraz zachowują nadany kształt. Mogą być dozowane za pomocą specjalistycznych urządzeń do nadziewania.Obróbka mechaniczna nie wpływa na właściwości kremu. Nadzienia mają gładką konsystencję, apetyczną barwę, doskonały smak oraz połysk. Nie tracą koloru ani aromatu podczas wypieku.

    Z naszymi nadzieniami oszczędzasz czas i zyskujesz najwyższą jakość wyrobów gotowych!

    Nadzienia oferowane są w trzech wersjach smakowych:

    •     wanilia
    •     adwokat
    •     czekolada

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    AKO
    sprzedawca
    AKO S.A.
  • KOMPLET Kompletino

    KOMPLET Kompletino

    Biała masa do dekoracji i powlekania tortów.

    Podstawowe zalety produktu:

    • Gotowa do bezpośredniego użycia
    • Idealna do formowania precyzyjnych kształtów m.in. kwiaty, figurki itp.
    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Komplet Polska
    sprzedawca
    KOMPLET Polska

    Cena do negocjacji

  • KOMPLET Krem Piruet

    KOMPLET Krem Piruet

    Krem w proszku do produkcji delikatnego kremu śmietankowego.

    Podstawowe zalety produktu:

    • Zawiera śmietankę w proszku o zawartości tłuszczu 45%
    • Doskonała stabilność po schłodzeniu bez użycia stabilizatorów
    • Powtarzalna produkcja o każdej porze roku
    • Dobrze łączy się z różnymi nośnikami smaku
    • Doskonale łączy się z innymi kremami na zimno np. KOMPLET Krem Ideal lub KOMPLET Krem Daniela
    Więcej
  • KOMPLET Krem Finezja

    KOMPLET Krem Finezja

    Krem typu bita śmietana o dużej objętości, puszystości i delikatnym waniliowym smaku.

    Podstawowe zalety produktu:

    • Łatwy i szybki w przygotowaniu
    • Nadaje się do zamrażania
    • Znaczny przyrost objętości podczas ubijania
    • Stabilny krem
    • Możliwość połączenia z innymi produktami takimi jak bita śmietana, pasty smakowe, owoce, alkohol
    Więcej
  • KOMPLET Kiddy Gusto Softy

    KOMPLET Kiddy Gusto Softy

    Nowa, odporna na zapiekanie w ciastach biszkoptowo – tłuszczowych pasta o orzechowo-mlecznym smaku, doskonała do nadziewania, powlekania oraz jako nośnik smaku.

    Podstawowe zalety produktu:

    • Słodki i przyjemny smak orzechów laskowych doskonale komponuje się z innymi smakami
    • Plastyczna konsystencja w temperaturze pokojowej umożliwia swobodną pracę w produkcji ciast deserowych
    • Zawiera 10% orzechów laskowych
    • Doskonała odporność na zamrażanie i rozmrażanie
    • Świetnie łączy się z innymi kremami
    • Po połączeniu z 20% oleju roślinnego doskonale nadaje się do oblewania ciast deserowych, zachowując przy tym elastyczność podczas krojenia
    • Doskonały także do oblewania ciast suchych typu babka, w tym przypadku należy KOMPLET Kiddy Gusto połączyć z 10% tłuszczu utwardzonego, co nada nam stabilniejszą konsystencję w temperaturze pokojowej
    • Idealny do nadziewania ciast biszkoptowo - tłuszczowych przed wypiekiem.
    Więcej

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe