czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Non Temp

    Non Temp

    Linia produktów typu NH, czyli bez uwodornionych, szkodliwych dla zdrowia tłuszczów utwardzonych i trans. Nie wymagają czasochłonnego procesu temperowania – wystarczy rozpuścić w kąpieli wodnej.

    Perfekcyjna stabilność pozwala na modelowanie wszelkiego rodzaju dekoracji cukierniczych, pisanie lub rysowanie na wyrobach oraz przygotowanie korpusów do pralin.

    Doskonale nadają się również do produkcji polew i ganaszy oraz do wylewania na folie karotenowe i blistry.

    Możliwy dodatek mleka, śmietanki lub wody, pod warunkiem, że mają one taką samą temperaturę jak roztopiony Non Temp.

    Bezproblemowo można również wykonać polewę do natrysku oraz plastyczną masę – Non Temp Plastyczny – doskonale nadającą się do wałkowania, obkładania i modelowania.

     

    Więcej
  • Żele do pisania i dekoracji – Pipping gel

    Żele do pisania i dekoracji – Pipping gel

    Idealne surowce do produkcji cukierniczych wyrobów okolicznościowych. Żele doskonale łączą się z barwnikami spożywczymi, co pozwala na rozszerzenie i tak już bogatej gamy kolorów.

    Dla uzyskania różnych odcieni i intensywności barw można je również łączyć ze sobą. Odpowiednio dobrana gęstość pozwala na tworzenie wyszukanych dekoracji bez obawy wymieszania kolorów zarówno podczas pracy, jak i w czasie przechowywania w chłodni. Sposób użycia jest bardzo prosty – napisy lub kontury wykonujemy bezpośrednio za pomocą odpowiednio dobranej końcówki, do wypełniania większych powierzchni zaleca się lekkie podgrzanie żelu.

     

    Więcej
  • Masy dekoracyjne Pettinice

    Masy dekoracyjne Pettinice

    Seria gotowych do użycia, cukrowych mas dekoracyjnych do ciast i tortów, które mają plastyczną konsystencję i wyraziste kolory. Produkty z tej serii są polecane szczególnie do tworzenia tortów w stylu angielskim.

    Możemy je po prostu rozwałkować i użyć do obkładania, umożliwiają także tworzenie wyszukanych form dekoracyjnych.

    W ofercie Bakels Polska jest bardzo szeroki wachlarz kolorów do wyboru (biały, śnieżnobiały, pomarańczowy, czarny, czerwony, brzoskwiniowy, niebieski, różowy, zielony, limonkowy, żółty, czekoladowy, fioletowy, szary, turkusowy, brązowy, błękitny, beżowy, ciemnoróżowy).

     

    Więcej
  • Żele na zimno Diament

    Żele na zimno Diament

    Źele na zimno to idealne wykończenie wszelkiego rodzaju ciast deserowych, bankietowych, tortów czy deserów lodowych lub artystycznych.

    Dzięki tym produktom można uzyskać nieprzeciętny wygląd przy równoczesnym podniesieniu walorów smakowych wyrobów. Związane jest to z tym, że diamenty charakteryzują się nie tylko wyjątkowym połyskiem i kolorem, ale również doskonałym smakiem i aromatem. Żele te nadają się do wykańczania zarówno powierzchni płaskich, jak i pochyłych i pionowych.

    Dzięki idealnej konsystencji diamenty nanosi się cienką warstwą, co umożliwia stosowanie ich również do glazurowania świeżych owoców. Duża różnorodność oferowanego asortymentu pozwala na urozmaicenie ciast i deserów oraz podniesienie ich walorów smakowych i estetycznych w praktycznie dowolny sposób.

     

    Więcej
  • Krem Chantilly Mix

    Krem Chantilly Mix

    Niewysychający, lekko śmietankowy, śnieżnobiały krem do tworzenia nowoczesnych dekoracji cukierniczych oraz musów śmietanowych. Produkt pozwala na kilkugodzinną pracę dekoratorską. Zachowuje gładką konsystencję, nie „piankuje” i nie wysycha.

    Idealny krem do dekoracji tortów w tzw. stylu angielskim. Nie wchodzi w reakcję z masami cukrowymi, co pozwala na obkładanie tortów śmietanowych. Chantilly Mix to również solidna podstawa dla wszelkiego rodzaju, idealnie gładkich musów smakowych tworzonych z pomocą dodatków typu przetwory owocowe, komponenty czekoladowe, nadzienia cukiernicze czy owoce, zarówno świeże, jak i mrożone.

    Więcej
  • Nadzienia pralinowe Croquant

    Nadzienia pralinowe Croquant

    Nadzienia pralinowe Croquant to gotowe do użycia masy cukiernicze na bazie czekolady, migdałów i chrupiących prażynek.

    Wysokiej jakości składniki zapewniają doskonałe walory smakowe.

    Produkty nadają się do zamrażania.

    Może być używana samodzielnie lub w połączeniu z innymi produktami.

    Doskonała do przekładania ciast, jako dodatek smakowy, jako nadzienie pralinek lub do dekoracji.

    Marka Marguerite znana we Francji już od 1919 roku jest partnerem mistrzów cukiernictwa, a teraz także w Polsce jest dostępna dla ambitnych artystów cukierniczych. Firma CSM Polska dzieląc  się pasją do cukiernictwa i wysoką jakością produktów zaprasza do odkrycia nowego  smaku z gamy nadzień pralinowych Croquant.

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    CSM Polska
    sprzedawca
    CSM Polska

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe