...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

czym jest Mistrz Branży

Mistrz Branży Portal dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Opcje filtrowania

















 
rozwiń opcje

Kategorie produktów i usług

Katalog Produktów i Usług

  • Kotły do gotowania z płaszczem wodnym FIREX FIRFAST 80M

    Kotły do gotowania z płaszczem wodnym FIREX FIRFAST 80M

    ● Wielofunkcyjne kotły wrzelne do obrobki cieplnej rożnego rodzaju surowcow, polecane dla dużych producentow w gastronomii oraz średnim przemyśle spożywczym i cukierniczym.

    ● Gotowanie przez wrzenie (do 130 °C), mieszanie w trakcie gotowania.

    ● Wszechstronne i kompaktowe - zajmują mniej niż 2 m3 miejsca.

    ● Zautomatyzowana praca, bez konieczności stałej kontroli ze strony personelu.

    ● Precyzyjne gotowanie z sondą temperatury, ktora steruje pracą nagrzewania.

    ● Elektroniczny panel sterowania - precyzyjnie steruje czasem użycia mieszadła przy obrocie w lewą i prawą stronę oraz funkcją pauzy.

     

     

    DANE TECHNICZNE FIRFAST CPE080M:

    ● pojemność zbiornika: 80 L | grzanie pośrednie elektryczne (płaszcz wodny)

    ● ciśnienie w płaszczu wodnym 150 kPa (1,5 bar)

    ● zakres temperatur 20-130 °C | regulowana prędkość obrotowa: 12-40 obr./min.

    ● wymiary(LxBxH): 1000x715x1005(1705) mm | waga urządzenia netto: 215 kg

    ● zasilanie: ~400 V 50/60 Hz | moc zainstalowana: 16,6 kW

     

    ----------

    Menedżer Produktu

    Piotr Kulik, tel. +48 507 088 502, e-mail: piotr.kulik@hert.pl

    http://www.firex.hert.pl

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Hert
    sprzedawca
    HERT
  • Smażalniki do pączków automatyczne i półautomatyczne SOLEX

    Smażalniki do pączków automatyczne i półautomatyczne SOLEX

    Smażalniki do pączków automatyczne SOLEX auto

    Automatyczne smażalniki pączków SOLEX auto są wysokowydajnymi urządzeniami znakomicie ułatwiającymi produkcję pączków. Modułowa konstrukcja pozwala na łatwe rozłączanie poszczególnych podzespołów, co ułatwia utrzymanie urządzeń w czystości. Wszystkie elementy zostały wykonane ze stali nierdzewnej.

    Automatyczne smażalniki pączków SOLEX auto sterowane są mikroprocesorem i wszystkie operacje związane ze smażeniem obydwu stron pączków wykonywane są automatycznie. Po usmażeniu pączków wywrotnica z pączkami jest podnoszona i jest sygnalizowane zakończenie cyklu. Sterownik pozwala na nastawienie czasów smażenia jednej i drugiej strony pączków oraz bardzo precyzyjną kontrolę zadanej temperatury oleju. Wszystkie smażalniki wyposażone są w składaną pokrywę oraz zawór spustowy oleju. Opcjonalnie mogą być wyposażone w filtr oleju z wkładami papierowymi, jak również zbiornik z pompą oleju.

    ZALETY

    •     Występuje w wersjach: na 42, 48, 54 i 60 pączków, z komorą garowniczą lub bez.
    •     Wysoka trwałość i niezawodność - wszystkie elementy wykonane ze stali nierdzewnej.
    •     Funkcjonalność i łatwość obsługi.
    •     Wysoka wydajność - do 690 pączków na godzinę (SOLEX auto 60).
    •     Łatwe czyszczenie - podzespoły urządzenia są rozłączne.
    •     Łatwe przemieszczanie - wersja z komorą garowniczą wyposażona jest w kółka.


    FUNKCJONOWANIE

    •     Po wyjęciu tacy załadowczej z komory garowniczej zakładamy ją na wywrotnicę.
    •     Dalej proces smażenia odbywa się samoczynnie.

     

    Model Średnica pączka mm Wydajność max(pcs/h) Moc kW Moc komory kW ZasilanieV Wymiary LxWxH cm SOLEX auto 42 Ø 95 480 7,6 1,8 230/400V, 50Hz 106(205)x72x26(110) SOLEX auto 48 Ø 85 550 7,6 1,8 230/400V, 50Hz 106(205)x72x26(110) SOLEX auto 54 Ø 95 620 9,2 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110) SOLEX auto 60 Ø 85 690 9,2 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110)

     Smażalniki do pączków półautomatyczne SOLEX

    Półautomatyczne smażalniki pączków SOLEX są wysokowydajnymi urządzeniami znakomicie ułatwiającymi produkcję pączków. Modułowa konstrukcja pozwala na łatwe rozłączanie poszczególnych podzespołów, co ułatwia utrzymanie urządzeń w czystości. Wszystkie elementy zostały wykonane ze stali nierdzewnej. Specjalny mechanizm z zatrzaskiem pozwala na przerzucanie pączków dla usmażenia ich z obydwu stron. Naciśnięcie dźwigni tego mechanizmu, pozwala obrócić korytkami o 180 stopni, co znacząco ułatwia zrzucanie pączków np. do wanny z lukrem.

    ZALETY

    • Występuje w wersjach: na 42, 48, 54 i 60 pączków, z komorą garowniczą lub bez.
    • Wysoka trwałość i niezawodność - wszystkie elementy wykonane ze stali nierdzewnej.
    • Funkcjonalność i łatwość obsługi.
    • Wysoka wydajność - do 600 pączków na godzinę (Solex 60).
    • Łatwe czyszczenie - podzespoły urządzenia są rozłączne.
    • Łatwe przemieszczanie - wersja z komorą garowniczą wyposażona jest w kółka.

    FUNKCJONOWANIE

    • Po wyjęciu tacy załadowczej z komory garowniczej zakładamy ją na wywrotnicę.
    • Dźwignię obrotu wywrotnicy ustalamy zatrzaskiem w prawym położeniu.
    • Naciskając na szeroką półkę tacy załadowczej zrzucamy wszystkie pączki do wanny z olejem.
    • Po usmażeniu jednej strony pączków dźwignią podnośnika lekko unosimy wywrotnicę z oleju, a dźwignią obrotu przestawiamy korytka wywrotnicy w drugie położenie.
    • Po usmażeniu obu stron dźwignią podnośnika podnosimy wywrotnicę z pączkami z oleju, po czym odsuwamy ją na boczną blachę ociekową.
    Model Średnica pączka mm Wydajność max(pcs/h) Moc kW Moc komory kW ZasilanieV Wymiary LxWxH cm SOLEX 42 Ø 95 420 7,4 1,8 230/400V, 50Hz 106(197)x72x26(110) SOLEX 48 Ø 85 480 7,4 1,8 230/400V, 50Hz 106(197)x72x26(110) SOLEX 54 Ø 95 540 9 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110) SOLEX 60 Ø 85 600 9 1,8 230/400V, 50Hz 115(234)x72x26(110)

     

     

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Jeremy
    sprzedawca
    Jeremy
  • Podgrzewacz do czekolady, musów, żeli owocowych

    Podgrzewacz do czekolady, musów, żeli owocowych

    Profesjonalny podgrzewacz do czekolady, musów i żeli owocowych na 2GN. Idealny na sezon letni do oblewania gofrów i naleśników. Zawartość ogrzewana jest 3 grzałkami na podczerwień, a termostat z regulacją temperatury zapewnia utrzymanie odpowiedniej konsystencji produktu. Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej, posiada dwa pojmniki GN 1/6 wraz z pokrywkami.

    Pojemność: 2xGN 1/6 100 mm
    Moc: 1,0 kW
    Zasilanie: 230 V
    Wymiary mm: 220x530x180

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Sempre / Cukieteria
    sprzedawca
    Sempre
  • BAKER H - Zaparzacz do mąki - Nowości BAKEPOL

    BAKER H - Zaparzacz do mąki - Nowości BAKEPOL

    Zaparzacz podgrzewa mieszaninę mąki i wody do temperatury kleikowania skrobi. Technologia ta zastępuje dodawanie dodatków wiążących wodę i wpływa na jakość pieczywa gwarantując lepszy smak gotowych wyrobów, lepszą wilgotność
    i porowatość oraz lepszą strukturę miękiszu.

    Więcej
    oferta
    inne
    producent
    BakerLink
    sprzedawca
    BakerLink
  • Automat Chłodniczo-Garowniczy COPRO

    Automat Chłodniczo-Garowniczy COPRO

    Zadaniem automatu garowniczego jest opóźnianie procesu rozrostu ciasta a także automatyczne jego kontrolowanie.

    Komputerowe sterowanie zapewnia pełną swobodę w programowaniu rozrostu ciasta a co za tym idzie godziny wypieku.

    Wszystkie automaty garownicze COPRO posiadają sterowanie komputerowe OCTOPUS współpracujące z czujnikami umieszczonymi w komorze.

    Parownik oraz wytwornica pary jest dobierana indywidualnie do wielkości komory oraz mocy chłodniczej. Komory wykonane są z paneli o grubości od 80 do 120 mm gwarantujących pełną izolację termiczną. Kształt elementów łączących poszczególne panele (wpust i pióro) oraz stożkowe zamki dociskowe eliminują powstawanie mostów termicznych, co gwarantuje oszczędność energii oraz długie użytkowanie urządzenia.

    Wnętrze komory wykonane jest ze stali nierdzewnej kwasoodpornej.


    Wytwornica pary

    • przemyślana konstrukcja wytwornicy zapewnia dobrą wydajność przy małym poborze energii
    • wytworzona para jest natychmiast wprowadzana do obiegu powietrza komory
    • para wytwarzana jest z bieżącej wody (brak stojącej wody) – bezpieczeństwo i higiena

    DEWA - system rozprowadzenia powietrza

    • zapewnia równomierne rozprowadzenia powietrza
    • odpowiedni mikroklimat nie ma zjawiska skórzenia ciasta
    • ściany wewnętrzne, podłoga oraz elementy obiegu powietrza wykonane ze stali nierdzewnej – pełna higiena
    • łatwy demontaż systemu DEWA

     

    Zalety automatu garowniczego COPRO

    • konstrukcja wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej kwasoodpornej
    • specjalna podłoga ze stali nierdzewnej
    • łatwe w utrzymaniu czystości
    • wydajna wytwornica pary
    • przemyślany i sprawdzony system rozprowadzenia powietrza DEWA
    • komputerowe sterowanie OCTOPUS 
    • możliwość pracy w systemie cool rising 
    • seryjnie stosowane ogrzewanie futryn drzwi
    • stabilne wewnętrzne i zewnętrze odbojniki w jednej komorze

    Sterowanie komputerowe OCTOPUS

    Uniwersalne i niezawodne sterowanie pozwala dowolnie programować proces
    chłodzenia, mrożenia, przechowywania i garowania. Sterowanie OCTOPUS
    pracuje z następującymi urządzeniami: mroźnie szokowe, chłodnie, chłodnie
    głębokiego mrożenia, automaty i półautomaty garownicze, cool rising, garownie.

    Cool Rising

    Proces garowania połączony ze schładzaniem

    • lepsza jakość produktu
    • więcej smaku
    • dłuższe świeżość
    • ciągła gotowość do wypieku
    • proces energooszczędny
    • eliminacja mrożenia szokowego
    • łatwy demontaż systemu DEWA
    Więcej
  • Komora mroźniczo –garownicza MIWE GVA

    Komora mroźniczo –garownicza MIWE GVA

    Najbardziej wszechstronna komora chłodnicza na rynku.  

    Szeroki zakres temperaturowy -20 do + 45 st. daje elastyczność produkcyjną (pełna gama możliwości chłodniczo - grzewczych: garowanie, opóźnienie garowania, wydłużenie garowania, szybkie schładzanie i mrożenie), regulowana względna wilgotność powietrza od 60 do 95%.

    Wszystkie procesy ustawiane w dowolnej kolejności dowolnie wybranych przedziałach czasowych.

    Stała jakość na najwyższym poziomie: sterowanie panelem dotykowym MIWE TC pozwala na zdefiniowanie do 8 etapów każdego programu i przywoływać je dowolnie

    Od wersji na 3 wózki: parowniki umieszczone w rzędach po obu stronach, dają wyjątkową jednorodność chłodzenia/garowania. Duże powierzchnie parowników dopasowują się idealnie do przedziałów temperaturowych, zastosowane kompresory są ekstremalnie wydajne.

    uzyskiwany bardziej esencjonalny smak: na każdym poziomie programu można ustalić oddzielne sterowanie wentylatora: co wspomaga działania enzymatyczne, rozwija smak i dodaje objętości

    oszczędność energii: izolacja 80 mm wokół całego urządzenia chroni przed utratą energii i zabezpiecza przed mostkami cieplnymi

    Więcej
    oferta
    sprzedaż
    producent
    Geth
    sprzedawca
    GETH

    Cena do negocjacji

Kategorie

Maszyny i urządzenia do produkcji

Pozostałe